Во вторник 3 декабря в Chef’s Table by White Rabbit пройдут 2 ужина в рамках, пожалуй, самого яркого проекта для шеф-поваров в мире — Grand Gelinaz! Shuffle.
Все началось с… навязчивой идеи (как все великие вещи, не так ли?) шефа Фульвио Пьерангелини, что молодые шефы отчаянно воруют его рецепты. Итальянский журналист Андреа Петрини, выдумщик и фантазер, предложил ему вот какой выход: давайте устроим аттракцион невиданной щедрости и просто раздадим все рецепты? Но не молодым поварам, а самым маститым. И не просто для повтора, а чтобы устроить настоящий рок-н-ролл. Так родился фестиваль Gelinaz!
В Генте собрались 25 поваров и устроили настоящий джем-сешн: готовили свои вариации на тему куриного галантина по рецепту шефа XIX века. Потом идея трансформировалась в Grand Gelinaz! Shuffle: по сумасшедшей задумке Петрини, шефы всего мира менялись местами: своими ресторанами и даже… семьями. Определялся порядок с помощью лототрона, из которого девочка доставала бумажки с именами.
Владимир Мухин уже участвовал в этом безумии 3 года назад вместе с Рене Редзепи, Массимо Боттурой, Гагганом Анандом, Родольфо Гузманом, Аной Рош и другими самыми известными шефами мира: на три дня он отправился готовить в Лиссабон на новую кухню с незнакомой командой. А его место в ресторане White Rabbit занял Шон Брок из Джорджии.
В этом году все немного спокойнее: тема времени – ответственное потребление. Все шефы остаются у себя дома, но меняются рецептами. Россию снова представляет Владимир Мухин и ресторан White Rabbit.
Мы уже отправили свои рецепты, а нам в день фестиваля придут чужие – шефы, конечно, примерно представляют, что там будет, но никто не знает, кому какой рецепт достанется. Ну разве это не замечательно?
Ужины фестиваля Gelinaz! пройдут 3 декабря в Chef’s Table by White Rabbit Family. Дневной сеанс продлится с 16:00 до 19:00, вечерний — с 21:00 до 00:00.
Стоимость билета на одну персону – 20 000 р
Бронирование: www.chefs-table.ru
Информация о проекте: www.gelinaz.com
Chef’s Table by White Rabbit
Адрес: Смоленская площадь, дом 3,
