Лето в городе не менее долгожданно, чем на солнечном курорте, и учитывая быстротечность этого времени года, провести его хочется ярко: на открытой веранде, в весёлой компании и сопровождении сезонных новинок от лучших шеф-поваров столицы.
В новой подборке — 5 атмосферных мест для летнего гастрономического досуга.
Atelier de Tartelettes
Самая элегантная кондитерская на Патриарших прудах отметила год с момента своего открытия новой коллекцией десертов в исполнении молодого и талантливого Алексея Браташова, недавно занявшего почётное место шеф-кондитера.
Тарталетки давно стали визитной карточкой Atelier de Tartelettes. Их ассортимент постоянно обновляется, и к каждому сезону появляются ещё более изысканные и элегантные сочетания.
В разгар летнего сезона AT радует своих гостей новыми яркими вкусами. Ягодная Тарталетка (390 руб.) с мятным муссом и ягодным конфитюром украшается свежими ягодами.
Тарталетки Фундук-Кофе (390 руб.) со взбитым кофейным ганашем и фундучным муслином, украшенная меренгой и пралине и Лимонная (390 руб.) с начинкой из кусочков свежего лимона, цукатов и мяты и взбитым ганашем с соком юзу уже успели стать новыми фаворитами.
Тарт Шоколад-солёная карамель (390 руб.) с насыщенным шоколадным вкусом — обновлённая версия одного из самых популярных десертов Atelier.
Ягоды — непременные составляющие летних десертов, и в зависимости от пика сезона, Вы обязательно найдёте на витрине AT актуальную новинку.
Ассортимент знаменитых Канеле, которые смело можно назвать одной из визитных карточек Atelier de Tartelettes, обновился вкусами Лимон и Эрл-Грей (240 руб.).
Также в виде Канеле можно попробовать и новый муссовый десерт (390 руб.): с вишней, фундучным пралине и нотками Эрл Грей.
Новые нотки появились и в выпечке. Кекс Шоколадно-апельсиновый (130 руб.) с апельсиновым конфитюром и лепестками миндаля в шоколадной глазури или же нежный Малиновый (130 руб.) с малиновым конфитюром в глазури из белого шоколада.
В коллекцию Финансье тоже добавились интересные новинки: Фисташка с фисташковой пастой и дроблёнными орехами и Пекан — нежное тесто с пралине пекан (каждая — 110 руб.). Небольшое французское печенье в форме морских гребешков Мадлен, Цитрусовое или Шоколадное (100 руб.), теперь нарядно облито шоколадной глазурью.
А одни из лучших в городе Круассанов, спрос на которые остаётся неизменным, пополнились абсолютным бестселлером — Круассаном с мороженым (370 руб.).
За кофе и напитки к десертам Atelier de Tartelettes теперь отвечает шеф-бариста Виктория Ровенская, имеющая почти десятилетний опыт работы в этой сфере.
Помимо классической коллекции кофейных напитков, Виктория виртуозно приготовит оригинальные коктейли на любой вкус, где кофейная культура прекрасно сочетается с коктейльной от бара Insider.
В летний зной отлично подойдёт Кофейный гидролат с апельсином и розой (450 руб.) с освежающими нотками лимона и базилика. Приверженцев зелёного чая Матча непременно порадует холодная Матча с фисташкой и соком юдзу (450 руб.). А Ромовый Афогато (450 руб.) на основе эспрессо и протеинового ромового мороженого — итальянская классика на все времена.
Адрес: Спиридоньевский пер. 10А
+7 (495) 691 48 90
Instagram: @atelier_de_tartelettes
800°C Contemporary Steak
Во время прогулки по Патриаршим непременно стоит заглянуть во флагманский ресторан холдинга il FORNO GROUP 800°C Contemporary Steak: на знаменитый стейк с бокалом терпкого вина или же лёгкие сезонные блюда с охлаждающими лимонадами, наслаждаясь лучами летнего солнца из открытых панорамных окон.
Помимо знаменитых стейков и бургеров, шеф-повар ресторана Сергей Балашов предлагает попробовать яркие новинки текущего сезона.
Особый акцент был сделан на холодные закуски, впечатляющими обилием зелени, овощей и фруктов.
Салат из сочного арбуза с пеканом и сыром Фета, заправленный соком лайма (450 руб.) или Салат из шпината с пастрами, свежими огурцами и политый медово-горчичным соусом (680 руб.).
Шеф-бармен ресторана Олег Кашин для летнего сезона разработал несколько новинок коктейлей, чтобы радость встречи запомнилась гостям не только эмоциями, но и новыми вкусами. Из безалкогольных — микс Ромашка-алоэ из концентрированной заваренной ромашки, мёда алоэ и лаймового фреша с семенами чиа и веточкой тимьяна (390 руб.).
Освежающий Матча-тоник — яркое сочетание розмарина, апельсинового фреша, тоника и ярко-зелёной матчи, которую вливают сверху перед подачей (450 руб.).
Ещё один напиток на основе Матча — Латте-ice (450 руб.), который подаётся в фирменном винном бокале 800°C.
Продолжая знакомство с новыми закусками, стоит обратить внимание на Страчателлу с карамелизованными персиками и фисташковой россыпью (820 руб.) и оригинальное Карпаччо из цветной капусты — с чёрным трюфелем, пармезаном и трюфельным маслом (720 руб.).
Из более острых сочетаний — Севиче из сибаса с черешней, халапеньо и перцем чили (850 руб.).
Гурманам азиатской кухни Сергей предлагает Поке с угрем, авокадо, эдамаме, помидорами черри с соусом терияки и кунжутом (900 руб.).
Алкогольную коктейльную карту дополнил новый Peach spritz — авторская вариация на тему линчбургского лимонада — персиковый ликёр, спелые персики и виски Jack Daniels с фрешем из лайма (600 руб.).
Не менее освежающий Yuzu spritz — один из самых популярных коктейлей сезона: юдзу, мед, лёгкая горчинка амаро и пузырьки просекко (700 руб.).
Сочный стейк, технология приготовления которого лежит в основе всего проекта 800°C Contemporary Steak, пользуется успехом в любое время года, особенно — среди верных поклонников мяса.
И неважно, что Вы выберете: альтернативный отруб или вечную классику из камеры сухого вызревания — результат будет превосходным.
Адрес: Большой Патриарший пер., 6, стр. 1
Часы работы: 11:00-24:00
Тел.: +7 499 769 33 33
Instagram: @800degreesmoscow
Ladurée
Легендарными французскими сладостями Ladurée можно насладиться на эстетичной и изящной, как и сами десерты, веранде на Никольской, которая каждым летом встречает своих гостей в самом сердце столицы с прекрасным видом на Красную площадь.
Ladurée, прославившаяся своими знаменитыми пирожными Макарон, подготовила к новому сезону лёгкие блюда, десерты, мороженое и прохладительные напитки, где в каждом блюде непременно присутствуют ягоды и фрукты.
Пикантный Гаспачо с клубникой и креветкой (490 руб.) будет хорошим началом летней трапезы.
Фирменный Салат Ladurée (890 руб.) с бурратой, помидорами конфи, свежей рукколой, спаржей и артишоками, заправленный лёгким цитрусовым соусом, — один из наиболее популярных и любимых среди гостей.
Не менее интересная альтернатива —Тёплый салат с лососем (839 руб.) с миксом зелени, спаржей и помидорами черри дополняет приятная остринка перца чили и свежая клубника.
Особое наслаждение в жаркий летний день — бокал освежающего лимонада.
Королевская роза (530 руб.) с тонким вкусом чайной розы или Лимонад Ladurée Экзотик (530 руб.) — микс сока ананаса, сиропа личи и маракуйи со свежей долькой ананаса.
Фирменные алкогольные коктейли Ladurée не менее актуальны в летнюю пору. Каждый из них украшается взбитыми сливками и пирожным макарон (670 руб.).
И конечно же — новые летние десерты, которыми невозможно не дополнить своё пребывание на веранде Ladurée.
Релижьос Роза-Малина (590 руб.) —нежно-розовый профитроль с заварным кремом с розой, малиновым конфи и фонданом роза. Новинки среди Эклеров — Кофе с заварным кофейным кремом и кофейным фонданом или Базилик-Лайм с крустильоном и цедрой лайма (каждый — 280 руб.).
Мак Фисташка (690 руб.) — летняя вариация знаменитого Мак Шоколад, с нежнейшим фисташковым Дакуаз и кремом Муслин, украшенный цельными фисташками.
Мильфей также наполнился сезонными вкусами: Ваниль-Малина с ванильным кремом Муслин и свежей малиной (690 руб.).
Ещё одно нововведение — фисташковое лакомство Армони: бисквит, крем Муслин, обжаренная фисташка и свежие ягоды (490 руб.).
Мороженое, будучи самым популярным летним лакомством, в Ladurée можно отведать в самых разных интерпретациях и даже взять с собой в картонном стаканчике.
Если некуда спешить, то ради грациозной подачи мороженым стоит насладиться прямо на месте.
Испахан с миксом малинового сорбета и мороженого роза со свежей малиной, личи и взбитыми сливками (650 руб.) или Кофе по-льежски — кофейное мороженое с эспрессо, посыпанное миндалем и украшенное взбитыми сливками (490 руб.).
Из десертных напитков фанатам кофе придётся по вкусу Латте Испахан (430 руб.), который можно приготовить как с обычным молоком, так и растительным. Прекрасным дополнением к нему станет новый Макарон со вкусом клубничного маршмеллоу (190 руб.).
Адрес: Никольская ул., 5/1, стр. 3,
Тел.: +7(499)678 0880
Instagram: @ladureerussia
Butler
Летний дворик итальянского ресторана Butler по праву можно назвать одной из самых красивых московских веранд.
Здесь, утопая в зелени и цветах, можно уютно расположиться в мягких креслах с бокалом ледяного Prosecco и забыться на несколько часов в окружении ненавязчивой роскоши.
Шеф-повар ресторана — мастер итальянской кухни Джузеппе Дави — из сезона в сезон радует гостей своими сезонными обновлениями.
Знакомство с летними Special лучше всего начать с Брускетты с томатами, бурратой и анчоусами из моря Кантабрико (550 руб.).
Поклонники морепродуктов обратят внимание и на Ассорти тартаров из сибаса, лакедры и розовых креветок, дополненное миксом свежего фенхеля с апельсином (2250 руб.).
Пока сезон лисичек ещё не истёк, стоит поспешить попробовать с ними авторские Тальетелле (1450 руб.), которые также подходят и для вегетарианцев.
Мясные деликатесы представлены тремя новыми блюдами. Пикантная Тальятта из говядины с фуа-гра щедро украшается лепестками ароматного чёрного трюфеля (1400 руб.).
Утиная ножка конфи подаётся с сельдереем и соусом из черешни (1200 руб.), который придаёт мясу приятный сладковатый вкус.
Перепёлку обжаривают с римской капустой и заправляют густым соусом на основе бальзамического уксуса из Модены (1400 руб.).
Раздел десертов Butler — особая гордость Джузеппе, а благодаря своей лёгкости и сбалансированности большинство из них актуально в любое время года.
Воздушный Мильфей с ягодами (700 руб.) подаётся с сорбетом из малины и апельсиновыми чипсами.
На жаркую погоду идеально подойдёт Миндальный семифредо с горячим горьким шоколадом (490 руб.), которым поливают его при подаче.
Раздел домашних сорбетов также постоянно пополняется сезонными вкусами, о которых официанты с радостью Вам расскажут. Настоящий июльский хит — сорбет из Тутовника, украшенный цельными ягодами (240 руб.).
К любому блюду Вам предложат яркие тонизирующие лимонады и прохладительные напитки.
Адрес: Трёхпрудный пер., 15
Тел.: 8(495) 1504586
Instagram: @butler.restaurant
Кофемания
Самый разгар лета «Кофемания» предлагает провести в компании сезонной коллекции прохладных и освежающих напитков, новинок в основном меню, а также продегустировать летние новинки от креативного шеф-кондитера Грегори Дуайена и шеф-кондитера Cake Buro Елены Шакарян.
Серию холодных кофейных напитков открывают изобретение бариста — Малиновый кофе (470 руб.) с ярким кофейным ароматом и приятным малиновым послевкусием, а также
Классический хит «Кофемании» Бамбл (450 руб.) — натуральный энергетик из свежевыжатого апельсинового сока, двойного эспрессо и домашнего карамельного сиропа.
Для лёгкого дневного обеда хорошо подойдут новинки основного меню.
Салат с крабом в качестве закуски (1150 руб.), а на горячее — Судак с томатами черри и ароматными травами (950 руб.).
Тем, кто всем кофейным напиткам предпочитает латте, «Кофемания» приготовила несколько сезонных вариантов Айс латте: с крафтовым кленовым сиропом, с домашней сливочной карамелью или чёрной малиной, а также Айс латте Матча — классический или с необычным сиропом из японской сакуры (470 руб.).
Десерты — особая гордость «Кофемании». И, созданная Грегори Дуайеном и Еленой Шакарян небольшая сезонная коллекция заслуживает особого внимания.
Для пирожного «Касабланка» Грегори использует ореховую муку и сразу три вида крема — классический заварной, ореховый и лимонный. Дополнительные штрихи — ганаш на маскарпоне, велюр из белого шоколада и, неожиданно, пара веточек укропа.
Два других десерта от Грегори особенно придутся по вкусу приверженцам ЗОЖ: воздушная «Сакура» (450 руб.) с низкокалорийным матча-бисквитом и шапкой из вишни с кокосовым молоком и зелёным чаем или Vegan-десерт «Мистер Веган» — кейк из миндальной муки с грецкими орехами и яблочным пюре, украшенный фруктами с пикантной ноткой имбиря.
Среди напитков один из давних летних фаворитов гостей «Кофемании» — Кокосовый «Тай кофе» (470 руб.) на основе эспрессо, мякоти кокоса и сгущённого молока с тонким ореховым вкусом.
Облитое орехово-шоколадной глазурью пирожное «Люкка» (490 руб.), которое с исландского переводится «удача», щедро прослаивается пастой из фундука и пропитывается кремом из молочного шоколада (Cake Buro).
К неизменной классике «Кофемании» — эклерам от Cake Buro — добавилось ещё два восхитительных вкуса: клубника и шоколад с чёрной смородиной (330 руб.).
Все блюда можно оформить на вынос, а при заказе любого напитка с собой действует приятная скидка -10%.
С полным ассортиментом и списком адресов можно ознакомиться на официальном сайте ресторанов «Кофемания»: coffeemania.ru
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Автор текста: Марина Тимошевская
Фотографии: EATWEEK
