Летом все должно быть прекрасно, особенно утро: просыпаешься и понимаешь, что хочешь чего-то особенного. Когда, как не сейчас насытиться яркими, чарующими ароматами, новыми вкусовыми впечатлениями, отдохнуть и приятно провести время? Завтраки от лучших рестораторов столицы непременно помогут не упустить этот момент.
Сочетание различных культурных традиций и новаторских идей, устремленных в будущее, добавят свежих акцентов, помогут по-новому взглянуть на привычное и дадут заряд бодрости на весь день.
Le Pigeon
Le Pigeon на Цветном бульваре – ресторан Парижской кухни Антона Пинского и дуэта шефов Георгия Трояна и Антона Ковалькова.
Интерьер оформлен элегантно, с парижским шиком в оливково-бежевой гамме. Потолок с тропической росписью, белые скатерти и вазы с цветами поддерживают романтично-буржуазную атмосферу истинно парижского завтрака.
Утреннее меню традиционно предлагает блюда на основе яиц, демонстрирующие необычное сочетание разнообразных вкусов и текстур:
– Сливочный шпинат с лесным орехом, мягким яйцом и черной икрой (1400 р);
– Яйцо Бенедикт — бриошь, трюфельный бешамель (870 р);
А также круассаны, без которых не обойдется ни один французский завтрак: КРОК круассан с пастрами из индейки и зернистой горчицей (750 р).
Для любителей утренних «десертов» в Le Pigeon готовят:
– Сырники с ванильной сметаной и ягодами (610 р);
– Пудинг круассан с апельсиновой цедрой, создающей иллюзию лёгкой ноты ликера Куантро (590 р);
– Шу с творожным кремом и сгущенкой (590 р)
Адрес: Цветной бульвар, 2, Москва
Контакты: +7 (495) 098-04-04
Часы работы: Пн-Вс 09:00-00:00; Завтраки: Пн-Пт 09:00-12:00; Сб-Вс 09:00-14:00
Instagram: @pigeon.restaurant
Sangre Fresca
Мексиканский ресторан Sangre Fresca на Патриарших — проект команды петербургского бара El copitas и шефа Глена Баллиса. Место, где самобытная и яркая мексиканская кухня сочетается с европейской подачей блюд и колоритными барными традициями.
Массивные кактусы в интерьере, яркие панно и оригинальная барная стойка громко заявляют о горячем мексиканском темпераменте ресторана.
На завтрак стоит попробовать:
– Тако с гуакомоле, скрэмблом, картофелем, пико де гайо, и козим сыром котийо (650 р);
– Кесадилья с крабом и скрэмблом (1100 р);
– Мексиканская шакшука (720 р)
Все блюда сытные, с соответствующим мексиканским колоритом.
В качестве сладкого завтрака — вполне европейские Панкейки из рикотты (670 р), Гранола с йогуртом (620 р), Бриошь с мёдом и персиками конфи (690 р).
Особого внимания заслуживает коктейльная карта FOR BRUNCH AND LATE BREAKFAST: Еlixir Tonic n/a (650 р), PornStar Martini (940 р), Espresso Martini (750 р).
Адрес: Ермолаевский пер., 10/7, Москва
Контакты: +7(495) 646-80-60
Часы работы: Пн-Вс 10:00-00:00; Завтраки: Пн-Пт 10:00 -12:00; Сб-Вс 10:00 -13:00
Instagram: @sangre_fresca
MAYA
Maya — новый ресторан на Большой Никитской от гениального трио: Ивана Кукарских, Богдана Панченко и Глена Баллиса.
Этническая кухня, где основные техники — это открытый огонь и копчение, стали изюминкой в приготовлении блюд от шеф-повара Тома Халпина.
Меню завтраков поделено на тематические разделы, в каждом из которых можно найти топ-позиции:
– Дровяная печь: Гриль-чиз сэндвич с пастрами из индейки (790 р).
– Special: нежная Полента с сезонными лисичками и яйцом пашот (980 р).
– Полезный завтрак: здоровый завтрак с овощами, лососем и яйцом-пашот (850 р).
– Лепешки из печи: Тонкая основа с крабом, рикоттой и томатным джемом (1500 р).
Отдельного внимания заслуживают «сладкие» позиции:
– Сырники — ананасовая сальса, сметана, кокосовое масло (750 р);
– Запеченный йогурт с медом и малиной (650 р);
– Смузи-боул банан, черника, клубника, кешью, мёд (450 р)
Меню утренних напитков также богато разнообразием выбора — от MAYA Bellini (850 р) до чампуррадо (550 р). Классический выбор — Mix свежевыжатый соков (500 р) или Бамбл кофе (400 р).
Адрес: Большая Никитская 24/1с6
Контакты: +7 (495) 189-89-89; +7 (916) 839-33-00
Часы работы: Пн-Чт 12:00 — 00:00; Пт 12:00 — 02:00; Сб 09:00 — 02:00; Вс 09:00 — 00:00
Instagram: @maya__restaurant
Sage
Sage — первый совместный проект ресторатора Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова. Ресторан отличает светлое пространство, минималистичный дизайн интерьера, обилие воздуха и натуральных материалов, за кажущейся простотой — стремление к совершенству и высокому профессионализму, творческий союз двух ярких личностей.
Новые позиции в меню завтраков Sage от шеф-повара Дмитрия Голенина доступны ежедневно с 9:00 до 12:30.
Основной акцент сделан на переосмыслении привычных утренних блюд, теперь они имеют преимущественно овощную основу, что обеспечивает легкость текстур и свежесть вкуса.
– Картофельные шу с икрой лосося и сливочным нори (750 р) — изысканная альтернатива бутерброду с красной икрой,
– Белковый омлет со спаржей, цукини и таджаскими оливками (650 р) — облегченная версия классического омлета,
– Брокколи кейк с яйцом пашот и щавелем (650 р) и Пирог из цукини с вяленой уткой и шпинатом (650 р) — настоящая ода овощам.
На сладкое шеф-кондитер Sage Елена Набиуллина предствила несладкую Запеканку с соусом из какао и топленым мороженым (450 р), Рисовый пудинг с муссом из белого шоколада (390 р) и must try для любителей ЗОЖ — Гранола с манго (без глютена) (620 р)
Отлично дополнят блюда исключительно парфюмерные напитки — соки Груша, улун, османтус (480 р), Морковь, корица, сырный крем (450 р) или ароматный Ромовый капучино (120 мл/ 220 мл 500 р / 550 р)
Адрес: МОСКВА, 1-АЯ ТВЕРСКАЯ-ЯМСКАЯ, 21
Часы работы: 09.00 — 00.00
Контакты: +7 495 845-2930; info@sagemoscow.ru
Instagram: @sage.moscow
SHE
SHE на Белой Площади — уже второе wellbeing-бистро от ресторанного альянса White Rabbit Family.
SHE — ресторан, посвященный жизни, здоровью и свободе, соединивший в себе все самые актуальные гастрономические и социальные тренды. Лаконичный и современный интерьер, с использованием стекла, бетона, дерева, деталями из переработанного пластика и панорамными окнами создала Наталья Белоногова.
Меню нового SHE не отличается от представленого на Большой Никитской, выдержанного в стиле MediterrAsian, шеф-поваром проекта стал Юрий Паначев.
Завтраки подают по будням до 12.00, по выходным до 13.00, а к ним — бокал игристого в качестве комплимента.
В числе топовых сытных позиций: Рояль a la Russe (пашот, камчатский краб, сметана, юзу, 680 р), Омлет с угрем и авокадо (570 р), Утренний круассан или бутерброд на пшеничном тосте на выбор (например, Спайси тунец: авокадо, томаты, яйцо, 520 р).
Для поклонников ЗОЖ в меню есть целый раздел, в котором особое внимание рекомендуют обратить на Чашу будды: авокадо, кейл, киноа, фалафель и ничего лишнего (750 р).
О ЗОЖниках не забыли даже при составлении десертной карты: Авокадо панкейки с голубикой (650 р).
Из самого популярного у сладкоежек раздела «Выпечка» в первую очередь стоит попробовать сочный Пирог с черешней (470 р) и воздушный Чизкейк с манго (490 р), а также Сырники с земляникой (420 р).
В летнюю пору среди напитков особенно подойдут вариации на тему ice-кофе и чая: Banana Bounty (350 р), Bubble tea Розовая пантера (570 р).
Адрес: г. Москва, ул. Бутырский Вал, 10
Контакты: +7(495)136-00-00
Часы работы: ежедневно с 08.00 до 00.00
Instagram: @shemoscow
Queens
Зачем «перезапускают» успешные рестораны? Потому, что каждому проекту нужно развитие или модернизация. Queens Bar & Restaurant — абсолютно не похожий на Avocado Queens из чьей «косточки» он вырос (но, для любителей отметим, что специальный листок Avocado Queen хиты в меню остался!).
Это более зрелый и «взрослый» проект Владимира Чистякова совместно с Антоном Пинским.
Завтраки здесь — это пряная, наполненная ароматами специй, ближневосточная история: Шакшука с травами, баклажанами и фетой (590 р), Пита со скремблом и пряной цветной капустой (490 р). Из «национальных блюд» особенно ценится посетителями Манакиш с сыром и лабне (620 р).
Если захочется пройтись по европейской «классике», то стоит выбрать Авокадо на гриле с яйцом пашот, креветками и томатами (550 р), Круассан с авокадо и лососем (490 р).
Сладкоежкам же нельзя отказываться от Домашняя запеканки с малиновым соусом и черешней (490 р), уникальных Блинов с маком (310 р) и Домашней гранолы с ягодами и йогуртом (690 р), которая по вкусу больше напоминает легкий десерт, чем привычную гранолу с йогуртом.
Адрес: Москва, ул. Малая Бронная 20
Часы работы: Пн–Вс: 09:00 — 00:00
Контакты: +7(495) — 609-09-38
Instagram: @queens.patriki
Текст: Victoria Stashkevich, Julia Stashkevich, Marina Markova, Elena Zlotnikova
Фото: EATWEEKGUIDE
