Все короче и холоднее дни, все длиннее ночи. И чем меньше солнца, тем больше хочется тепла и уюта. Начинаем осенний марафон по московским ресторанам, где нам предложат яркие сезонные новинки в атмосфере комфорта и удовольствия.
Обновление меню в Hands Asian bistro
Ресторан Hands Asian bistro, под руководством бренд-шефа Николая Петрухина, представил обновленное меню, вдохновленное азиатскими гастрономическими традициями и трендами кулинарии. Так среди закусок появились шпинат с ореховым соусом и ким чи в остром соусе –хрустящая капуста, маринованная в пикантном соусе. Ценителям японской классики предлагают попробовать хрустящую курица в карааге. Тем, кто предпочитает, легкие блюда, придется по вкусу салат с лососем темпура – микс салата, авокадо, лосось, обжаренный в кляре темпура, а в качестве яркого и свежего завершения – дольки апельсина и грейпфрута.
Среди горячих позиций в меню появились говяжьи щечки с орзо и культовая черная треска в горчичном коджи, которая подается с рисом в соусе унаги и обжаренным шиитаке – то самое блюдо, возвращения которого так долго ждали гости Hands Asian bistro. Настоящим хитом обещает стать лапша с угрем и страчателлой. Теперь каждый гость ресторана может насладиться новыми согревающими супами в промозглую погоду. Например, предлагают попробовать том ям, знаменитый пряный тайский бульон, с креветками и свежей кинзой, а тем, кто предпочитает более нежную версию этого блюда, – том ям с кокосовыми сливками. Следуя гастрономическим тенденциям, бренд-шеф ресторана представил два вида роллов без риса, которые порадуют не только эстетически, но и с точки зрения баланса полезности и калорийности. На выбор есть две вариации: краб-манго и лосось-авокадо.
Шеф-кондитер Hands Asian bistro Сабина Ибрагимова также внесла свою творческую лепту в меню. Придерживаясь увлеченности легкими десертами, она создала лаймовый мусс с зеленым чаем. В нем лаймовый мусс с белым шоколадом встречается с ароматностью кокосового дакуаза и свежестью грушевого сорбета. Настоящим украшением стола станут конфеты в виде карпов кои с начинкой ананас-кокос.
Новые завтраки в Сihan Turkish Steak & Kebab в Хамовниках
Вспомнить сезон отпусков в гостеприимной Турции, снова пережить яркие позитивные эмоции возможно, если позавтракать в турецком ресторане Аркадия Новикова Сihan Turkish Steak & Kebab на Комсомольском проспекте, где бренд-шеф Джихан Дениз успел ввести в меню новые утренние блюда. Все они доступны по выходным с 10.00 до 13.00.
Любители похрустеть могут отвести душу с новыми тостами: можно попробовать тост с сыром кашар (650 руб.), тост с сыром и суджуком – турецкой сыровяленой колбасой из говядины (780 руб.) или тост от шеф-повара – с ветчиной из говядины, сыром кашар и яйцом (750 руб.). Полная противоположность как по форме, так и по содержанию – вафли: вкусное и оригинальное блюдо, которым мы завтракаем не так часто. Идеальный тандем – чашка турецкого кофе и классические вафли с карамельным сиропом и сливочным маслом (550 руб.). Или с лесными ягодами – малиной, голубикой, клубникой и клубничным сиропом (750 руб.).
Банан, клубника, нутелла, а также клубничный и шоколадный сироп дополняют вафли с фруктами (700 руб.): отличный вариант не только позавтракать, но и поднять себе настроение или устроить импровизированный праздник. Дополнить новинки можно и другими утренними блюдами, хорошо знакомыми гостям Сihan Turkish Steak & Kebab: менемен — турецкая яичница с томатами, красным луком, зеленым болгарским перцем и специями (700 руб.); домашняя колбаса с глазуньей суджук юмурта (750 руб.), обжаренный сыр хеллим тава (750 руб.) или панкейки с карамельным сиропом и свежими ягодами (650 руб.). В Сihan Turkish Steak & Kebab можно выбрать щедрый турецкий завтрак на двоих (4500 руб.), в который включены все самые вкусные национальные специалитеты: овощи, сыры, копченая говядина, оливки, домашний картофель, пирожки, яичница, великолепный пышный хлеб и многое другое. К завтраку подают ароматный турецкий чай в неограниченных количествах.
Новое сезонное предложение от ресторанов-яхт «Ласточка» и «Чайка»
Рестораны-яхты «Ласточка» и «Чайка» приглашают погрузиться в атмосферу осеннего уюта и речного бриза, где новые блюда и панорамные виды на Москву-реку создадут незабываемые впечатления. Обновленное осеннее меню порадует как любителей традиционных блюд, так и ценителей экспериментов.
Бренд-шеф ресторанов Доменико Филиппоне, отвечающий за итальянское направление, предлагает в своих блюда сочетание классики и оригинальности. В меню появились новые закуски: нежные крудо из красной форели с фенхелем (1350 руб.), тающий во рту форшмак из олюторской сельди с авокадо и красной икрой (970 руб.), изысканное карпаччо из аргентинского лангустина с соусом васаби (1 350 руб.), запеченные устрицы с соусом васаби (1 570 руб.) и многое др. Также в меню новый суп-крем из тыквы с гребешком и орехами (820 руб.). Любителям пасты будут предложены домашние тальолини с аргентинским лангустином и шафраном (1 180 руб.), тальятелли с копченым лососем и спаржей (1 620 руб.) и нежные равиоли с тыквой в соусе горгонзола (1 180 руб.).
В разделе горячих блюд из мяса и рыбы: изысканное филе оленины с белыми грибами и пюре из айвы (2 250 руб.), ассорти рыбное «Буйабес» с креветками, кальмарами, сибасом, лососем и мидиями (2 350 руб.) и нежнейший телячий язык с пюре из сельдерея (1 650 руб.). Шеф-повар азиатского направления Денис Горбачев также порадует гостей своими новинками: ролл из мраморной говядины с фуа-гра и черным трюфелем (1 850 руб.), маринованный баклажан с греческим сыром (850 руб.), новый том ям с креветками, кальмарами и лососем (980 руб.).
Эксклюзивно только в ресторане «Чайка» можно попробовать суп из ягненка с вонтонами (820 руб.), мясной пирог из слоенного теста с бычьими хвостами (1 250 руб.), жареные гребешки с цветной капустой (1 480 руб.) и ягненка с картофельным пюре и маринованными грибами (1 650 руб.).
Новости ресто-бара Нить
Акция 1+1 на авторские коктейли. С понедельника по четверг с 18 до 22 в ресто-баре Нить два тканевых коктейля по цене одного. «Лён», «Кашемир», «Джинса» — коктейли в барной карте от команды во главе с шеф-барменом Германом Грибановым названы как ткани. Это даёт возможность поиска разных текстур, плотности, цвета и ассоциаций, а слово «шлейф» как никогда близко к «послевкусию». Бар-менеджер: Герман Грибанов, ex бар-менеджер Kommunalka и The Caribes bar (Казань), финалист конкурса Fruko Schulz Star Bars (2023), ex бармен Море (Казань).
Похмельные безлимитные Кровавые Мэри. Каждое воскресенье гости могут взять себе безлимит Кровавой Мэри и пить ее с 18 до 22. Стоит это всего лишь 2500 руб., а сколько таких вы можете испить — решать лишь вам. Кровавая Мэри в обычное время работы бара стоит 900 руб. Состав: водка, томатный сок, ворчестер, сахар, сок лимона, перец, соль, а в качестве украшения напитка — острый перец и черемша.
Сменилось время работы. Москва никогда не спит. Это город, в котором 24/7 можно сделать что угодно. Нить, что родом из Казани, понимает эти правила и меняет время работы: теперь по будням сюда можно прийти и выпить, и даже поесть, аж до 3 часов ночи по будням. А в выходные все также: в пятницу и субботу танцы до утра.
Новая десертная карта BUTLER
Ресторан традиционной итальянской кухни с сицилийским акцентом BUTLER представляет новую десертную карту от шеф-кондитера Ирины Думбадзе. Коллекция десертов сочетает как уже полюбившиеся гостям классические, так и авторские сезонные. Впрочем, некоторые классические рецепты BUTLER, например, медовика, мильфея и тирамису были обновлены. В десерты шеф-кондитеру хотелось внести свои любимые сочетания вкусов, подчеркнуть яркий вкус ингредиентов. А потому Яблочный тарт с мороженым из корицы и кардамона имеет вкус как из детства и напоминает мамин домашний пирог. Создавая Тарт базилик-лимончелло с фисташковым пломбиром, Ирина Думбадзе стремились через вкус передать особенные для нее ноты Италии.
Десерт раскроет гостям каждую – базилик, крем со вкусом лимончелло, хрустящие фисташки и нежное мороженое. Вишневый мусс с горьким шоколадом своим нежным бисквитом напоминает брауни, однако вишневый мусс, а также хрустящий слой из безе и воздушного риса с конфитюром из вишни, плавно переходя в другие текстуры десерта, дарит совершенно новые впечатления. Для Ирины Думбадзе крайне важна эстетика десерта. Даже традиционный медовик ей хотелось сделать особенно красивым. Так появился Медовик 2.0 с мороженым из фермерского йогурта и меда – с классическим вкусом и нотками шафрана.
Коллекция десертов BUTLER:
Яблочный тарт из песочного теста с миндальным кремом, карамелизированными яблоками и мороженым из корицы и кардамона (750 руб.); Тарт базилик-лимончелло — песочный тарт на основе фисташек, курд лимончелло, фисташковый дакуаз, имбирный крем, гель базилик, подается с фисташковым мороженым (750 руб.); Вишневый мусс с горьким шоколадом – мусс на основе вишни, воздушный шоколадно-миндальный бисквит, шоколадный ганаш и хрустящее безе с воздушным рисом, сублимированной малиной и вишневым конфитюром (700 руб.); Медовик 2.0 – сметанный мусс, медовый шоколадно -шафрановый бисквит, медовое мороженое (650 руб.); Мильфей с ягодами – воздушное слоеное тесто, заварной крем мильфей, свежая малина, клубника, голубика клубничный соус, сорбет из лесных ягод (1200 руб); Тирамису – печенье савоярди, амаретто, кофе эспрессо, крем на основе пат-а-бомб из желтка, сливок и маскарпоне, какао-пудра (700 руб.). Также в десертной карте представлен большой выбор фруктов и ягод, сорбеты, мороженое, коллекция сыров, дижестивы и десертные вина по бокалам. Дизайн десертной карты разработан Сергеем Ефремовым, членом Ассоциации Высокой моды и pret-a-porter России, главой Дома Моды EFREMOV.
Гастрономические средиземноморские премьеры в Zea
В роскошном ресторане Zea от Soho Family на Кутузовском проспекте представили большое обновление основного меню, придерживаясь средиземноморской концепции. С приходом нового сезона шеф-концепт Zea Азиз Саффар добавил в меню более 15 новых позиций, вдохновившись традиционными продуктами берегов Средиземноморья. В качестве стартера – крудите из фермерских овощей (1500 руб.), отсылающий к самой главной философии ресторана – использование свежих и качественных продуктов, традиционная итальянская ветчина прошутто крудо (1400 руб./100 г.), а также два новых салата: теплый салат с говядиной на подушке из рукколы и шпината с сыром фета и лесными орехами (2200 руб.) и вариация с осьминогом, кальмаром, отварным картофелем, спелыми томатами и соусом чимичурри (2900 руб.).
Особое внимание уделено позициям raw: Азиз Саффар сделал акцент на сезонных продуктах эталонной свежести, которыми так богаты страны Средиземноморья. На леднике в самом сердце Zea представлены разнообразные морепродукты из Марокко и Шри-Ланки и устрицы из Франции, а теперь можно заказать плато сашими, которые подают с листьями Романо, дайконом, редисом, тертым васаби и маринованным имбирем. Раздел пасты дополнили сразу тремя новинками: казаречче с белыми грибами (1300 руб.), ригатони с лососем в томатном соусе и пармезаном (3150 руб.), а также классическая неаполитанская паста со спелыми томатами и базиликом (1500 руб.). Среди горячих блюд шеф выделяет нежное филе палтуса с мидиями и вонголе в ароматном насыщенном соусе на основе белого вина (2800 руб.) и щеку чилийского сибаса с морковным пюре и обжаренными на гриле перчиками падрон (1900 руб.).
Поклонников мясных позиций заинтересуют традиционные греческие кефтедес в томатном соусе с моцареллой и свежим базиликом (850 руб.), классическое французское блюдо – каре теленка с портвейном и ягодами можжевельника (4400 руб.) или тосканские медальоны из телятины, запеченные в хлебе со шпинатом и трюфелем (3900 руб.), как новый musthave. В десертной карте также большие сезонные обновления – шеф-кондитер Илья Саприн добавил пять новых гастрономических изысков. Для тех, кто ценит классику, предложат Tiramisu с изысканным кофейным кремом, домашними савоярди, кофейной икрой и мороженым капучино (900 руб.) или Portofino на основе лимонных бисквитов со сливочно-цитрусовым кремом, тонким ароматом бергамота и, конечно же, легкой, обожженной меренгой (900 руб.).
Для ценителей шоколада – 100% Chocolate из 24 тончайших слоев шоколадных бисквитов с нотами эспрессо, нежным шоколадным кремом и освежающим сорбетом из красных ягод (900 руб.) или авторская интерпретация любимой многими конфеты Rocher de Ferrero в виде шоколадно-фундучного бисквита с карамельным кремом (900 руб.). А в качестве сезонной новинки – грушевый тарт татен Poires & épices с пряностями, пралине с какао и мороженым с кардамоном (900 руб.).
