Осень в Москве — обновляем гардероб и не забываем обновить впечатления от ярких сезонных предложений ресторанов. Собираем щедрый осенний урожай уже сейчас!
Сезонное обновление в Yauza
Бренд-шеф Андрей Лапин и бренд-шеф-кондитер Дарья Серебрякова радуют гостей сезонными новинками, которые уже можно попробовать в санатории для души. В приближении золотой поры шефы подготовили блюда, вдохновленные богатством осеннего урожая, которые отражают уютную атмосферу Yauza. Начать рекомендуют с пельменей с мраморной говядиной и копченой грушей – насыщенный винный цвет тонкого теста благодаря добавлению свеклы сразу притягивает взгляд. Трюфельный соус дополняет блюдо акцентами, копченая груша балансирует плотность основных ингредиентов, а контраст фруктовой сладости придает необходимую глубину (1090 руб.). Один из главных продуктов, олицетворяющих начало осени – это инжир. Шеф-повар Андрей Лапин решил «поиграть» с текстурой этого фрукта и создать блюдо – филе утки с инжирным вареньем и черноплодной рябиной.
Утиное филе с вареньем из инжира, черноплодной рябиной и картофельным пюре вобрало в себя богатство и тепло уходящего лета. Инжир с пряной черноплодной рябиной создает идеальный баланс кисло-сладких оттенков, в котором филе раскрывает свой глубокий вкус. Дополняется картофельным пюре и утиным жу, связывающим вкусы воедино (1190 руб.). Гастрономическая альтернатива всему обыкновенному — суп из корня сельдерея с яблоком (750 руб.): в свежих, как необъятных размеров зеленый луг, оттенках и кремовой текстуре. Запеченный корень сельдерея томится в кокосовом молоке, а сочные зеленые яблоки пропитаны пряными нотами кардамона и по-зимнему звонкого бадьяна: все, чтобы стать особенным случаем в череде ежедневных трапез.
Шеф-кондитер Дарья Серебрякова также представила свою интерпретацию и видение инжира – с восточными пряностями и сыром монтеблун, вдохновленный ароматами и вкусами Востока, такими же неуловимо теплыми, как первые дни сентября. Свежий инжир подается с мороженым, насыщенным ароматами кардамона и бадьяна, и хрустящим шоколадным крамблом (750 руб.). Еще одна из новинок – ПавлОва с лесными ягодами.
Павлова в обновленном меню Yauza – с ударением на «О». Это не случайность: десерт приобрел новое историческое изложение. Именно ПавлОва – корректное оригинальное название. Десерт создал шеф-повар из Австралии, вдохновленный русской балериной, порхающей по сцене, словно воздушное облако, а ударение на «О» обусловлено произношением русских фамилий на иностранный манер. Санаторий для души ждет каждого ежедневно с 12:00 до 00:00
Новинки меню Mr. Lee
В ресторане Аркадия Новикова Mr. Lee появилось новое осеннее меню от шеф-повара Ли Чжана, отражающее лучшие вкусы сезона. Шеф стремится познакомить гостей с блюдами, где традиционные восточные техники приготовления гармонично сочетаются с сезонными ингредиентами. Шеф-повар Ли Чжан создал осеннее меню, вдохновленное богатством этого времени года и его яркими вкусами. В основе меню – сезонные продукты, которые он искусно объединил с восточными кулинарными традициями.
В меню вошел ролл Хамачи (2900 руб.), который представляет собой рис с хамачи и перцем чили в соусе понзу. Особое внимание шеф уделил корнеплоду, который стал ключевым ингредиентом осеннего меню. Например, в качестве гарнира представлена тыква с овощами на воке (1100 руб.), а также хрустящая тыква с соленым желтком (950 руб.). Основные позиции дополнены тыквенным супом с крабом (2100 руб.), где нежный крем-суп подается с крупными кусочками свежего краба, создавая идеальный баланс вкусов. На десерт шеф-кондитер Бек Караев также предлагает пирог с инжиром (1200 руб.), который соединяет в себе тонкий песочный корж и нежную фруктовую начинку. Осеннее меню ресторана Mr. Lee и яркие сезонные вкусы погружают в теплую и насыщенную атмосферу восточной кухни, где каждый ингредиент раскрывается в сочетании с авторскими кулинарными техниками шефа Ли Чжана.
Новые завтраки в Nome
Крейзи-пицца с мортаделлой, зеленая гречка с креветками и тёплый сэндвич с беконом гриль – шеф-повар Александр Челмакин представил новые завтраки в ресторане Nome. Полезную зелёную гречку Александр готовит с добавлением сливок и сыра пармезан, дополняя тигровыми креветками и соусом тапенад. Поклонников неаполитанской крейзи-пиццы в Nome ждет утренняя новинка – с мортаделлой, авокадо, моцареллой и яйцом пашот. Еще пара акцентов – лук-сибулет и тертые фисташки. Тем, кто предпочитает сытные завтраки, Александр рекомендует курицу панко – в хрустящей панировке и под ворохом листьев салата Айсберг. Сопровождает курицу яйцо пашот, а дополнительный оттенок вкуса придает тертый сыр пармезан.
А теплый сэндвич с с беконом гриль, моцареллой, листьями рукколы и трюфельной страчателлой смело можно взять на двоих. Как и прежде, при заказе любого завтрака в Nome угощают коктейлем Mimosa. Завтраки в Nome подают с 11:00 до 14:00 семь дней в неделю.
Дубайский десерт в «Воронеже»
Для того, чтобы попробовать Дубайскую шоколадку теперь не обязательно лететь 5 часов или тратить 7800 рублей в магазине заморских товаров. Можно просто зайти в ресторан «Воронеж» и попробовать Дубайский десерт с лучшим видом на Москву.
Настоящий вкус Востока: хрустящее тесто катаифи, фисташковая паста, ароматный тахини, брауни, шоколадный мусс, шоколадный велюр и сливочный соус. И всё это за 650 рублей!
Коллаборация Claudia х Parklane
Под лучами мягкого средиземноморского солнца, когда волны омывают берег, каждый может ощутить настоящее спокойствие и безмятежность. Море здесь не просто фон, а живое дыхание природы, которое зовет отдохнуть и раствориться в его ритме. Сезон отпусков на Кипре кажется вечным, и в сердце этих тепловых и морских бризов появляется шанс продлить лето.
Средиземноморский ресторан Глена Баллиса Claudia и пятизвёздочный отель Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Limassol дарят возможность выиграть проживание в отеле, получить удовольствие от беззаботного отдыха и продлить себе лето. В розыгрыше участвуют гости ресторана Claudia, которые сделают заказ на сумму от 10 000 руб с 15 сентября по 15 октября.
Хмельной Oktoberfest в Krombacher Beer Kitchen
В Krombacher Beer Kitchen наступил наш самый любимый праздник — Oktoberfest, который мы будем активно отмечать с 21 сентября по 6 октября. Специально в честь этого гастрономического и хмельного праздника, мы завезли несколько гостевых сортов пива: баварский Grunbacher и саксонский пилснер, и уже в субботу будем встречать гостей в традиционных нарядах с живой музыкой и специальным праздничным меню, которое разработал молодой Шеф Антон Ибатулин.
Мюнхенская колбаска в пивном соусе (840 р.); Карривурст с картофелем фри (840 р.); Тирольский грестль со свининой (680 р.); Вурст салат с молодым картофелем и хрустящими луком (740 р.); Пивное мороженое (480 р.); Гостевое пиво (0,3/ 0,5) — (460/ 780 р.); Grunbacher Altwesse Gold — светлое пшеничное пиво; Grunbacher Benno Scharl Braumeister Weisse — нефильтрованное пшеничное пиво; Rageberg Pilsner — светлое фильтрованное пиво. Приглашаем всех с друзьями и семьей, чтобы разделить радость и веселье, ведь Октоберфест — это не только праздник пива, но и время для встреч, общения и хорошего настроения!
День Саке в Тоттори
1 октября в 18:30 гостей Тоттори ждет много таинственного и необычного: на дегустацию в сопровождении Саке-сомелье Виктории Новиковой предложат сет из блюд японской и европейской кухни. В самом начале гости познакомятся с татаки из говядины Вагю в сочетании с супер премиальным фруктовым саке Junmai Daiginjo Inatahime Goriki. Тёплый салат Том Ям с морепродуктами и игристое саке Chiyomusubi Sparkling Sorah сформируют тот самый вкус умами, к которому с трепетом относится весь мир. Гёдза 4 сыра своей сливочной структурой сольются в единый вкус вместе с сырными оттенками саке 36 Guardians Junmai Daiginjo Sui—ten. Ризотто по-милански с уткой и шафраном дополнит лёгкая пряность и долгое послевкусие саке Junmai Inatahime Goriki. А десерт юдзу со взбитыми сливками будет дополнять саке Junmai Ginjo Inatahime с его фруктовыми и солоноватыми оттенками. Стоимость дегустационного сета 10000 р. И главное – вечером в 20:00 произойдёт особый ритуал. Из огромный глыбы льда буквально вырубят магнум саке Junmai Ginjo Inatahime Goriki и разольют его всем гостям по особому японскому ритуалу. Если вы не пробовали этот традиционный способ распития саке – вы не пробовали истинного саке.
Для японцев саке – это нечто большее, чем просто алкогольный напиток. В культурном плане саке служит важной связью между божествами и смертными. Саке было способом общения, чтобы унять гнев высших существ во время стихийных бедствий, молиться об их благословении и защите и благодарить их за обильный урожай. Выпивая саке, предложенное богам, японцы верили, что могут стать ближе к ним.
