www.biggreenegg.ru24 мая в Академии PRIMEBEEF состоялся первый мастер-класс американского бренда Big Green Egg.
Big Green Egg славится на весь мир не только высококлассными профессиональными грилями из керамики, но и внушительным ассортиментом всевозможных устройств и приспособлений для приготовления большого спектра блюд на гриле в домашних условиях.
Сезон гриля и барбекю уже на подступах, а значит самое время узнать, как удивить своих друзей и близких, открыв для себя совершенно новые кулинарные возможности.
Как добиться безупречно сочного стейка из говядины прожарки medium, запечь ароматный окорок из свинины или закоптить лосось на щепе с румяными овощами?
В ходе мастер-класса бренд-шеф Big Green Egg Леонид Иванов продемонстрировал приготовление всех позиций, а также поделился секретами и тонкостями обращения с грилями Big Green Egg и ответил на все интересующие вопросы.
У каждого участника была возможность лично поучаствовать в процессе и попробовать приготовить свой стейк из мраморной говядины PRIMEBEEF.
Отдельным звеном мастер-класса стало выступление шефа и телеведущего Сергея Кузнецова. На свою долю Сергей взял одного из главных фаворитов среди стейков – Рибай на кости.
Низкая температура гриля и равномерный нагрев позволили сохранить сочность мяса и исключительную ароматику, а после того, как мясо «отдохнуло», осталось добавить лишь немного морской соли и смеси перцев.
Помимо увлекательного обучающего процесса и дегустаций non-stop, мастер-класс проходил под винное сопровождение.
Также у гостей была возможность отведать свежие овощи прямиком из Воронежской области – сладкие розовые томаты «Родина» для многих стали настоящим открытием.
Для любителей нежной и сочной свинины на низкотемпературном режиме гриля Big Green Egg был приготовлен окорок в травах с красным жгучим перцем, который в ходе мастер-класса томился на протяжении нескольких часов.
Финальным этапом стал копчёный лосось на щепе – сохранив всю сочность и «тело», филе красной рыбы вместе с соусом на основе голубого сыра и цуккини гриль превратилось в настоящее летнее блюдо «на костре».
В качестве поощрительных призов все участники мастер-класса получили подарки от бренда Big Green Egg, а также приглашение на фестиваль вкуса Big Green Egg для профессионалов и любителей, который состоится в сентябре этого года.
Официальный сайт бренда: www.biggreenegg.ru
Академия PRIMEBEEF
Адрес: Рыбников переулок, д. 1
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Автор: Патрисия Колари
Фотограф: EATWEEK
