Лето традиционно горячая пора. Жизнь кипит в столичных ресторанах: гастрономические фестивали, сезонные обновления меню, презентации новинок, щедрые предложения для гостей…
Sangre Fresca
С 1 по 31 июля проходит фестиваль Martini Day Fest 2024, посвященный легендарному напитку Dry Martini. В честь этого события барная команда ресторана Sangre Frescaсовместно с шеф-поваром Марко Антонио Феррейра создала авторский special коктейль.
Martini Day Fest — всероссийский барный фестиваль, переворачивающий классическое представление о напитке Dry Martini и призывающий взглянуть на него по-новому. Целый месяц в барах по всей стране будут появлятся самые творческие и хитрые интерпретации не только и не столько коктейля, сколько образа и духа «Сухого Мартини».
Команда Sangre Fresca решила показать свой взгляд на коктейль в неповторимом смелом стиле ресторан. Шеф-повар ресторана Марко Антонио Феррейра, истинный знаток мексиканской кухни, ее традиций, интересных ингредиентов и сочетаний, стал вдохновителем коктейля с хулиганским названием Dirty Mexican, который барная команда Sangre Fresca помогла создать и воплотить.
Historia
С 18 июля по 11 августа 2024 года в ресторане впечатлений Historia можно будет попробовать сет блюд от шеф-повара Тимур Исмайлова, придуманный специально для гастрофестиваля креативных подач «Четыре стихии». Главная тема – стихии Огня, Земли, Воздуха и Воды, которые необходимо отразить в каждой.
Стихию воды отражает севиче из дорадо, дополненное маринованным манго с кориандром, эстрагоном и чёрным перцем, а также слайсами кабачка. Оттенок пикантности блюду придает соус шрирача. Земля ассоциируется с корнеплодами, а значит на закуску цветная капуста в кунжутном кляре с карри и пармезаном. Интересная деталь: в процессе разработки меню команда ресторана опиралась на рекомендации известного астролога и телеведущей Василисы Володиной о связи продуктов с энергией стихий.
Чтобы «разжечь внутренний огонь» рекомендуется попробовать язычки ягненка обжаренные на углях, которые шеф-повар подает с мини-картофелем и традиционной итальянской закуской капоната на основе баклажан и перца. Текучая, мягкая сила воды представлена коктейлем «Поднебесная», название отсылает к традиции считать Китай страной «под небом» или Поднебесной. Шеф-бармен Вадим Малахов соединил китайскую «водку» байцзю и кордиал из алоэ и жасмина, а затем дополнил напиток винным танином со спирулиной и кокосовой пеной.
Tilda
Любовь к «Тильде», сыру, вину и поиску идеальных сочетаний объединяют! Команда ресторана продолжает создавать специальные меню со своими друзьями и на этот раз подготовила для гостей настоящее гастрономическое приключение – Pop-up Cheese & Drinks от сыродела Алексея Андреева и сомелье Сергея Аксеновского.
Сочетание вина и сыра, при всей своей очевидности – самое неоднозначное. В этом сете именитый сомелье Сергей Аксеновский, как географ по первому образованию, показывает, как гастрономичен и точен принцип единства территории происхождения сочетаемых продуктов. А в главной роли здесь сыры Алексея Андреева, многократного победителя и призера конкурсов сыров «Лучший сыр России», Fromonval (Франция), Mondial du Fromage (Франция).
Шеф-повар «Тильды» Александр Русаков поддержал поп-ап оммажами сырам Алексея Андреева. К спелым узбекским томатам и сочным персикам в горчичной заправке с листьями мини-щавеля и чипсами изо льна шеф добавляет козий сыр Том. Вкус хрустящих тигровых креветок, маринованных в понзу, подчеркивает густым соусом на основе сыра Рыжий Джек, что раскрывается здесь богатой грибной палитрой.
City Beach Club x DARLING*
с 17 июля по 17 августа главная точка притяжения лета средиземноморский ресторан с пляжным клубом City Beach Club на берегу Строгинского затона и международный бренд косметики on-the-go DARLING* запускают по-настоящему летнюю коллаборацию — специальное меню из 3 моктейлей, вдохновленных масками бренда.
City Beach ClubПри заказе каждого моктейля гости получают в подарок одну из трех масок: Bamboo Dew, Glow Glow Revitalizing или Deep Breath, а главный приз — бокс с бьюти-легендами DARLING* — можно выиграть, приняв участие в диджитал-конкурсе.
