Кажется, мода на японскую кухню не пройдет никогда. Да и как это возможно, когда она —одна из самых здоровых и сбалансированных, но при этом — уточненных и вкусных? Суши и роллов много не бывает, решили мы, готовясь познакомить вас с лучшими концепциями Москвы.
Рассказываем о сервисах премиальной доставки — BLUEFIN и Naomi Sushi, а так же напоминаем о чудесной Русалочке Суши, которая уже не первый год возглавляет список наших любимых ресторанов японской кухни.
BLUEFIN
Первая океаническая доставка премиум-класса по Москве и Московской области, компания BLUEFIN с 2018 года удивляет свою аудиторию высочайшим качеством продукции с берегов Японии, Шри-Ланки, Дальнего Востока, Мурманска. Премиальными суши и роллами, эксклюзивной рыбой и морепродуктами, свежайшими устрицами и ежами, которые доставляются прямо на льду, BLUEFIN зарекомендовал себя, как уникальный продукт на рынке столичных доставок.
Но помимо нескольких производств в разных районах города, у BLUEFIN есть уютный ресторан, расположенный в центре деловой столицы, в Neva Towers, куда мы и отправились попробовать деликатесы и познакомиться с дарами океанических берегов.
Ресторан BLUEFIN в комфортном камерном пространстве Москва Сити с панорамными окнами и интерьером из натуральных материалов — это соединение японской с авторской кухней от бренд-шефа Николая Кима и шеф-повара Нурсултана Сариева.
Николай Ким начал работу в компании с начала ее основания, Нурсултан Сариев, вступив на должность, успешно обновил основное меню ресторана, в котором используются лучшие морепродукты, свежайшая рыба, икра и Вагю высочайшего качества, добавив в него уникальные позиции, которых нет в линейке доставки. Дополняет меню авторская коктейльная карта от бар-менеджера Андрея Яшина, соединившая азиатскую классику и авторские коктейли.
Наш визит пришелся на первую половину дня, так что из напитков выбрали лимонад Сакура-личи (550 р./480 мл), освежающий ярким и узнаваемым вкусом сакуры, и в меру сладкий.
Из меню наш безоговорочный фаворит – Ассорти Осидзуси с тунцом и лососем (1990 р./10 шт.) — сочетание сочной, в меру жирноватой рыбы с идеальным, рассыпчатым рисом вызывает непреодолимое желание вернуться за блюдом и ни с кем им не делиться.
В качестве плато нам подали тунца Блюфин соло (1550 р.), роллы с тунцом Блюфин, камчатским крабом, лососем, креветками и черной икрой (3190 р.), нежные роллы с Морским гребешком, креветками и трюфельным соусом (1730 р.) и беспроигрышные с Копченым угрем, авокадо и сыром филадельфия (1590 р.).
Также попробовали Тартар из краба с трюфельным Понзу (2410 р.).
На десерт — потрясающие, таящие во рту Моти на десерт (у нас — Черная смородина и Чай матча, 510 р./1 шт).
Адрес: 1-й Красногвардейский пр-д, 22, стр. 2
Часы работы:
Пн-Чт, Вс: 10:00 – 00:00
Пт -Сб: 10:00 – 03:00
Instagram: @bluefin.moscowcity
NAOMI Sushi
Когда хочется японских деликатесов, но нет времени куда-либо сходить, или же самое лучшее — посидеть теплой компанией в домашней обстановке, на помощь приходит он-лайн ресторан NAOMI Sushi, где все позиции в меню созданы с большой любовью и желанием наполнить каждое блюдо чистым вкусом.
Идейный вдохновитель и бренд-шеф NAOMI Sushi Олег Шин, имеющий более 25-летний опыт работы в японских ресторанах.
Свой главный принцип, который Олег заложил в основу ресторана — это высокое качество продуктов. Олег сам выбирает поставщиков, тщательно отбирая каждый ингредиент, чтобы быть уверенным в его свежести.
А от предложенного ассортимента разбегаются глаза — суши, сашими, роллы, супы, горячие закуски, тако, поке, устрицы, морские ежи и даже десерты — сорбет и мороженое Mochi.
В один из зимних дней мы устроили себе дегустацию, не выходя из офиса. И это было правильным решением — доставка быстрая, оформление великолепное, а вкус изумительный. К такому столу — непременно традиционное саке.
Начали дегустацию с Суши торо с черной икрой (850 р.), а также два варианта Суши в рыбе — в лососе с трюфельным гребешком (490 р.), в тунце с лососем и трюфелем (540 р.).
Из роллов нашими однозначными фаворитами стали Ролл с лососем и сладкой креветкой (2400 р./160 г.), Ролл с трюфельным крабом и опаленным лососем (2050 р./200 г.), Острый ролл с лососем (1230 р./170 г.). Не менее яркими оказались и популярные роллы без риса — Сашими ролл с гребешком и трюфелем (1800 р./165 г.), Сашими ролл с лососем и острым крабом (2000 р./180 г.).
Условия доставки:
Зона А: Время доставки: 90 минут
(Минимальная сумма заказа – 3000 руб.)
Зона Б: Время доставки: 120 минут
(Минимальная сумма заказа – 5000 руб.)
Заказы принимаются: 11.00 – 23.00
После 23.00 заказы переносятся на следующий день.
Адрес: Шубинский пер., 2/3
Instagram: @naomisushi.moscow
Русалочка Суши
Открывшая свои двери в 2019 году в центре Москвы, Русалочка Суши сразу завоевала огромную популярность у любителей восточной кухни, благодаря уникальной атмосфере типичной городской японской закусочной, переносящей на оживленные улицы Токио или Нагоя с шефом за суши-стойкой, хозяйкой в зале и простым и понятным меню.
Русалочка Суши — совместный проект рестораторов Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко (HURMA GROUP).
Есть места, где побывав однажды, хочется вернуться вновь. И Русалочка Суши относится к таким.
Яркий и немного дерзкий дизайн: неон, бетонные стены, граффити и иероглифы на стенах, цветущая сакура и бумажные фонарики — минимализм, вдохновленный японскими улицами, который лег в основу дизайна, созданного Леной Друмлевич. Во всем этом крошечном пространстве (здесь всего 20 посадочных мест) главной является открытая кухня с контактным баром, откуда можно наблюдать за работой команды сушистов под руководством шеф-повара Анатолия Дю, эксперта в raw-кухне, за плечами которого более чем двадцатилетний опыт работы в лучших японских ресторанах страны, таких как “Галерея” и “Yokо”.
В основе философии лежит честный подход к продукту с правильным балансом качества и цены. Меню составлено очень демократично, но отражает самые важные аспекты в японской кухне, где качество и свежесть продуктов всегда остаются на высоте.
На этот раз наш выбор пал на сашими, роллы и гунканы.
-Сет Сашими — лосось, тунец, морской окунь, угорь, гребешок, сладкая креветка, камчатский краб (5700 р.). К нему как нельзя лучше подошло белое вино из Австрии Cuvee Asia (800 р./бокал)
Из гунканов — яркий, чуть сладковатый угорь (300 р.) и сливочный гребешок (350 р.).
Из раздела роллов остановили выбор на Аляске с камчатским крабом (1250 р.), Кето-роллах без риса с лососем и красной икрой (1250 р.) и Хрустящих роллах с опаленным окунем (1050 р.), которые покорили наши сердца.
К роллам отличным вариантом пейринга стало Премиальное Саке Каори Дзюнмай Гиндзе с деликатными фруктовыми нотами и легким вкусом (40 мл/390 р.).
На десерт мы не могли устоять перед превосходными нежнейшими Моти, которые здесь так хороши, что только лишь за ними приезжают с разных уголков Москвы: Моти малина (350 р.), Моти мисо-карамель, созданные в коллаборации с Gastro Маньяки (350 р.).
Дополнением стало десертное Саке Горный Юдзу с освежающим вкусом и сбалансированной кислотностью (40 мл/650 р.).
Адрес: Страстной б-р, дом 6, стр.3
Часы работы:
Вс-Чт: 12.00 – 23.00
Пт-Вс: 12.00 – 00.00
Instagram: @rusalochka_sushi
Текст: Marina Timo
Фото: EATWEEKGUIDE
