Пока осень продолжает удивлять своими неожиданными погодными контрастами, самый лучший способ скоротать время — занять его походом в одно из любимых мест за вкусной едой и авторскими коктейлями, а также открыть для себя последние громкие новинки.
В нашей подборке вы узнаете о горячих сезонных обновлениях, а также мощных открытиях, которые просто невозможно пропустить.
Израильское утро Saviv
Saviv — ресторан Израильской кухни от известного шеф-повара и ресторатора Антонио Фреза. Ресторан на Петровке в Москве стал вторым открытием после Петербургского проекта.
Уютная атмосфера, ароматы пряностей в воздухе и дровяная печь — все что нужно для комфортного и неспешного утра. За кухню московского Saviv отвечает шеф-повар Илья Черкашин, который 15 лет посвятил жизни и работе в Израиле.
Гостей ждут на завтраки ежедневно с 10:00 до 16:00.
– Тель-авивский завтрак (990 р.) для тех, кто настроен начать день основательно — Яйца, пастрами, израильский салат, фета, хумус, дзадзики, бабагануш и пита на огромном подносе + Кофе на выбор
Для сытного завтрака отлично подойдет традиционный Бурекас со шпинатом (840 р.) — ароматное и румяное слоеное тесто с начинкой из шпинатом и сыра.
Без права на ошибку — Шакшука традиционная (690 р.) или с осьминогом (1490 р.). Будте предельно требовательны к ней! Она должна быть не иначе как идеальной, особенно, если речь идет о ресторане Израильской кухни.
– Френч-тост с мороженым из халвы (740 р.) — такой большой и такой воздушный, что хватит на двоих!
– Нежная Запеканка из рикотты с фруктами и заварным кремом (700 р.) — истинное наслаждение с утра
– Взбитая рикотта с домашним вареньем из вишни (630 р.) — лёгкий и оригинальный вариант для любителей молочных завтраков
Адрес: Петровка ул. 30/7
Контакты: +7 (929) 629-72-27
Часы работы: Пн-Чт 10:00 — 00:00 / Пт
10:00 — 02:00 / Сб 10:00 — 02:00 / Вс 10:00 —
00:00
Instagram: @saviv.moscow
ЛАДО — Бар-ресторан в Историческом особняке
Бистро и бар ЛАДО в Кривоколенном переулке одного из самых знаменитых районов Москвы, открытый основателями известной «Лисицы» Аней Павличенко и Станиславом Захаровым в историческом особняке XVII века, привлекает гостей не только своей непринуждённой атмосферой с присущим в интерьере минимализмом, но и прекрасной едой и необычной барной картой, в которой каждый коктейль имеет свой номер.
ЛАДО располагает двумя залами — основной на 70 гостей и малый до 15 персон.
За еду в ЛАДО отвечает новый шеф-повар Сергей Рахов, амбассадор GRILLVETTI, который практически полностью обновил как основное меню, так и меню завтраков. Каждый «завтрак», как и коктейль, имеет свой номер, что тоже очень оригинально и необычно.
Рекомендуем попробовать:
#1 — Воздушный омлет с креветками, креметте и свежими шампиньонами (580 р.)
#3 — Зеленый салат с авокадо, яйцо-пятиминутка, воздушная рикотта (750 р.)
#4 — Пашот, тарамасалата, киноа с травами, авокадо, томат на углях (820 р.)
#6 — Скрэмбл на тосте, красная икра (670 р.)
Из сладких блюд привлекает завтрак #2 — Запеченные сырники, инжир,
карамельный крем (680 р.). Также можно заказать потрясающе вкусный Маковый чизкейк с жимолостью (560 р.) из основного меню, от которого оторваться просто невозможно.
В барной карте также произошли кардинальные обновления для осени и зимы с согревающими коктейлями, где можно найти пряности, благовония, древесные вкусы и сезонные овощи.
Барную карту разработали Саша Келлер (Mendeleev Bar. Bagebi, Chateau de Fantomas) и главная по напиткам Таня Рыбкина. Все коктейли выстроены парами, где каждый второй коктейль является логическим продолжением первого. Причем каждая пара расположена по возрастанию крепости и интенсивности и раскрывает один главный вкус максимально объемно.
#4 — ром, ананас, биттер горечавки, манго вода, карамельный пекан
#5 — джин, винный аперитив, кокос, хинное дерево, ладан
#6 — ром, кофе, херес, кукурузный ликер
Бартендеры постарались и для приверженцев безалкогольных напитков, разработав приятные реплики на алкогольные коктейли:
Моктейль #2 (реплика на коктейль #3) — апероль, белое вино, манго вода, мармелад.
#4 (реплика на коктейль #7) — джин, амаро, ежевика
Алкогольные коктейли — по 790 р.
Моктейли — по 450 р.
Завтраки проходят ежедневно с 10.00 до 14.00
Адрес: Кривоколенный пер., Дом 9, строение 2, 101000 Москва
Контакты: 8 (495) 784-82-26
Часы работы: пн-чт, вс 10:00 – 00:00
пт-сб 10:00 – 02:00
Instagram: @ladomoscow
«Шаляпин» — Возвращение легенды
После грандиозной реновации вновь распахнул свои двери легендарный бар «Шаляпин» в отеле Метрополь. Изысканный стиль отеля XX века элегантно переплетается с современным коктейльным баром, создавая новую концепцию пространства Гранд-лобби & Бар.
«Шаляпин» был открыт впервые в 1991 году и более 30 лет встречал гостей до закрытия на полную реконструкцию.
Проект обновления бара разработало всемирно известное дизайн-бюро Denniston, связав воедино исторические интерьеры отеля и бар современной классикой и деликатной роскошью. Центральное место занимает барная стойка, которая обращает на себя внимание уже на входе. Стеклянные потолки, яркие блики витражей, камины вдоль стен — все это создает элегантную и изысканную атмосферу.
Коктейльная карта бара создана шеф-бартендером Кириллом Сенча (топ-20 лучших барменов Diageo Reserve World Class 2021) в коллаборации с одним из наиболее титулованных баров Европы El Copitas Bar (8 место The World’s 50 Best Bars-2021).
Коктейли вдохновлены самыми яркими событиями из жизни великого оперного певца Федора Ивановича Шаляпина.
ГАЛЬКА — Полугар ржаной, Кордиал «Тмин и Мед», Медовуха (1200 р.)
В опере «Галька» семнадцатилетний Федор Шаляпин дебютировал на уфимской театральной сцене в 1890 г. Это была его первая масштабная роль, а его имя впервые появилось на афише.
ДОСИФЕЙ — Водка, Яблочный ликер, Щавель, Кордиал, Экстракт Квиллайи (1200 р.)
Одно из самых ярких выступлений — роль Досифея в опере «Хованщина», где Шаляпин, представший перед публикой, был ожившим изображением с древней иконы. Его величие завораживало.
ДОЧЬ ПСКОВА — Водка, Грецкий орех, Крем из топленого молока, Кофейный ликер (1200 р.)
Роль Царя Ивана Грозного в опере Римского-Корсакова «Псковитянка», не принесшая бурных оваций и разочаровавшая Шаляпина своей игрой, но давшая возможность «играть» в маленьких городах.
ЛА СКАЛА — Красный вермут на пармезане, Чинар, Игристое вино, Оливковый биттер (1200 р.)
Триумфальное выступление артиста в знаменитом La Scala в роли Мефистофеля, когда после исполнения пролога зал взорвался аплодисментами, заглушая аккорды оркестра и пение хора.
Любители безалкогольных напитков тоже не останутся без внимания. Команда бара разработала несколько интересных сочетаний с безалкогольными аналогами известных алкогольных брендов.
БАЗИЛИКОВЫЙ СМЭШ — Безалкогольный Джин, Молочный кордиал (900 р.)
БЕЛЛИНИ — Персиковое пюре, Жасминовый кордиал, Безалкогольное игристое вино (900 р.)
АПЕРОЛЬ ШПРИЦ — Безалкогольный Апероль, Безалкогольное Игристое вино (900 р.)
Кухня «Шаляпина» заслуживает отдельного внимания. Разнообразные холодные и горячие закуски в русском стиле, горячие блюда и десерты.
Мини-закуски:
– Сахалинский морской гребешок (550 р.)
– Тартар из мраморной говядины (600 р.)
– Террин из Фуа-Гра (1200 р.)
– Снежный камчатский краб (1400 р.)
Холодные закуски:
– Маринованный царский лосось с икрой лосося, хреном, яйцом и тостами (2700 р.)
На десерт стоит попробовать лимонный десерт: ЛИМОН ЕСТЬ ЛИМОН (650 р.)
Адрес: Театральный проезд, дом 2, отель Метрополь, Москва
Контакты: +7 499 270 10 64
Часы работы: Вс-Ср 11:00-23:00; Чт-Сб 11:00-02:00
Instagram: @chaliapinbar
Комфортные завтраки Ugolëk
Утро в ресторане Ugolëk — это всегда особая атмосфера тепла и комфорта, а приглушенное освещение и преобладание темных цветов в интерьере дает возможность еще немного расслабиться после пробуждения и никуда не спешить.
Недавно обновленное меню завтраков от бренд-шефа Луиджи Маньи и шеф-повара Андрея Орлова станет отличным поводом заглянуть в Ugolëk и, возможно, задержаться там надолго: 12 новых позиций завтраков ждут своих почитателей ежедневно с 8:30 до 14:00.
Попробовать непременно захочется все и сразу, так что определиться с выбором будет непросто.
Колоритное сочетание вкусов — Шакшука с лесными грибами, домашней рикоттой и трюфелем (990 р.), Яйцо пашот с соусом ромеско из запеченных перцев со свежими томатами (690 р.).
Не менее яркая и насыщенная палитра раскрывается в Запеченных блинах с копченым угрем, сметаной и красной икрой (1050 р.) и Гречневой каше с белыми грибами, черным трюфелем и яйцом пашот (890 р.).
Оставьте место для сладких позиций, от них невозможно отказаться!
Страчателла со свежей клубникой и мороженым из ряженки (620 р.) или Творожные ньокки из топленого творога с пряной вишней и сметанным мороженым (550 р.).
На финал — Заварное кольцо с шоколадом и пеканом (550 р.)
Адрес: Большая Никитская, 12
Контакты: +7 (495) 629-02-11
Часы работы: пн-чт 8:30–00:00; пт,сб 8:30–02:00; вс 8:30–00:00
Instagram: @ugolek.moscow
Азиатский fusion SHE
Ресторан SHE, известный своей концепцией MediterrAsian, предлагает солидный выбор азиатских блюд в ярких и смелых вкусовых сочетаниях — роллы, суши, гриль робата и не только.
SHE на Белой Площади — уже второе well-being bistro White Rabbit Family. Дизайн интерьера, создателем которого стала Наталья Белоногова, отличается минимализмом, однако большое внимание уделено деталям. Концепция SHE транслирует самые актуальные гастрономические и социальные тренды.
Если вы всерьёз настроились на вкусы Азии, то дегустацию стоит начать с раздела закусок и салатов:
– Тартар из лосося с манго и сельдереем (860 р.)
– Татаки из тунца, огурца и руколы с авокадо и васаби майо (920 р.)
Яркая новинка — Салат с морепродуктами, манго и заправкой том ям (820 р.)
Из раздела RAW:
– Хенд роллы (на один укус) — Лосось и тобико (240 р.), Камчатский краб с соусом руй (330 р.), Спинка тунца блюфин и спайси соус (550 р.)
– Масляная рыба с крабом и пармезаном (890 р.) — наш однозначный фаворит в разделе роллов.
Более специфические сочетания: роллы She — икра морского ежа / манго/лосось (1150 р.), а также ролл Краб, лосось, авокадо и цитрусовый терияки (1190 р.).
На горячее попробуйте Кушияки — японские шашлычки на гриле робата (порции маленькие, поэтому лучше брать сразу несколько вкусов):
– Креветки с соусом ахи аморилло и соком лайма (620 р.)
– Грибы шиитаке, фаршированные курицей и креветкой (590 р.)
Адрес: ул. Бутырский Вал, 10
Контакты: +7(495)136-00-00
Часы работы: ежедневно с 12.00 до 00.00
Instagram: @she.moscow
Текст: Marina Timo
Фото: EATWEEKGUIDE
