В коктейль-баре Oriental отеля Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park 13 декабря состоялся винный ужин Сhateau Mukhrani.
Блюда восточной кухни в сочетании с панорамным видом на вечернюю Москву придали молодым винам из грузинского региона Картли особый вкус.
Ужин продемонстрировал широкий — вплоть до паназии — гастрономический диапазон вин Mukhrani. Гостям были предложены вина как грузинских, так и международных сортов, в том числе одни из самых распространенных в мире Совиньон-блан и Мускат.
По словам винодела Chateau Mukhrani Патрика Хоннефа, который лично представлял вина для московской публики, международные сорта были включены в линейку компании, чтобы отдать дань традиции XIX века, когда шато подвергалось сильному влиянию западных, в большей степени французских, виноделен.
В рамках гастрономического ужина были представлены несколько уникальных наименований, выпуск которых ограничивается 2 тыс. бутылок в год.
Шато Мухрани Эдисьон Лимите Совиньон-блан, обладающее элегантным вкусом с фруктовыми и копчеными нотками, было предложено шеф-поваром Константином Аном в сочетании с роллом «Калифорния», суши, креветками и крабами.
Для сладковатого Эдисьон Лимите Шардоне, насыщенного ореховыми, фруктовыми и маслянистыми оттенками, шеф-повар приготовил сет из трех блюд с лососем: поке боул, ролл и копченный лосось с брускеттой, оливками и крем-сыром.
Изюминкой вечера стали вина из грузинских сортов ограниченного урожая, подверженные натуральной ферментации. Шато Мухрани Квеври, изготовленное согласно традициям грузинских виноделов, настаивается в специальных глиняных сосудах («квеври») вместе с кожицей и косточками винограда.
Такой способ распространен в грузинском регионе Кахетия, однако высокогорный климат региона Картли насыщает Шато Мухрани Квеври свежестью и придает совершенно новый вкус. Вино дополнили ризотто со спаржей и грибами, спринг-роллом и фермерскими сырами.
Элегантное Резерв Рояль Шавкапито с богатым ароматом вишни и сливы было представлено в гастрономическом союзе с говядиной тендерлоин с тофу и сладким чили соусом.
На десерт Патрик оставил «летнее» Шато Мухрани Розе с ягодным послевкусием. В Oriental к розовому вину подготовили изысканный шоколадный фондан, мусс из гречки с каштаном, соленный поп корн панна котта, мусс из облепихи и карпаччо из ананаса.
Официальный сайт винодельни: chateaumukhrani.com
Официальный сайт бара “ORIENTAL”: www.orientalbar.ru
Главный редактор: Евгений Федоров
Выпускающий редактор: Патрисия Колари
Автор: Ирина Михеева
Фотограф: Анна Куприянова
