Андерграунд, всегда привлекающим своей прямой противоположностью мейнстриму, занимает особую нишу в ресторанной жизни Московского мегаполиса.
Откройте для себя 3 атмосферных проекта с независимой концепцией, смелой элегантностью и неповторимым стилем, которые вы, несомненно, должны включить в свой visit-list в Москве.
Riesling Boyz
Riesling Boyz на Сретенке — первый ресторанный проект рестораторов Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко (барное товарищество «ПРОФСОЮЗ», «Русалочка Суши», «алко-буфет ШАШЛЫЧНАЯ» и др.) С акцентом на вино.
Идея проекта полностью отражена в названии: Рислинг — любимое вино создателей. Более пятидесяти сортов Рислинга, способных заменить и превзойти любое другое белое вино.
На фото: ресторатор Гоша Карпенко
Гоша Карпенко: «Открывая ресторан Risling boys, мы думали, какой концепции отдать предпочтение. В результате мы сошлись на открытии винного ресторана с акцентом на Рислинг. В нашем ресторане более 50 видов Рислинга. Мы специально разработали винные пейринги для знакомства с этим вином, чтобы в дальнейшем гостю было проще выбрать своего фаворита».
Сдержанный и элегантный во всех отношениях, проект носит мужской характер, но как и в жизни — идеальный мужской мир создают женщины. В Riesling Boyz многое курируют женщины. За кофе отвечает международный бариста Ника Алексеева, а сомелье Юлия Ломи включила в карту вин более пятидесяти различных сортов Рислинга на любой случай и под любое настроение.
Для удобства выбора винная карта разделена на вкусовые категории: цветы, яблоки, зелень, бензин, соль, фрукты, цитрусовые, сладкие рислинги и прет-а-порте.
Закуски Riesling Boyz тоже продуманы для максимального удобства гостя: есть те, которые окажутся на столе вперёд бокалов.
Например, Запеченный перец маринованный с греческим йогуртом (160 ₽), Жареный баклажан со страчеллой (170 ₽), Тартар из креветок (450 ₽) или Паштет из печени птицы с копченым виноградом (390 ₽).
Вегетарианский вариант — Морковный хумус с арахисовым йогуртом и теплой лепешкой (360 ₽).
Для тех, кто только начинает знакомиться с Рислингом или просто не хочет ограничиваться одним сортом, есть два специальных сета. Сет состоит из 4 бокалов по 50 мл каждый и сопровождается брошюрой, описывающей вкусо-ароматические нюансы каждого вина.
Например, Сет №1 (600 ₽) начинается цветочным Surherland из Южной Африки, продолжается строгим и минеральным немецким George Breuer, затем цитрусовым Siefried из Новой Зеландии и заканчивается французским травяным Lucien Alberth.
Сет № 2 (700 ₽) состоит из трех немецких рислингов: яблочного рислинга Melsheimer Reiler Mullay-Hofberg Zéro Dosage, фруктового Fritz Haag, соленого Zero Graacher Himmelreich Riesling Kabinett и бензольного рислинга Coopers Creek Malborough из Новой Зеландии.
Хотя Riesling Boyz можно считать локальным рестораном, место универсально к посещению не только местными жителями, но и иностранными гостями. Завтраки, обеды, ужины, винные и музыкальные мероприятия по выходным.
«Мы постарались продумать все до мелочей: интерьер, музыку, создание максимально комфортных условий для хорошего настроения, — говорит сооснователь Гоша Карпенко. — Я сам выбирал плейлист и иногда даже ловлю себя на мысли, что перестал слушать другую музыку — так увлекся этим занятием (смеется). Каждый месяц мы организуем тематические мероприятия, например, вечера винила по пятницам и субботам. Мы постоянно ищем интересные темы, чтобы наши гости могли не только выпить хорошего вина в сопровождении закусок, но и получить эстетическое удовольствие от проведенного с нами времени».
Сделать выбор из раздела Основных блюд будет непросто: Сибас с соусом на основе игристого вина и молодой спаржи (890 ₽), Тушеная грудинка с кремом из сельдерея (980 ₽).
Или сочное Филе миньон со свекольным пюре (1250 ₽).
Завершить обед или ужин можно легким десертом — Тирамису с портвейном и малиной (350 ₽) или нежным Шоколадно-кокосовым муссом (390 ₽).
А ещё по утрам в Riesling Boyz действует меню завтраков с 10.00 до 14.00 ежедневно. Концепция блюд та же, что и в основном меню — понятные блюда с добавлением небанальных ингредиентов, а также техники их приготовления.
Гурманов впечатлит Бриошь с сыром бри и апельсинов-карамельным соусом (380 руб.), а также пикантный Французский омлет с щучьей икрой и козьим сыром (460 руб.).
Любителям сладких блюд предложат Овсяную кашу с карамелью, маком и свежими ягодами (270 руб.), которую по желанию гостя сварят на классическом или альтернативном молоке.
Ещё одни фавориты завтраков — Домашние оладьи с кремом из сгущёнки (290 руб.), а для приверженцев классики — Сырники со сметаной и клубничным соусом (350 руб.).
В дополнение к блюдам — кофе, в том числе авторский, чай, свежевыжатые соки, а также бокал игристого или белого вина из коллекции Riesling.
Часы работы: пн – чт, вс 10.00 – 00.00, пт – сб 10.00 – 02.00
Адрес: Сретенка ул., Москва, метро Сухаревская, 16/2
Контакты: +7 (925) 255-33-34
Instagram: @rieslingboyz_msk
Русалочка Суши
«Маленькая Япония» на Страстном бульваре, Русалочка Суши — еще один концептуальный проект Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко .
В апреле 2021 года Русалочка Суши, ранее находившаяся в пространстве One Door Community, открыла свои двери по новому адресу: Страстной бульвар, 7.
С первых дней существования проекта его кухней руководит бренд-шеф Александр Ким, который вместе со своей командой готовит лучшие фирменные блюда Страны восходящего солнца.
В новой Русалочке есть все, за что её так полюбили москвичи и гости столицы: камерный зал со звуками «пения птиц», вежливое обслуживание и неповторимая атмосфера типичной закусочной где-нибудь на узких улочках Токио или Нагои.
Лаконичное меню отражает «маленькую Японию» с прекрасными роллами, сашими, гунканами, ручными роллами и закусками.
Роллы представлены с угрем, лососем, креветками (190 ₽ / штука), гребешком и тунцом (290 ₽ / штука).
Большой популярностью остается классика из 6 или 8 роллов: Филадельфия с авокадо (610 ₽ / 8 штук); Калифорния (690 ₽ / 8 шт.); Роллы с угрем и креветками (690 ₽ / 8 шт.);
Роллы без риса — Сашими с лососем (590 ₽ / 5 штук)
Японская классика: сашими с тунцом (660 руб. / Шт.), Лососем(550 руб. / Шт.) И гребешком (650 руб. / Шт.). Гунканы — одни из самых вкусных и пикантных представителей японской кухни, название которых переводится с японского как «военный корабль» — суши, которые готовятся без использования бамбуковой циновки. Лосось (210 ₽ / шт); Угорь или Тунец (260 ₽ / шт); Гребешок (270 ₽ / шт); Камчатский краб (290 ₽ / шт)
Японское пиво премиум-класса Kirin Ichiban (360 ₽ / 330 мл) станет приятным дополнением к любому блюду.
Хэнд-роллы — роллы конической формы, которые подаются с пипеткой соевого соуса. Вкусы — лосось, угорь, тунец, Острый лосось, Острый гребешок (от 340 до 390 ₽ / штука).
Многих привлекает японское блюдо Донбури, названное в честь посуды, в которых оно подается (в переводе с японского «донбури» — чаша) — порция риса с добавками: лосось, салат чука, битые огурцы, фасоль эдамаме (620 ₽).
А в качестве быстрого десерта вас приятно удивит насыщенная текстура Шоколадного мусса с кремом матча и арахисом (350 ₽).
Для больших компаний Русалочка Суши предлагает разнообразные Суши-сеты.
Также доступна служба доставки или самовывоз.
Часы работы: 12.00 – 00.00 ежедневно.
Адрес: Страстной бульвар, д. 7, стр.3, г. Москва
Контакты: +7 (925) 561-61-95
Instagram: @rusalochka_sushi
Take it Easy
Take it Easy, расположенный по адресу Сретенский тупик, 5 (всего в 5 минутах ходьбы от Riesling Boyz), представляет собой реинкарнацию одноименного бара, который уже 10 лет работает «только для своих».
Поменялись локация и интерьер, но идеология и атмосфера остались прежними: здесь до сих пор считают, что коктейль простой, дресс-кода нет, а гостя принимают по предварительному звонку.
Коктейльная карта является гордостью бара и состоит из 10 фирменных коктейлей, расположенных в порядке возрастания градуса: от очень легких до насыщенных и крепких.
В названии каждого напитка зашифровано знаковое место Москвы, атмосфера которого он вдохновлен.
Открывает карту BOLSHOY BALLET — коктейль на основе игристого вина и бурбона. Пара ему BOHEMIAN — та же легкость, но разное настроение: совиньон блан и маракуйя создают атмосферу абсолютной безмятежности Лазурного берега.
ELISABETH порадует любителей классики. Джин, базилик, лимон, лайм делают коктейль самым популярным среди гостей Take it Easy.
«НИТКА» — так называется чайхана в Центре Андрея Вознесенского, где фирменным напитком является копченый чай «Караван». В NITKA от Take it Easy за дым отвечает виски, за оттенок сладости — какао и томатный ликер, за горечь — тоник.
ARTHOUSE — это не только жанр кино, но и очень яркий коктейль на основе хереса с нотами ананаса, кокоса, ядер абрикоса и посыпанный сладким попкорном. Не менее фотогеничен MASSIMO — микс из кампари, лимона и содовой, увенчанный пышной головкой мороженого. Яркий и динамичный AVANGARD с портвейном, кофейным ромом, мятой и фиалкой вдохновлен Третьяковской галереей.
Рядом находится еще одна легендарная московская локация EINEM. Апельсиновый ликер, ореховый аперитив, вино гарнача — ваш золотой билет на кондитерскую фабрику.
Завершают карту крепкие алкогольные позиции: брутальный BOSS, созданный из смеси джина и вермута.
А также благородная OLYMPIA — текила, коньяк, вермут и розмарин.
Помимо фирменной десятки, команда бара Take it Easy может приготовить любой коктейль, который вы знаете, даже если его нет в списке. Коктейли смешиваются с алкоголем, доступным в баре, по желанию гостей.
В баре нет кухни, но есть отличные Сэндвичи с чеддером и пастрами, ассорти оливок и пряный попкорн с морской солью и томатами, который подают в качестве комплимента.
Гоша Карпенко: «Каждый проект, который мы создаем, — для нас самих, наших друзей, нашей аудитории, которую мы понимаем и чувствуем. Все наши места — это отражение нас, того, что мы любим и где нам комфортно проводить время с друзьями».
www.facebook.com/TakeItEasyMoscow/about
Часы работы: чт 19.00 – 00.00, пт – сб 19.00 – 03.00
Адрес: Сретенский тупик, 5, Москва
Контакты: +7 (916) 695-66-00
Instagram: @take_it_easy_moscow
Editor-in-chief: Patricia Kolari
Text Writer: Marina Timoshevskaya, Victoria Stashkevich
Technical Director: Evgeny Fedorov Photos: EATWEEK
