Где попробовать Nikkei и Izakaya в одном флаконе, ощутить себя героем викторианской эпохи, познакомиться с эксклюзивной коллекцией Френчей или заказать самый большой завтрак? Это и многое другое можно осуществить, не выезжая за черту города.
В нашей декабрьской подборке — 6 особенных мест, где невозможное возможно.
Saray
SARAY — ресторан в стиле Asador, построенный вокруг открытого огня — новинка от Lucky Group, непохожая ни на один из предыдущих проектов.
В интерьере ресторана, дизайном которого занималось архитектурное бюро NB-Studio, много деревянных деталей, фальконье, колонны, сплетенные вручную светильники из лозы — все это создает мягкую и уютную атмосферу.
Когда оказываешься внутри, создается ощущение большого домашнего очага, вокруг которого происходит магия приготовления блюд на открытой кухне — в печи, на углях, в тандыре.
Так раскрывается концепция Asador, вдохновленная традициями Средиземноморья и Кавказа — в приготовлении овощей, мяса, рыбы и морепродуктов на открытом огне.
В меню от бренд-шефа Дана Мирона много ярких и запоминающихся сочетаний.
Закуски:
-Дорадо, Лайм-Мёд-Чили, Кумкват (1350 р.)
-Запеченные Перцы, Козий Сыр, Изюм (920 р.)
-Хачапури, Трюфель (1470 р.)
-Спайси Тартар из Говядины (1200 р.)
Основные блюда:
-Шашлык Осетрина, Зелёный Соус (2700 р.)
-Куриный Кебаб Jujeh (1200р.)
-Баранина Люля (1200 р.)
Десерт:
-Кюнефе (Катаифи, Каймак, Фисташка) (1100 р.)
Достойна внимания и барная карта от шеф-бармена Максима Горелика и бар-менеджера Алексея Саблина, в которой особый акцент выделен на сортах чая и национальных дистиллятах.
-Копченый Томат/ Bloody Mary (950 р.)
-Пало Санто/ Negroni (990 р.)
-Айва Абрикос/ Sour (950 р.)
-N/A Базиликовый Холодный Чай (580 р.)
-N/A Беллини (580 р.)
Адрес: Гранатный пер, 19, Москва
Часы работы: Вс-Чт 12:00-00:00
Пт-Сб 12:00-02:00
Instagram: @saray__restaurant
Moró
И снова на одной сцене выступает знаменитый дуэт Глена Баллиса и Аркадия Новикова, которые представляют свой новый проект с гастрономическим миксом Средиземноморья и Ближнего Востока.
Камерный ресторан MORÓ, что в переводе с греческого означает «малыш», появился в историческом центре Москвы в Камергерском переулке, где каждое здание имеет свою историю и создает особое настроение.
Сам проект удачно вписался в эту атмосферу своей тягой к красоте и уюту. В интерьере ресторана все продумано до мелочей — мягкий свет, теплая цветовая гамма, стены с рельефами в виде глиняных сосудов, пол из уникальной плитки ручной работы, в углах артефакты ремесленного искусства, на столах винтажные подсвечники.
Отличительная часть интерьера — декор в виде свежих овощей и фруктов вдоль открытой кухни.
Микс средиземноморской и ближневосточной кухни прослеживается не только в интерьере, но и в основном меню и меню завтраков, которые набирают популярность с самого открытия ресторана.
Над блюдами работали бренд-шеф Глен Баллис, шеф-повара Михаил Геращенко и Роман Зернов.
Один из хитов утреннего меню — Большой Завтрак Moro (2490 р.): Хумус / мухаммара / маринованные оливки / огурец / томаты / авокадо / халуми / яйца по-турецки / пита / лосось / фисташковый крамбл
Также интересные и яркие позиции:
-Шакшука (750 р.)
-Круассаны с красной икрой и творожным сыром (690 р.)
-Пончики с голубикой, сметаной и шоколадным соусом (390 р.)
-Пшенная каша с хурмой и мороженым (490 р.)
А фирменные коктейли, идеально подходящие для утра, дополнят выбранные блюда:
Erini — Апельсин, ваниль, апельсиновая настойка (500 р.)
Tarih — Кофе, финики, карамель (500 р.)
Завтраки подают с 10.00 до 13.00 по будням и с 10.00 до 15.00 по выходным.
Адрес: Камергерский переулок 6/5, стр 3
Instagram: @moro.rest
Ikura
Ресторан IKURA (Izakaya nikkei) от White Rabbit Family, открывшийся на Рождественском бульваре — это гастрономическое путешествие, в котором умело сочетаются культура аутентичных японских харчевен «изакая» и японо-перуанская кулинарная традиция «никкей».
Интерьер IKURA создан по принципам японского мировоззрения ваби-саби — красота того, что несовершенно, мимолётно или незакончено.
Ваби-саби отличают минимализм, простота, отсутствие симметрии и четких форм. В дизайне ресторана преобладают экологичные материалы: фактурное дерево, камень, японская штукатурка и стекло.
Бренд-шеф WRF Владимир Мухин и шеф-повар из Казахстана Денис Лим особый акцент сделали на робате, японском гриле, где готовят морепродукты, мясо и овощи, а также на темпуре — рыба, морепродукты, овощи, обжаренные в кляре до золотистой корочки.
В ролах, суши и сашими сочетается японская изысканность и огненные вкусы Перу.
Начать дегустацию следует с аперитивных коктейлей:
-Red Busido японская водка / клубника / игристое вино (880 р.)
-Kanpai no Zakuro гранат / игристое вино (880 р.)
Многогранные и яркие закуски:
-Татаки вагю с имбирем и трюфельный
шою (1850 р.)
-Тартар из тунца, лосося и ikura (Zuma style) (1650 р.)
-Тигровые креветки с шрирачо майо (new style) (880 р.)
-Салат с крабом, тобико, яблоком и соусом гамадари (1250 р.)
-Бао тако с мягкопанцерным крабом и манго (1650 р.)
Роллы:
-Блюфин: тунец блюфин, сибас, лосось (1950 р.)
-Ikura: красная икра, лосось, угорь, юдзу (1350 р.)
Гриль Робата:
-Черная треска мисо терияки (1800 р.)
-Цыпленок кодзи мисо (1070 р.)
В качестве гарнира из раздела Овощи:
-Печеный картофель с маслом шисо (590 р.)
И необычные по форме и подаче Десерты:
-Ikura (720 р.)
-Каштановый ганаш с рисовым мороженым (890 р.)
И Кокосовый саке (450 р.) собственного приготовления в качестве десертного ликера.
Блюда прекрасно дополнят авторские коктейли с очень выразительными азиатскими вкусами и обширная карта саке с 27 позициями, охватывающими все районы Японии.
-Sakura Flower Бомбей Сапфир / вишня / сакура (1290 р.)
-Manga Penicillin виски Дюарс / манго / имбирь (1290 р.)
Адрес: Рождественский бульвар, 1, 4 этаж
Часы работы:
Вс-Чт 12.00 -00.00
Пт- Сб 12.00 – 02.00
Instagram: @ikura.msk
Северяне
Давно полюбившийся московской публике ресторан «Северяне» продолжает радовать поклонников своими творениями. А завтраки здесь — это всегда особая атмосфера, приглушенный свет, ароматы кофе.
Гордость ресторана — большая печь в центре открытой кухни, именно в ней рождаются любимые блюда, которыми славятся Северяне.
Шефы Георгий Троян и Алексей Усов разработали новые позиции утреннего меню, которое смогут попробовать даже самые заядлые «совы», меню действует ежедневно с 9:00 до 16:00.
Если день обещает быть насыщенным, то и завтрак должен быть плотным. Тут на помощь приходят более сытные позиции:
-Тост из лаваша с гуакамоле и креветками (720 р.)
-Омлет с икорным бербланом (720 р.)
-Круассан с Трюфельным бри и Лавандовым Мёдом (600 р.)
-Хашбрауны с Лососем (790 р.)
Из более легких и нежных позиций хороша будет Рисовая каша на миндальном молоке с манго (450 р.)
И не откажите себе в сладком — с утра можно позволить себе всё!
-Круассан с кремом из сгущенного молока (390 р.)
-Тарт с манго (390 р.)
Очень кстати будут и соки холодного отжима из овощей и фруктов:
-Груша-Щавель (480 р.)
-Малина-Виноград (480 р.)
-Брокколи-Сельдерей (480 р.)
Яркие, сочные и вкусные завтраки станут зарядом бодрости на целый день.
Адрес: Большая Никитская, 12с1
Instagram: @severyane.moscow
Segreto Salone
SEGRÉTO Salone — барный проект от команды ресторана Unica в центре Москвы, где царит эстетика светского салона и атмосфера нескончаемого праздника. Камерная атмосфера, приватность для гостей, высокий сервис, эксклюзивные напитки и идеальное гастрономическое сопровождение.
Проект был задуман в нетипичном для бара формате — уйти в сторону кулуарной обстановки и домашнего уюта.
Гармоничная эклектика интерьера — бархатная мебель, приглушенный свет, состаренные зеркала и ковер, уже ставший легендой, позволяют отвлечься от забот и расслабиться под звуки винила или авторского сета от арт-директора Александра Седайкина.
Команда профессионалов во главе с шефом-сомелье Денисом Манухиным и шеф-бартендером Михаилом Орловым сделали акцент на все возможные виды пузырьков: от шампанского и игристых вин до авторских джин-тоников.
Гордостью проекта является эксклюзивная French Collection из 6 уникальных вариаций на классический French 75, объединяющих нетривиальные джины с домашними кордиалами, эссенциями и игристым.
No 77
JASMINE & LEMONGRASS — Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, жасмин, лемонграсс, эссенция четырех перцев, игристое (900 р.)
No 78.
CITRUS & CINNAMON — Bobby’s Schiedam Dry, смесь цитрусов, корица, Сampari, игристое (900 р.)
No 135
SHISO & BASIL — 135 EAST HYOGO Dry Gin, шисо, базилик, сенча, игристое (900 р.)
Нельзя обойти стороной и знаменитые джин-тоники:
GIN MARE CAPRI — Вкус “средиземноморских специалитетов”:
бергамота из Калабрии, лимонов с Капри,
оливок из Испании и розмарина из Греции (1240 р.)
SIR EDMOND — The Gardenist Ginger Ale, Долька апельсина, Корица (1280 р.)
И, конечно же, коктейли из серии Legendary Selection:
NEW LEMONGRASS — Дистиллят из черной смородины, абсент, белое вино, настоенное на каркаде, лемонграсс (750 р.)
Для любителей покрепче следующие коктейли станут идеальным выбором:
TARTUFFO NEGRONI — Выдержанный ром с трюфелем, Cinzano 1757 Rosso, Campari (900 р.)
POMEGRANATE NEGRONI — Гранатовый ром, херес, итальянский аперитив, Campari (900 р.)
К напиткам шеф-повар Иван Кузнецов разработал гастрономическое сопровождение — небольшие, но яркие порции и сочетания и однозначные guilty pleasures, созданные, чтобы заказать в стол для всей компании.
-Ассорти севиче лосось/сибас/тунец (1090 р.)
-Тартар из лосося с авокадо и черной икрой (1490 р.)
-Креветки попкорн, спайси соус (650 р.)
В завершении вечера не откажите себе в удовольствии попробовать удивительные цветочно-пряные шоты MARY MANGÓ.
Дистиллят с розовым перцем, манго, два вида грейпфрутов, снежная хризантема, которые подаются на латунном подносе на подушке из мха, отсылая вам к экзотическим джунглям (900 р.)
Адрес: Благовещенский пер., 10, стр.2
Часы работы:
Ср, Чт, Вс 18.00 – 00.00
Пт-Сб 18.00 – 03.00
Instagram: @segreto.moscow
The Jib Door
THE JIB DOOR, в переводе с английского «Тайная дверь» — двухуровневый ресторан и винный бар от авторов известных проектов Pharmacie и Kano, уютно расположившийся в старинном московском особняке на Сретенском бульваре.
В интерьере заведения прослеживается подлинная обстановка английского магазина XIX века, где большое внимание уделено деталям.
Потолки и стены состаривали и расписывали вручную, многие предметы были куплены на европейских и английских блошиных рынках и аукционах — зеркала, украшавшие паб в городе Честерфилд в 1839 году, барная стойка из английского магазина, скамья из настоящей католической церкви.
И что может быть более необычным, чем начать свой выходной день с завтрака в интерьере викторианской эпохи?
А шеф-повар ресторана Данила Фролов разработал разнообразные блюда, чтобы каждый гость смог найти для себя что-то особенное.
Блюда из яиц в разных вариациях:
-Скрембл из трех яиц (270 р.), можно добавить разные топинги на вкус, например лосось слабосоленый (150 р.)
-Бенедикт с ветчиной с соусом тоннато и голландез (590 р.)
Хорошей альтернативой блюдам из яиц будут каши или сендвичи:
-Гречка с белыми грибами и с маскарпоне (450 р.)
-Сендвич с мортаделлой, чеддаром и моцареллой (650 р.)
Сладкие позиции:
-Креп Сюзетт с апельсиновым фрешем и ванилью (420 р.)
-Сырники топленые со сметаной и вареной сгущенкой (450 р.)
-Френч-тост с горгонзолой и черничным джемом (450 р.)
Приятным сопровождением к блюдам будут свежевыжатые соки, безалкогольные или алкогольные напитки коктейли.
Завтраки предлагают каждую субботу и воскресенье с 10:00 до 14:00.
Адрес: Сретенский бул., 1, Москва
Instagram: @the.jibdoor
Текст: Marina Timo
Фото: EATWEEKGUIDE
