В Альбе трюфелю посвящают целый фестиваль, а в Chef’s Table — специальный сет. Шеф-повар Владислав Алексеев предлагает попробовать и сравнить белый и черный трюфель из разных стран — от Франции и Сербии до Израиля, Непала и России.
У каждого трюфеля — свои особенности, поэтому шеф подбирает к каждому — свои блюда. В сете можно не только распробовать трюфель, но и узнать больше о его истории и сезоне.
Меню:
Кольраби с диким медом и черным трюфелем
Гребешок с цитрусами и черным трюфелем
Тартар из говядины с черным трюфелем
Равиоли с бурратой и белым трюфелем
Копченый палтус с тыквой и черным трюфелем
Говядина с луком-пореем и черным трюфелем
Мороженое из бородинского хлеба с черной смородиной
Белый трюфель
Стоимость ужина: 19000 р.
Даты проведения — 28, 29 октября
Адрес: г. Москва, Смоленская площадь, 3
Instagram: @chefstable.moscow
