11 июня в Московском Городском гольф-клубе состоялся гастрономический конгресс Estrella Damm Gastronomy Congress.
Главными персонами мероприятия стали всемирно известный шеф-повар, владелец ресторана El Celler de Can Roca (3 звезды Мишлен) – Жоан Рока и шеф-повар ресторана White Rabbit – Владимир Мухин.
В рамках Estrella Damm Gastronomy Congress, тема которого в этом году звучала “За пределами современной кухни”, Владимир и Жоан провели эксклюзивные мастер-классы, а также рассказали о трендах в современной мировой гастрономии.
В ходе мастер-класса Жоан Рока представил несколько блюд, среди которых: артишоки а-ля менье; крем из кленового сиропа, стаут, груша и шоколад; сардина со свиным окороком; устрица, пропаренная хересом; ферментированные весенние травы с соусом ромеско на основе грецкого ореха, а также сет закусок под названием «воспоминания о баре».
Накануне, 10 июня, в преддверии Estrella Damm Gastronomy Congress, состоялся приветственный ужин в Chef’s Table у Владимира Мухина, на котором присутствовал сам Жоан и близкие коллеги шеф-повара и бренда Estrella Damm.
Estrella Damm Gastronomy Congress стал одним из самых важных гастрономических событий сезона в Москве, гостями которого стали журналисты, шеф-повара и владельцы московских ресторанов, фуд-блогеры и другие представители индустрии.
Ежегодно гастрономические конгрессы, организованные брендом Estrella Damm проходят в одном из знаковых городов по всему миру – Майами, Лиссабоне, Мельбурне, Лондоне, Эдинбурге, Манчестере, а в этом году конгресс, наконец, состоялся в Москве.
Подробнее об Estrella Damm Gastronomy Congress — в соцсетях: www.facebook.com/EstrellaDammGlobal
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Фотограф: EATWEEK
