Смена сезонов — время особенное. С приходом осени приходит и смена настроения, меняется ритм жизни. Но кое-что остается неизменным: богатый выбор мест, где можно чудесно провести осеннее московское утро. И даже постепенно подкрадывающаяся зимняя спячка не помешает собрать себя на завтрак!
Краски утра — современная русская кухня, нордический комфорт, австралийский колорит или пение птиц в бору — выбирать вам! Ведь осенний марафон только начинается.
Guilty Pleasure в LAYERZ
Layerz Café — долгожданный совместный проект австралийских шефов Глена Баллиса и Тома Халпина, городское кафе, снабжающее свежайшей выпечкой и хлебом из собственной пекарни лучшие московские кафе и рестораны, а так же новый проект Глена CuttaCutta.
Помимо выпечки в кафе представлено полноценное меню с авторскими блюдами, особые кофейные напитки в специально разработанных кофейных чашках и завтраки на любой вкус.
Пространство Layerz Café очень уютное и камерное, летняя веранда — напротив, просторная и наполненная воздухом и светом.
ЗОЖники обязательно оценят «Здоровый завтрак» (650 p.), состоящий из полезных ингредиентов, хумуса, киноа, томатов, огурцов, авокадо, запеченного батата, яйца пашот и капусты кейл.
Тартин с красной икрой (790 р.) — свежая красная икра с ремесленным хлебом с хрустящей корочкой и взбитым сливочным маслом с черным перцем и лимонной цедрой — вариация на тему «завтрака 1 января», только лучше.
Блюда из яиц представлены «Шакшукой» (550 p.) с обжаренными томатами, сладким красным перцем, луком и пряной лепешкой и Драниками с пашотом и лососем Гравлакс (690 p.). Из несладкой выпечки стоит обратить внимание на Слойку с томатами и рикоттой (300 р.)
А уж среди сладкой — глаза просто разбегаются: Краффин малина (450 р.), Краффин фисташка (400 р.), Банановый круассан (350 р.) и Даниш с голубикой (410 р.).
Из меню завтраков:
Вишневый клафути (450 p.);
Сырники с клубникой (550 p.).
Отлично дополнят десертные (и не только) позиции Эспрессо тоник клюква-бергамот (490 p.) или освежающий Фреш грейпфрут (390 р.).
Отличительная особенность, что кофе зерна в Layerz Café используют из отобранного собственного бленда и обжарки, что придает месту еще большую изюминку.
Адрес: Большой Кисловский пер., 6, Москва
Контакты: +7(926) 924-44-41
Завтраки: Пн-Вс 08:00 -12:00
Instagram: @layerzcafe
Утро в сосновом Бору
«БОР» — новый ресторан современной русской кухни, которым управляет та же команда, что и популярным Bjorn на Пятницкой.
Основная идея отражена в названии: создатели вдохновлялись русской природой и вековым сосновым бором, в меню — понятные блюда в авторской интерпретации шефа Андрея Федосеева, созданные из локальных продуктов.
Интерьер минималистичный, с обилием деревянных элементов и мозаичных панно. Позавтракать здесь можно, с 9 утра в будни и с 10 до 15 по выходным, под расслабляющее пение птиц.
Меню лаконичное, но определиться с выбором не так просто: среди сытных позиций обращают на себя внимание Тост с лососем (480 р.), Драник с креветками, щавелем и зелёным яблоком (380 р.), Гречневая каша с уткой, яйцом и грибным кремом (420 р.).
Более легкий вариант завтрака — Томаты с крабом (560 р.).
Дополнить эти позиции приятнее всего бодрящим Вишневым кофе (380 р.) и освежающими Фрешами — из грейпфрута (390 р.) или моркови (340 р.).
А вот к сладкому — Сырникам с лимонной сметаной и клубникой (320 р.), Запеканке с земляникой (480 р.) или Слойке с яблоком с кремом из сбитня и щавелем (360 р.) стоит заказать оригинальный кофейный напиток.
Например, Тульский кофе с пряными нотками пряника, ароматный Дынный кофе или Веган кофе (380 р.) — выбрать один или сразу несколько.
Адрес: Пятницкая ул., 9/28, Москва
Контакты: +7(936) 555 25 25
Завтраки: Пн-Пт 09:00-12:00; Сб-Вс 10:00-15:00
Instagram: @bor.rest
Уикенд с Niki
Niki — ресторан современной русской кухни от Ивана Кукарских и Богдана Панченко — основателей Lucky Group в историческом, первом кинотеатре России «Художественный», где кухню возглавляют бренд-шеф Дан Мирон и шеф Анатолий Левизов.
Интерьер ностальгический — с хрустальными люстрами, портьерами и деревянными панелями, отсылающий к шикарным театральным буфетам прошлого столетия.
Блюда так же вдохновлены классической русской и советской кухней, в современной аранжировке, завтраки можно попробовать по выходным с 10:00 до 13:00.
Среди более сытных позиций на выбор: Яйца Бенедикт с осетровой икрой (1090 р.), Оладьи из кабачков с лососем и страчателлой (790 р.), Овсяная каша с пармезаном, яйцом пашот и лисичками (790 р.) или классический Бутерброд с красной икрой (680 р.).
Сладкоежки оценят нежные и легкие Вареники с вишней, клубникой и ревенем (490 р.), Деревенский творог с ягодами, домашней сметаной и шоколадом (540 р.).
Не обойдется и без классики — Сырники с клубникой и лимонной сметаной (570 р.).
Напитки так же удивляют — утренний Кофе с клюквой (350 р.) или консоме Белый шоколад и черника (450 р.), полезный Шиповник с медом (300 р.), а традиционный Квас имеет узнаваемую пикантную ноту эстрагона (340 р.).
Адрес: Арбатская площадь, 14, стр. 1, Москва
Контакты: +7 (495) 189-88-38
Завтраки: Сб-Вс 10:00-13:00
Instagram: @niki__restaurant
Hygge-утро FLØR
FLØR — небольшой гастрономический ресторан в тихом дворе в районе Чистых прудов от FLØR Group.
Название FLØR имеет множество смыслов, которые создатели ассоциируют со своим рестораном: «флирт» с норвежского, «персонал» на сленге заведений Туманного Альбиона, и «цветок» в переводе с французского. Это местечко без вывески, не больше чем на 30-35 гостей.
Единственный опознавательный знак — скандинавская буква Ø перед входом: буква отражает подход, менталитет, объясняет выбор блюд — легкий минимализм и уют в стиле нордик, как и сам интерьер — ненавязчивый, дающий возможность сконцентрироваться на гастрономической составляющей и расслабиться.
За кухню отвечает бренд-шеф Тимофей Сулима, меню основано на сезонных продуктах, повара нередко подменяют официантов и сами выносят блюда гостям.
Завтраками во FLØR кормят с открытия ресторана до 15.00, угощают Галетой с томатами, страчателлой, оливками и орегано (620 р.), Бенедиктом на круассане с крабом и голландским соусом (920 р.), Омлетом с мортаделлой, фисташками и муссом из пармезана (560 р.).
Большой завтрак (1100 р.) можно взять на двоих, а можно насладиться в одиночку, если сильно проголодались — Лосось или пастрами на выбор с печеным томатом, салатом из огурцов, шпинатом, авокадо, кремом из феты, пашотом или скрэмблом на зерновом хлебе.
Любители оригинальных блюд непременно оценят Датский блин с голубикой (550 р.), а вот приверженцам ЗОЖ подойдут Миндальные сырники с кремом-фреш, пеканом и пряной вишней (580 р.), а если и вовсе потянуло на десерты, то Ореховый торт из детства с фундуком и вафлей (490 р.) станет отличным выбором.
Утренние блюда отлично дополнит Бамбл (400 р.), Эспрессо-тоник или Масала Раф (350 р.).
Адрес: Чистопрудный бул., 23, стр. 2, Москва
Контакты: +7 (915) 277-53-44
Завтраки: Пн 12:00-14:00; Вт-Вс 11:00-14:00
Instagram: @flor.moscow
Проснуться со Звездой
CuttaCutta — новый ресторан Глена Баллиса на Патриарших, названный в честь Cutta Cutta Caves Nature Park — легендарного природного объекта на севере родной шефу Австралии, «пещер, где спят звезды».
Это первый самостоятельный проект Глена с командой — бренд-шефа Никиты Рендино и шефа Игоря Губанова. Интерьер выполнен в натуральных текстурах и оттенках, с большим количеством природных материалов и пронизан австралийской атмосферой и кулинарными традициями.
CuttaCutta ждет на завтраки с 9.00 до 14.00 ежедневно.
Начать стоит сразу с освежающих напитков — Bumble Espresso Toniс с мандарином, бобами тонка и ванилью (650 р.) или Matcha Tonik на основе Матча аканэ и тоника персик-жасмин (650 р.).
Среди насыщенных и богатых белком позиций в CuttaCutta советуют Драник с бататом и лососем (790 р.), Краб тост (990 р.), салат Романо с томатами и магаданской креветкой (990 р.).
Из раздела Flatbread стоит попробовать Шакшуку (450 р.) с топпингами на выбор — Страчателлой и Авокадо (по 300 р.).
На сладкое — лёгкие и свежие сочетания: Творожная запеканка (590 р.), Воздушный творог с ягодным вареньем (490 р.) и Козья рикотта с ягодами и медом (690 р.).
Френч тост (690 р.), аппетитный как визуально, так и по вкусу, не оставит равнодушными даже тех, кто не причисляет себя к фанатам Френч-тостов.
Адрес: Большой Козихинский пер., д. 10, Москва
Контакты: +7 (499) 322-23-10
Завтраки: Пн-Вс 09:00-14:00
Instagram: @cuttacutta_rest
Текст: Victoria Stashkevich, Marina Timo
Фото: EATWEEKGUIDE
