Похоже, летом 2024 Москва решила не отставать от городов-курортов и дала жáру. Напоенная солнечным зноем столица заставляет сбавить рабочий темп и вспомнить, что лето — время отдыха. Предлагаем начать сиесту по-московски — с самого утра!
Позавтракать в не нуждающемся в представлении Pinch, ярком Eggsellent, обновленном REfresh, «похмельном» Beer&Brut или мистическом Phantom — и выбрать настроение своего утра!
REfresh
Помните легендарный Fresh, главный ЗОЖ-проект страны, который в 2012 году задал тренд на привычку к здоровому питанию? На Патриарших открыл свои двери reFRESH, новый ресторан Ирины Азаровой.
Меню формата all day dining создали в тандеме шеф-повар Владимир Чистяков и молодой талантливый шеф из Санкт-Петербурга Евгения Вебер.
Пространство reFRESH камерное, с общим залом, книжной полкой, рассадой на подоконниках, и просторная веранда. Интерьеры оформляло дизайнерское бюро Arch-e-type.
Мы пришли в reFRESH на завтрак, но первое, на что обратили внимание — на карту напитков, которой хватило бы на открытие отдельного healthy-бара. Тут и энергетические шейки, иммунные эликсиры и даже супер-шоты!
С них мы и начали, выбрали шот Витграсс (290 р.) для бодрого и зеленого старта, из более привычного раздела espresso bar — healthy-рафы, Кокосовый и Тыквенный протеиновый (350 р.), что бы с комфортом погрузиться в изучение меню завтраков.
Оно включает разделы eggs, porridge, bakery, bowls и sweet, составленные из сбалансированных комбинаций натуральных и здоровых продуктов.
Мы попробовали нежный и суперпопулярный Французский омлет на кокосовом молоке (860 р. + dop свежий лосось, 350 р.), более легкую позицию — веганский Тофу скрембл с томатной сальсой (690 р.) и цельнозерновой Круассан с моцареллой и соусом песто (840 р. + дополнили креветками).
В качестве аккомпанемента к блюдам нам посоветовали безалкогольное вино Bleifrei Rose, Weingut Bus из Германии, которое стало отличным решением!
Из раздела Sweet нам приглянулись кремовая в текстуре Запеканка из кешью с ягодным конфитюром (450 р.) и таящее во рту Печенье тахини с шоколадом (230 р.).
И конечно, мы никак не смогли пройти мимо невероятно влажного Брауни из фасоли с вишней и шоколадный ганашем (450 р.), топовой строчки десертного меню. Нам рассказали, что многие гости приходят в reFRESH только ради него — и мы сразу поверили!
Такой же славой пользуются и позиции из раздела Еnergy shakes (250 мл, 630 р.). Лидирует сладкий и плотный шейк Финики + миндаль, дополняют тройку самых популярных Энергия Амазона с асаи, гуараной, ананасом и черникой и Эндорфин с голубая спирулиной, бананом, кокосовым и миндальным молоком.
«Чистую печень», из иммунных эликсиров (250 мл, 630 р.), с расторопшей, свеклой, грейпфрутом, имбирем и кайенским перцем, сознаемся, выбрали из-за названия.
А вот Beauty juices (250 мл 560 р.) — ради волшебных обещаний: зеленый YES! YES! YES! из брокколи, шпината, спирулины, кинзы и мяты — для снижения веса и укрепления метаболизма, а YUMMY MUMMY из миндального и кокосового молока, клубники и семен конопли — для красивой кожи и улучшения настроения.
Адрес: ул. Спиридоновка, 26
Часы работы: Ежедневно, с 12:00 до 22:00; breakfast Пн-пт 8.00-12.00, Сб-вс 9.00-13.00
Instagram: @refreshrestaurant.msk
Eggsellent
Знаменитый Eggsellent, легендарный ярко-розовый проект с завтраками Полины Юровой и Светы Михалёвой, радует жителей обеих столиц с 2017 года.
За это время открылись кафе в Петербурге на набережной Мойки, в Москве на Маяковской и на Парке Культуры, два корнера — в Алматы и на Василеостровском рынке.
Все завтраки выстроены вокруг основного ингредиента, отраженного в названии, и строятся по типу конструкторов.
Один из авторов нашего проекта живет недалеко от нового филиала на Несвижском переулке, и ручается, что очереди на вход стоят с самого открытия, что только подогревало наш интерес. Оформил ресторан Eggsellent в Несвижском Павел Неснов, nesnov.studio. Светлое просторное пространство, с ярким и броским интерьером передает дух основательниц Eggsellent.
Хлеб и булочки для завтраков пекут прямо в кафе — конечно, именно с них мы и начали свой день.
Из сытных блюд выбрали «любимый завтрак команды» — Утреннюю булочку с пастрами (690 р.), бриошь со сливочным скремблом, зеленым луком, сыром чеддер и шрирача-майо, а также Трюфельно-апельсиновый Бенедикт (750 р.) — поджаренную бриошь с лососем слабой соли, двумя яйцами пашот, цедрой апельсина и соусом голландез с трюфельным маслом.
Прошлым летом в Eggsellent придумали спешл с тунцом по мотивам знаменитого салата «Нисуаз» с многообещающим названием «Снова в Ниццу» (790 р.) и вот сезонная позиция: картофельные вафли с соусом тоннато, шпинатом, яйцом и филе тунца — снова в меню!
Отдельно стоит отметить, что сытные позиции в Eggsellent действительно очень сытные. Впрочем, сладкие тоже не отстают.
Нежные сырники-бомбочки «Вишневый пирог» (590 р.) в хрустящей панировке из печенья с вишневым соусом внутри и снаружи, подаются с густой сметаной и точно стоят внимания.
Раздел меню Кенди шоп создан специально для тех, кому хочется выкрутить сладость на максимум. Знаменитая Коричная булочка 2.0 (480 р.) с карамельным пеканом, кремом из маскарпоне и кленовым сиропом или Банановые панкейки с малиной внутри, шапкой из розового крема маскарпоне и дробленой фисташкой (600 р.) — выбирать только вам!
Барная карта тоже найдет, чем удивить — оригинальный Матча-тоник (380 р.), Арбузный холодный черный кофе (400 р.) — бодрящий и освежающий оклажденный фильтр с домашним арбузным кордиалом.
Кому послаще — Айс-Латте питахайя-лемонграсс (400 р.) — розовый латте со вкусом лимонного леденца и с воздушной сырной пенкой для создания летнего настроения.
Адрес: Несвижский переулок, 2; Большая Садовая ул., 5, корп. 2, Москва
Часы работы: Понедельник-воскресенье 8.00-18.00
Instagram: @eggsellent.ru
PHANTOM
И вот мы вновь отправляемся в Дом радиовещания и звукозаписи на Малой Никитской, в мистический и загадочный PHANTOM — за авторскими завтраками.
Магия PHANTOM и харизма бессменного трио Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева делает это место необыкновенно притягательным для столичной публики.
Завтраки здесь накрывают с 11:00 до 13:00, встречают очень приятным бонусом — бокалом игристого.
Безалкогольные напитки в PHANTOM также заряжают бодростью и хорошим настроением на целый день. Шеф-бармен Антон Пыжик готовит освежающий Бамбл апельсиновый или грейпфрутовый (540 р.). Если без кофе ваш день не начинается, то в жару вам предложат ваш любимый напиток в холодном варианте.
Из меню блюд самая сытная позиция из выбранных нами — горячая Лепешка с брискетом, тахиной, с пашотом, припущенным шпинатом и маринованными баклажанами (810 р.) — однозначная рекомендация для поклонников ближневосточных мотивов.
Более классические составляющие европейского завтрака, а также азиатские веяния — Омлет из печи с лососем, к которому мы добавили черную икру (890/990 р.), Ролл с крабом (850 р.) и Тост с крабом и кремом авокадо (950 р.) отлично подходят для июльской жары.
Из сладких позиций наиболее яркими ожидаемо оказались ягодные сезонные новинки: Ленивые вареники с кокосовым соусом и черешней (480 р.); Творожная запеканка с голубикой (520 р.) и Пломбир с земляникой, напомнивший любимый вкус детства (650 р.).
Сырники с клубникой и сметаной (550 р.) — нежные, но несколько менее яркие, придутся по вкусу любителям простых, классических сочетаний.
Адрес: ул. Малая Никитская, 24с2, Москва
Часы работы: Пн-Чт, Вс с 11:00 до 00:00; Пт-Сб с 11:00 до 02:00; Завтраки: Пн-Вс с 11:00 до 13:00
Instagram: @phantom.moscow
Beer&Brut
BEER&BRUT — один из проектов известного российского ресторатора Владимира Перельмана, открывшийся в 2015 году в старинном двухуровневом особняке на Покровке, который идеально вписался в столичную жизнь.
Здесь, в уютной и непринуждённой атмосфере можно отведать авторские блюда от бренд-шефа Дмитрия Парикова, дополнив их крафтовыми сортами пива, игристым или оригинальными коктейлями.
Сюда можно зайти на бокал холодного пенного или игристого, неспешно насладиться бранчем, пообедать с коллегами, а также весело провести вечер с друзьями — для каждого случая найдется лучшее гастрономическое сопровождение. А в жаркие летние дни можно с прохладцей расположиться на веранде.
В интерьере — много интересных и оригинальных деталей, а также художественных произведений современных художников, для которых даже выделена центральная стена ресторана. Открытый бар и гриль позволяют наблюдать за созданием фирменных блюд.
Мы начали свое путешествие в BEER&BRUT с позднего завтрака, или как здесь его именуют бранчем, который длится до 16.00 часов, что дает по-настоящему расслабиться и насладиться едой, не думая о времени.
Для начала мы познакомились с новинками меню: Спаржа с мягким яйцом и соусом таледжио (1100 р.), Риет из тунца со свежими овощами и картофельной лепешкой (520 р.). Картофельные пончики с соусом биск и красной икрой (490 р.) мы сразу записали в свои фавориты.
К этим позициям, недолго раздумывая, мы попросили сделать утреннюю классику — Мимозу на фирменном Prosecco Perelman с добавлением апельсинного фреша. И если в коктейльной карте вы не нашли подходящего для себя варианта, то бармены с удовольствием приготовят напитки на ваш вкус.
А вот если захотелось горячих и более сытных блюд, то непременно надо попробовать восхитительный Горячий сэндвич с окороком и сливочно-трюфельным соусом (950 р.).
А после шумной вечеринки пятницы сочный Чизбургер из мраморной говядины с релишем из маринованных огурцов и сырным соусом Чеддер (из основного меню) порадует не только своим потрясающим вкусом, но и супер оригинальной подачей.
Можно добавить Батат Фри (450 р.) и к нему соус на выбор (мы попробовали пряный Кимчи — 100р.)
И непременно под бокал холодного пенного пива — что может быть лучше в жаркий летний день?
Причем пиво здесь подают как из крана, так и бутылочное. Мы попробовали и то, и другое:
–Klausner Pilsner 250 ml / 400 ml (370 / 590 р.);
–Jeju Pellong Ale Pale Ale, Korea 0,5 ml (590 р.)
А как же сладкое? Хотя после такого сытного выбора места уже не осталось, но отказать себе в таком удовольствии сложно: Баскский чизкейк с вишней (520 р.) — тому подтверждение. А если еще добавить шарики итальянского мороженого (290 р./шарик) — это будет прекрасным завершением вашего неспешного завтрака-бранча.
Адрес: Москва, ул. Покровка дом 26/1
Instagram: @beerandb
PINCH
Утреннее июльское солнце заливает московские улицы, приглашает выйти пораньше и прогуляться по бульварам и скверам до наступления жары.
И мы идем завтракать в одно из самых известных и популярных мест на Патриарших прудах — гастрономическое нео-бистро Pinch от Ильи Тютенкова и бренд-шефа Луиджи Mаньи — признанного мастера авторской кухни.
Фирменные завтраки здесь подают с 8:30 до 16:00, регулярно обновляется special предложение, всегда можно выбрать веганские блюда или позиции с сезонными ингредиентами.
Одна из причин нашего визита — летняя новинка Мини-панкейки с солодовым муссом и свежей земляникой (890 р.), которые полностью оправдали наши ожидания, но однако их лучше рассмотреть на десерт.
За массивным деревянным столиком изучаем меню и выбираем фаворитов: пикантный Омлет с черным трюфелем и домашней рикоттой (1100 р.) и Хрустящую моцареллу с припущенными томатами и яйцом пашот (720 р.).
Поклонникам ЗОЖ шеф Pinch предлагает Смузи боул — свежее яркое пюре из кейла, спирулины, банана и манго с ягодно-ореховыми акцентами (780 р.) и нежнейший Кокосовый пудинг с чиа с клубникой, не приторный и легкий, как облачко (550 р.);
И конечно, какой же завтрак без сырников? Мы выбрали Сырники из топленой рикотты «THREE LECHES», подаются со сметанным кремом и ягодами или фруктами на выбор (580 р.).
Летний завтрак дополняют освежающие коктейли, которые вам сделают по вашему выбору. У нас были б/а: Эспрессо-тоник, Личи-маракуя и Бузина-огурец.
Pinch по-прежнему на высоте, оставаясь идеальным местом для летнего завтрака и не только.
Адрес: Большой Палашевский пер., 2, Москва
Часы работы: Пн-Чт, Вс с 8:30 до 00:00; Пт-Сб с 8:30 до 01:00; Завтраки: Пн-Вс с 8:30 до 16:00
Instagram: @pinch.moscow
Текст: Victoria Stashkevich, Marina Timo, Yulia Stashkevich
Фото: EATWEEKGUIDE
