Незаметно подошел к концу январь, в вместе с тем приблизился ещё один Новый Год, на этот раз — Китайский. Этот праздник отмечает огромное количество людей на планете, и московские рестораны приглашают всех присоединиться к фейерверку радостных эмоций.
Китайский Новый год в ресторане MUME
Традиционно панорамный ресторан MUME готовит на Китайский Новый год особый тематический вечер, и 2025 год не будет исключением. В честь наступления нового года по восточному календарю 28 января здесь приглашают гостей на программу, посвященную истории любви прекрасной принцессы Турандот и отважного принца Калафа.
Персонажи сказочной пьесы итальянского драматурга Карло Гоцци, написанной в модном тогда стиле шинуазри и впервые поставленной в театре Сан-Самуэле в Венеции 22 января 1762 года, давно стали именами нарицательными, а ее сюжет прославлен и в опере, и в театре. Три загадки, ставшие роковыми для многочисленных претендентов на руку и сердце принцессы, поклявшейся никогда не выходить замуж, для юного Калафа оказались счастливыми. Он не только смог найти правильные ответы, но и разбудил нежность в душе беспощадной красавицы. Отправиться вместе с принцем в путешествие по историям из разных уголков мира и найти в них ответы на загадки Турандот предлагают гостям MUME в зимний вечер
накануне Китайского Нового года.
Мишленовский шеф-повар Джеки Ву, тонкий знаток кантонской кухни и умелый гастрономический новатор, предложит специальное новогоднее меню, где язык вкусов станет одним из главных сюжетов вечера «Сказки принцессы Турандот». А дополнит атмосферу иммерсивное шоу «Китайский Новый год», в котором примут участие солисты ведущих оперных театров России, танцоры и хор.
Сбор гостей в 19:00. Начало программы 19:30. Стоимость билета на одну персону (без винного сопровождения) – 20 000 руб.
Китайский Новый Год в ресторанах «Китайская Грамота»
28 и 29 января в Китайский Новый Год, рестораны «Китайская грамота» на Сретенке и Барвихе готовят выдающийся Гала-ужин: гостей будут осыпать ценными подарками под танцы огненного дракона. Настроение будет задавать певица, приглашенная из Китая, а каллиграф напишет пожелания счастья и богатства для всех желающих.
Столы будут ломиться от знаковых блюд, полюбившихся гостям за 11 лет существования проекта. Черные утиные яйца с сыром тофу, цыпленок по-сычуаньски, хрустящий угорь с баклажаном в чесночном соусе, «рваная» говядина с карамелизированной морковью, знаменитые дим самы с крабом и креветками, томленный гусь в пряном бульоне и жареные бараньи рёбрышки с китайскими специями – знаменитые блюда кантонской кухни на любой вкус и аппетит.
Лотерея с приятными призами и самым желанным подарком под елкой — чековой книжкой в рестораны Раппопорта, сделают вечер поистине незабываемыми.
Chinatown на Новинском или китайский Новый Год в ресторане Moon
Баклажаны в темпуре с крамблом из чеснока, цыпленок гунгбао и телятина в перечном соусе, креветки с ананасом и утка по-пекински – к китайскому Новому Году в ресторане Moon ввели раздел Chinatown. Лидер ресторана Moon шеф Марк Шах Акбари делает ставку на неформальную кухню Азии. И новые китайские блюда Марк интерпретирует в собственной стилистике: усложняет вкус и добавляет эстетику в подачи.
В новогоднем разделе Chinatown – главные хиты Поднебесной. Сначала хрумкий салат из огурцов и сладких перцев под кунжутным соусом с рисовым уксусом (550 руб.) и обязательные битые огурцы (550 руб.). Продолжаем баклажанами в темпуре с крамблом из чеснока (690 руб.). А после – важные китайские супы: кисло-острый с тофу (690 руб.) и сытный с вонтонами и пак-чой (750 руб.). На горячее следует заказать цыпленка гунгбао с соусом эбара (800 руб.), пряную телятину в перечном соусе (1550 руб.) или яркие тигровые креветки с ананасом и в скисло-сладком соусе (890 руб.).
Большая форма для праздника – настоящая утка по-пекински (7000 руб.). Ее готовит специалист из Китая, строго соблюдая рецептуру. Процесс длится более двух суток. Подается утка по всем правилам: с тонкими пшеничными блинчиками, соломкой из огурцов, с пряной солью, зеленым луком и сладкими соусом из зеленой сливы.
31 января в Moon еще и шикарную вечеринку Jardin Night NY edition проведут. Идейный вдохновитель – Кирилл Королев (ex. «Крыша Мира»), хедлайнер – dj Luxnewman, голос вечера – Daria Soprano.
Китайский Новый Год в Tehnikum
В столичных бистро “Техникум” с 27 января стартует сезонное меню, вдохновленное поездкой шеф-повара Данила Суслова в Поднебесную и, конечно, приуроченное к китайскому Новому году.
Закуски:
- Маринованные баклажаны, кешью, соус тойохаши (390 руб.)
- Салат с древесными грибами и соусом тобадзян (590 руб.)
- Спринг-роллы с крабом (750 руб.)
Горячее:
- Соба с говядиной в соусе черный перец (790 руб.)
- Суп с вонтонами из краба (650 руб.)
- Жареный рис с морепродуктами в соусе чу хоу (790 руб.)
Десерты:
- Воздушный жасмин, маракуйя, помело (490 руб.)
- Жареное молоко с манго (490 руб.)
Китайский новый год: медузы в Fish Культура
Специально к Китайскому Новому Году в «Fish Культура» ввели предложение с абсолютным китайским деликатесом – медузой. Яичная лапша с горохом, мисо суп с вешенками, салат с томатами и древесными грибами – и все с медузами. Концепт-шеф Марк Шах Акбари и шеф-повар Илья Бучкин также в праздничные дни готовят – гунбао, но из сибаса, и осьминога по-пекински. Медуза – известный китайский деликатес, но нечастый гость меню московских ресторанах. И зря. Польза доказан: коллаген, минеральные соли, витамины. А вкус может играть так, как шеф задумает.
Так, в «Fish Культура» медузы решили отправлять в мисо суп (550 руб.), в салат с томатами, авокадо, древесными грибами и заправкой кимчи-юдзу (750 руб.) и в яичную лапшу со сладким перцем и стручковым горохом (700 руб.). Еще к Китайскому Новому Году в «Fish Культура» готовят остроумную версию традиционного китайского блюда «цыпленок гунбао», но солирует в нем сибас (1150 руб.). И осьминог по-пекински (1650 руб.) – еще один крутой твист на китайскую классику.
Китайский Новый год в MEOW BAR
Твист на известный цитрусовый коктейль окутает в праздничный вечер «киsssssлинкой» мандаринового сорбета, шипучим игристым и виноградным байдзю. Уникальный театральный перфоманс от команды «Заблудшие» погрузит каждого гостя в таинственную атмосферу и расскажет, что судьба приготовила на 2025 год. Конечно, в MEOW без танцев не обойтись — на aux party с 22:00 будут играть всеми любимые и узнаваемые хиты.
Китайский Новый год в AQUATICA
Ресторан AQUATICA приглашает гостей отметить Китайский Новый год со спешал меню, созданным бренд-шефом проекта – австралийцем Джонатаном Кёртисом, который приобрел известность среди московской публики, когда занимал пост шеф-повара в легендарном ресторане Mr Lee на Кузнецком мосту почти 15 лет назад. Сет из шести изысканных блюд предназначен для двоих и объединяет традиционные вкусы китайской кухни с авторским подходом шефа. В дополнение гости могут заказать специальные напитки, разработанные известным бартендером Кенаном Ассабом.
Сет-меню начинается с легкой и освежающей закуски – битых огурцов, которые помогут сбить голод и подготовить рецепторы к яркости азиатских вкусов, раскрывающихся в следующих блюд из специального меню. Новогодние пельмени цзяоцзы, украшенные золотом, превращают привычное блюдо в настоящее гастрономическое украшение стола. Любители морепродуктов оценят гребешки в перечном соусе. Дорадо готовят целиком с добавлением черной фасоли, а в качестве финального штриха рыбу поливают раскаленным маслом прямо при подаче, наполняя блюдо головокружительным ароматом. Особое внимание уделено и лапше: в интерпретации AQUATICA она приготовлена с креветками, древесными грибами, яйцом и свежей зеленью, создавая идеальный баланс текстур и вкусов. В качестве десерта Джонатан Кёртис предлагает попробовать хрустящие спринг-роллы с начинкой из сочного ананаса и сладкого манго, которые оставляют приятное тропическое послевкусие.
К блюдам гостям предлагают подобрать авторские коктейли или традиционные напитки, приготовленные шеф-бартендером Кенаном Ассабом, который ставил бар в таких известных московских проектах, как The Nest Moscow, Sage, а также Kisa Bar и Noôdome. Для тех, кто предпочитает простые вкусы, стоит обратить внимание на лагер Lucky Buddha, созданный на основе риса и солода. Ценителям крепких напитков стоит попробовать Baijiu, традиционный китайский алкоголь, похожий на водку. Любителям настоек придутся по вкусу Shejiu или «змеиное вино», приготовленное на змее, а также Ginseng – на женьшене.
Особое место в меню занимают авторские миксы: Pepper & Baijiu с яркой смесью байцзю, эссенции сычуаньского перца, ферментированного ананаса и цитрусов, а также Tea & Scotch, объединяющий шотландский дымный виски, чай «Колодец дракона», ананасовый кордиал и капли анисовые.
Специальное меню в ресторане AQUATICA будет доступно с 29 января по 12 февраля. Стоимость сета, рассчитанного на двоих человек – 12000 рублей.
Лунный Новый год в бистро и баре Lea
По китайскому календарю Новый год, он же Лунный, наступит 29 января, а в Китае его будут праздновать две недели – до 12 февраля. Весь этот период в бистро и баре LEA будет действовать специальное меню от шефа Алексея Волкова. Он виртуозно соединяет южноевропейскую гастрономическую культуру с азиатскими кулинарными традициями, и его новое предложение идеально передаёт атмосферу главного праздника Китая. Из лимитированных блюд можно собрать изящный праздничный стол с азиатским акцентом, где деликатесы и яркие вкусы создают атмосферу изобилия.
Среди закусок – классические китайские битые огурцы, дополненные маринованными лангустинами, хрустящими орехами и кинзой (1010 руб.): привычное блюдо становится праздничным. Ещё один удачный эксперимент – обжаренный на гриле айсберг с якитори из цыплёнка (780 руб.) по старинному сычуаньскому рецепту. Подаётся с кремом из анчоусов, японской горчицы и пекорино. Горячие блюда тоже впечатляют: вонтоны с начинкой из осьминога, краба и креветок (890 руб.). Это блюдо соединяет китайские традиции с российскими морепродуктами. Готовятся вонтоны в пряном бульоне на основе грибов и XO и подаются с бок-чой и кунжутом. Центральное место в меню занимает выдержанная утка в пекинском стиле (2400 руб.). Нежное мясо подаётся с обжаренной сливой, соусом хойсин и рисовыми лепёшками.
На десерт – «Лунный десерт» (1100 руб.) от шеф-кондитера Дарьи Терешенок-Кожуховской. Это лёгкий кокосовый мусс-суфле с начинкой из малинового конфитюра и кремю на основе сока юдзу. Основание – невесомый кокосовый бисквит, который напоминает облачко.
К десерту идеально подойдёт коктейль Tsuru (1200 руб.) от шеф-бармена Василия Жеглова. Это азиатский твист на знаменитый коктейль Paper Plane, созданный бартендером Сэмом Россом в 2007 году. В интерпретации LEA коктейль включает айвовый ром, аперитивы Doragrossa и Gentiane de Lure, персиковый биттер, ликёр мараскино и сок юдзу. Подача коктейля – отдельный ритуал: он украшается журавликом-оригами, который поджигают после того, как вы загадаете желание.
Китайский Новый год в «Римлянах»
В пиццерии «Римляне» появилось специальное меню, посвященное Китайскому Новому году! Шеф-повар Максим Васильев создал блюда, которые объединили традиции Востока с фирменным стилем пиццерии. Открывает спешл меню легкий и пряный салат «Китайский дракон» со свиной вырезкой, свеклой, морковкой, красным луком, чили и кунжутом (550 руб.) . Среди горячих блюд нашлось место хрустящей курице в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем (750 руб.)
Главное блюдо – пицца с тематической начинкой. Максим Васильев предлагает попробовать классическое итальянское блюдо в азиатском прочтении: с курицей терияки и кунжутом (1100 руб.) На десерт – панакота «Базилик» с клубникой и лавандой (450 руб.). Это нежный десерт, украшенный лавандовыми цветами, станет отличным началом дня за чашечкой кофе или же завершением неспешного ужина.
«Китайское» меню будет доступно в «Римлянах» с 29 января до 16 февраля включительно.
Китайский Новый год на Гастрономической улице strEAT
1 февраля Гастрономическая улица strEAT приглашает гостей отпраздновать Китайский Новый год в атмосфере восточного колорита и гастрономических открытий. Улицы strEAT украсят китайские фонарики, которые перенесут гостей в самое сердце Поднебесной, где традиции и культура переплетаются с современной гастрономией. Одним из главных акцентов праздника станут дегустации и мастер-классы от резидентов strEAT. Гостям предложат уникальную возможность познакомиться с уличной едой Гонконга и совершить путешествие в мир восточной философии. Резидент «Курица и утка по-гонконгски» проведет мастер – класс с дегустацией по разделыванию утки, которую приготовят в аутентичных традициях и современной интерпретации.
ЧИХО представит настоящую китайскую кухню, где повара из Поднебесной поделятся секретами древних рецептов. Их блюда — это идеальный баланс соусов, приправ и свежих ингредиентов, которые перенесут вас в сердце Китая. Программа праздника погрузит гостей в мир китайских традиций и игр. Неотъемлемой частью китайского Нового года станут предсказания, которые символизируют новое начало и вдохновят задуматься о своих мечтах и планах на предстоящий год.
Для любителей активного отдыха состоится чемпионат по Дженге. Отличная возможность проявить свои навыки, посоревноваться с друзьями и выиграть подарки от гастрономического пространства и резидентов. Для маленьких гостей пройдет тематическая анимация с принцессой Райей.
