С 26 по 29 июля в Лужниках состоялся международный гастрономический фестиваль Taste Moscow 2018, который собрал на одной территории лучшие рестораны мира.
Фестиваль Taste – это глобальный международный фестиваль. За 14 лет существования он получил признание и популярность во всем мире, и это не удивительно – на сегодняшний день этот праздник вкуса и стиля проходит в 19 городах мира на всех континентах: в Лондоне, Москве, Париже, Милане, Хельсинки, Амстердаме, Сиднее, Кейптауне и многих других. При этом неизменным флагманом остается уникальный Taste London!
Фестиваль Taste Moscow проходит в Москве с 2013 года, и сегодня он занимает достойное место в мировой линейке фестивалей Taste и обладает огромной популярностью как среди посетителей, так и среди участников.
30 лучших и самых популярных ресторанов Москвы (#СибирьСибирь, 15/17 Bar&Grill, Bjorn, Chicha, [KU:] Рамен Изакая Бар, MØS Gastronomic Smart & Casual, Steak It Easy, Wine Religion, Кафе по-турецки «Бардак», Гастробистро Archie, Макото, Ян Примус и дугие.), более 100 первоклассных шеф-поваров из России и Европы, готовят свои известные фирменные блюда, а также представляют эксклюзивное меню, на pop up ужинах.
26 июля в 18:00 состоялся POP-UP ужин от ресторана REMY KITCHEN BAKERY со специальным меню от шефов: Глена Баллиса, Руслана Полякова, Ильи Замогилиного-Судзиловского.
Ведущим выступил гастрономический эксперт и путешественник Сергей Иванов, винный эксперт Дмитрий Федотов и президент «Асти Групп», Багманян Наринэ.
Сет-меню ужина состояло из 6 позиций, включая знаменитый фирменный хлеб Remy Bakery:
Фирменный хлеб со взбитым маслом
Сладкие креветки, васаби йогурт
Баклажан, страккино
Горячий копченый лосось, луковый соус, настурция
Стриплойн, рагу из сезонных овощей, лисички
Шоколадное облако
Следуя знаменитой роговике “Хлеб всему голова” можно с лёгкостью сказать, что хлеб в Remy — одна из визитных карточек ресторана. Плотность и вкус действительно делают его уникальным. Подача с кремовым маслом, взбитым с икрой, в паре с розовым игристым от компании Золотая Балка ZB Frizzante Rose Semidry задала тон всему мероприятию.
Первое блюдо от шефа Руслана Полякова продолжило эстафету. Тонкий и изысканный солёно-сладкий вкус креветок с йогуртом васаби отлично дополнило легкое вино ZB Frizzante Rose Semidry. Данный курс выступил в качестве аппетайзера и наилучшим образом подогрел интерес к следующим гастрономическим позициям.
Второй подачей стал Баклажан Страккино от легендарного Шеф-повара Глена Баллиса. Как ни странно, баклажан — один из самых сложно сочетаемых с винами ингредиентов. Однако, приготовленный руками мастера, с добавлением деликатного итальянского сыра страккино и овощей, он прекрасно нашёл пару в лице ZB Frizzante Rose Semidry
Горячий копченый лосось, луковый соус, настурция — такое необычное сочетание от Шефа Руслана Полякова продолжило сет. На вопрос Сергея Иванова о самом интересном из продегустированных блюд, большинство гостей отметили эту подачу, как самую яркую и неожиданную. Тонкий аромат копчёного лосося покорил всех, а настурция сделала его наркотически вкусным. Многим хотелось продлить удовольствие в виде добавки.
Однако таяющий во рту Стриплойн с рагу из сезонных овощей с лисичками ничуть не уступил своему предшественнику, а наоборот, дало ему фору, став ключевым блюдом под полнотелое красное сухое вино ZB Saperavi. Минимальную прожарка Rare сохранила волокнистую структуру мяса, сделав его необыкновенно сочным и ароматным.
Под занавес ужина пара — десерт “Шоколадное облако” и красного полусладкого ZB Bastardo — послужило ярким подтверждением тому, что правильно подобранная винная позиция способна дополнить даже сладкий курс. Так, вино с ярким ароматом спелых фруктов из крымских садов Бахчисарая с терпкими оттенками чернослива, шелковицы и специй богато раскрыло шоколадное сочетание.
Все блюда ужина от команды REMY KITCHEN BAKERY гармонично ужились в одном сете, благодаря исключительной оригинальности каждого из них. Сопровождением ужина выступили крымские и итальянские вина — бесспорно достойные внимания образцы на российском рынке.
Благодаря артистичным ведущим Сергею и Дмитрию, которые на протяжении всего вечера делились с гостями интересными гастрономическими историями, с легкостью можно было перенестись на пару часов из центра шумной Москвы в уютную летнюю веранду у морского побережья.
Больше фотографий в архиве Фестиваль Taste Moscow 2018 в Лужниках в нашей группе ВКонтакте
Главный редактор: Евгений Федоров
Фотограф: Евгений Федоров
