Выбирая отель для отдыха или для деловой поездки, большинство путешественников придают особое значение наличию полноценного завтрака с максимально широким выбором блюд и напитков.
Чем балуют своих гостей по утрам самые фешенебельные отели столицы? О пяти самых роскошных буфетных завтраках — в нашем новом экскурсе.
Lotte Hotel Moscow
По версии Prix Villégiature —важнейшего рейтинга в отрасли гостеприимства — завтраки в Lotte Hotel Moscow в октябре 2015 года были признаны лучшими из всех завтраков, которые можно получить в гостиницах Европы.
В LOTTE насладиться утренним буфетом можно с 6.30 до 10.30 в будние дни и с 6.30 до 12.00 — в выходные. Кроме постояльцев отеля на завтрак может пожаловать любой гость, заплатив стоимость 3000 руб. на персону.
Накрывают завтраки на 2-ом этаже в стенах одного из красивейших московских ресторанов «OVO by Carlo Cracco». Богатое изобилие утренних специалитетов полностью соответствует окружающей обстановке: изобилие холодных и горячих закусок, свежих овощей, фруктов и ягод, десертов, выпечки, напитков.
Копченый лосось, палтус, сельдь пряного посола, а также Сыры в ассортименте: твёрдые и мягкие, с плесенью, бри, к которым, как и полагается, — орехи, ягоды, мёд или различные домашние конфитюры. То же касается и мясных деликатесов, среди которых особое внимание заслуживает ароматный Хамон — по Вашей просьбе его нарежут тонкими ломтиками и подадут прямо на стол.
Из горячих «фишек» здешнего завтрака непременно стоит попробовать хрустящие Пиццеты — прямиком из печи, с разными начинками под густым слоем расплавленного сыра.
Икра — пожалуй, самый желанный для туристов деликатес на завтраках в пятизвездочных отелях. Здесь её подают в двух видах: красную и щучью, со сметаной и традиционными пышными и румяными русскими блинами, уже давно завоевавшими популярность во всем мире.
Яйцо — непременный атрибут любого завтрака, который приготовят в любых вариациях по желанию гостя. Сочный омлет или пользующийся особой популярностью Бенедикт на бриоши-гриль с нежными кусочками лосося и «запечённым» голландским соусом.
Для приверженцев азиатской кухни есть отдельная станция. Опция «салат дня» всегда изобилует свежими овощами и пряной остротой соусов.
Ещё одна характерная для русского завтрака позиция — Сырники. В LOTTE их подают печёными с румяной золотистой корочкой и дополняют по желанию свежими ягодами, сметаной, сгущёным молоком или ягодным соусом.
Сопровождением всего завтрака служат свежевыжатые соки, кофе, чай, а также игристое — брют или розе без ограничения.
Немалое внимание уделено и здоровым позициям: йогурты в чистом виде и а смеси со злаками, семенами чиа и ягодами.
Ягоды и сезонные фрукты всегда в широком ассортименте.
К выпечке и десертам в LOTTE подошли с широким размахом: помимо всевозможных видов свежего хлеба (также и без глютена) — берлинское печенье, датские булочки с фруктово-ванильными начинками, булочки с маком, мини-эклеры.
Венские вафли делают по заказу с шоколадным соусом или кленовым сиропом, украшая сезонными ягодами.
Но особенной гордостью здешнего сладкого стола считается пирог «Тульский пряник».
Он является воплощением узнаваемого сладкого сувенира и готовится по особому рецепту: с сочной яблочной начинкой, корицей и прочими пряностями.
Кроме прочих лакомств здесь на завтраке Вы сможете отведать и фирменное Мороженое — оригинальные вкусы меняются в соответствии с сезоном.
Lotte Hotel Moscow
www.lottehotel.com/moscow-hotel
Адрес: Новинский бул. д. 8 стр. 2
Ararat Park Hyatt Moscow
Арарат Парк Хаятт — подлинное отражение изысканного лоска в самом центре Москвы.
Здесь, в спокойной и утонченной атмосфере современной роскоши Вы можете традиционно насладиться завтраком в стиле «шведский стол» или же выбрать более облегчённый вариант — «континентальный», добавив к нему любое горячее блюдо по меню от шеф-повара отеля Даниэле Джаллуизи.
Накрывают завтраки в просторном и светлом ресторане «Park», расположенном на 2-ом этаже гостиницы с 6.30 до 10.30 ежедневно.Стать гостем буфета можно также по цене 1850 руб., а с опцией горячего блюда на выбор — 2150 руб.
Особое внимание шеф уделяет селекции холодных закусок. Свежая рыба — сёмга слабой соли, копченый угорь и палтус, фермерские Сыры, а также итальянские мясные деликатесы.
К закрученным в тонкие рулетики горячим Блинчикам подадут красную икру, густую сметану, а также крошку из тёртого желтка, мелко нарубленный лук и свежую зелень.
Йогурт с гранолой, пудинг с семенами чиа, мюсли с сезонными ягодами и фруктовым желе и прочие вариации в стеклянных баночках и стаканах созданы для тех, кто предпочитает лёгкий старт.
Выбор горячих блюд по меню не только приятно удивляет своим разнообразием, но и подходом к их приготовлению: Даниэле Джаллуизи — большой поклонник здорового питания, поэтому и все позиции не только вкусны и эстетичны, но и исключительно полезны.
Облегчённый вариант яйца на хлебе — «Супер-зелёный» Пашот с томатной сальсой. Хрустящие ломтики бриоши расположены сверху, а в основании — авокадо и свежий латук.
Весьма привлекательна и Болтунья из яиц на тосте из хлеба с ломтиками подкопченного лосося и щедрым слоем красной икры.
Максимальный заряд бодрости и сил можно получить, заказав Протеиновый скрэмбл из яиц с киноа, шпинатом и капустой кале, который подарит длительное ощущение сытости благодаря большому количеству белков.
Сладкие горячие позиции завтраков в Арарат Парк Хаятт также продолжают концепцию правильного питания: Безглютеновые бельгийские вафли из батата с сезонными ягодами, нутеллой и взбитой сметаной — пожалуй, самые оригинальные из всех, которые Вы можете отведать в рамках отельных завтраков.
То же касается и американских Блинчиков-панкейков с семенами чиа, медовым маслом и свежими ягодами, на которые легко «подсесть», если Вы задержитесь в отеле на несколько дней.
Из напитков в большом ассортименте свежевыжатые соки, кофе, чай и итальянское Просекко.
К утреннему кофе или чаю Вам предложат свежую выпечку: хрустящие круассаны — классические и с миндалем, морковно-ореховые маффины, улитки с изюмом, а также джемы в ассортименте и янтарные кусочки мёда в сотах.
Ararat Park Hyatt Moscow
www.hyatt.com/en-US/hotel/russia/ararat-park-hyatt-moscow
Адрес: ул. Неглинная, дом 4
Hotel Baltschug Kempinski Moscow
Местоположение Baltschug Kempinski делает его настоящей жемчужиной среди московских отелей. Расположен этот изысканный отель в красивом историческом районе Замоскворечье с видом на Кремль, Красную площадь и собор Василия Блаженного.
Гриль-ресторан «Балчуг», разместившийся на первом этаже отеля, приглашает на щедрый завтрак «шведский стол» с 7.00 до 10.30 с понедельника по пятницу и с 7.00 до 11.00 в выходные. Стоимость завтрака 2500 руб. с человека, детям в возрасте 6-12 лет — скидка 50%, а до 6 лет — бесплатно.
Вас встречает настоящее утреннее застолье с более чем 100 различными блюдами на любой вкус: сыры мягкие, твёрдые, рассыпчатые, ветчина и сырокопченая колбаса, слабосоленый лосось, омуль из озера Байкал, салаты, свежие овощи, маринады, различные соусы и приправы.
Традиционные Русские блины прямо со сковородки подают с красной икрой, сметаной, свежей зеленью, яичной крошкой и луком.
Каждый день ресторан потчует своих гостей новой сытной русской Кашей дня: овсяная, рисовая, ячменная, просо, гречневая, манная, кукурузная.
А подают её с разными топингами: орехи, семечки, ягоды, сухофрукты, домашнее варенье и несколько видов мёда.
Яичные блюда готовятся в считанные минуты на вкус каждого гостя. Разжигает аппетит Бенедикт в оригинальной подаче с запеченным томатом с сыром и картофельным тостом.
К чаю или кофе непременно стоит заказать ароматные и пышные, как свежая сдоба, Ванильные сырники с фермерской сметаной и ягодами. Или же только что из печи румяные круассаны, булочки, рогалики, улитки.
Кружевные блинчики можно отведать и в сладком сопровождении: присыпанными сахарной пудрой с кленовым сиропом или домашними фруктовыми джемами.
Витаминное утро: свежие фрукты и ягоды здесь всегда в приоритете.
Помимо горячих напитков, в Baltschug Kempinski большой выбор бодрящих и заряжающих энергией и витаминами, свежевыжатых соков: ананас, яблоко, морковь, сельдерей, гранат и редко где встречающаяся свёкла.
А бокал игристого задаст праздничный тон и приподнятое настроение на весь день.
Hotel Baltschug Kempinski Moscow
www.kempinski.com/en/moscow/hotel-baltschug
Адрес: ул. Балчуг, дом 1
Four Seasons Hotel Мoscow
Все очарование истории и современности сплелось воедино в элегантном отеле Four Seasons Hotel Moscow, расположенном в самом сердце столицы всего лишь в нескольких шагах от Красной площади и Кремля.
Здесь, на втором этаже отеля, в уютном ресторане Bystro с 6.30 до 10.30 по будням и с 7.00 до 11.00 по выходным на завтрак накрывают нарядные столы, пестрящие деликатесами со всего мира.
С пылу с жару преподносят фирменные горячие специалитеты на любой вкус, автором которых является шеф-повар Илья Карпаев. А отведать эти яства, не являясь гостем отеля, можно по цене 3300 руб. с человека.
Стоит отметить, что в утренний буфет входят и все напитки без ограничения: свежие соки в индивидуальных стеклянных бутылочках, молоко (в том числе безлактозное и растительное), кофе, чай и даже тайский кокос, а также ледяное итальянское Просекко.
Солидный выбор закусок от мясных нарезок и сыров (даже специальный vegan) до аппетитных ломтиков масляной рыбы, лосося и копчёного угря, оливок и каперсов.
Из свежих, как будто только с грядки, овощей и салатов можно собрать любой микс, добавив ароматные масла, уксусы, специи, а также семечки или орехи.
Почти на каждом столе можно увидеть пышущие жаром Блинчики, которые давно полюбились иностранным туристам. По классике к ним — зернистая красная икра, сметана, тертое яйцо и зелень. Можно отдать предпочтение и сладкому сопровождению в виде мёда, джемов и соусов.
Яйцо-пашот, будучи самым востребованным вариантом яичного завтрака, можно заказать в двух вариантах: Бенедикт на хрустящей бриоши с ломтиками слабосоленого лосося и голландским соусом или же на Авокадо-тосте из цельнозернового хлеба.
О здоровом питании тоже позаботились: обезжиренные йогутры, легкие кокосовые муссы с семенами чиа и свежими ягодами.
Также по своему вкусу и предпочтению можно собрать любые фруктово-ягодные и ореховые миксы.
Сладкий ассортимент завтраков Four Seasons изобилует ароматной румяной выпечкой.
Шоколадно-апельсиновые и яблочные слойки, улитки с изюмом, миндальные и классические круассаны, ватрушки с творогом, ягодные маффины и булочки с ванильным кремом, а также печенье — овсяное, миндальное, шоколадное. На хлебном прилавке найдутся всевозможные виды свежего хлеба: ржаной, пшеничный, цельнозерновой, безглютеновый.
По заказу к Вашему столу принесут печёные ароматные Сырники со сметаной и припущенными ягодами.
А Бельгийские вафли с безупречной хрустящей корочкой в классическом сочетании с кленовым сиропом украсят слайсами банана и кусочками ягод.
Бесспорный «highlight» завтрака Four Seasons — невероятно нежные горячие булочки Синнабон, утопающие в ванильном соусе, с пряным, напоминающим Рождество, ароматом корицы.
Four Seasons Hotel Moscow
Адрес: Ул. Охотный ряд, дом 2
The Ritz-Carlton Moscow
Расположенный в самом центре исторического, культурного и делового центра Москвы, The Ritz-Carlton Moscow привлекает эстетов своей роскошью в неоклассическом стиле.
Великолепные завтраки теперь подают в изысканном интерьере недавно открывшегося ресторана Sartoria Lamberti — первом в России грандиозном проекте с концепцией гастрономического ателье от итальянского шефа и ресторатора Уильяма Ламберти. Окунуться в эту атмосферу можно с 7.00 до 11.00 ежедневно. Для не проживающих в отеле стоимость завтрака составит 2850 руб.
Ассортимент буфетных завтраков так же, как и a la carte (которые сервируют здесь же), во многом носит итальянский характер и способен угодить любым запросам.
Тонко нарезанная брезаола из говядины, салями, чоризо и ветчина, а также свежие салатные смеси и овощи, из которых можно собрать любое сочетание, заправить его оливковым маслом или бальзамическим уксусом, добавить кубики домашнего рассольного сыра, Феты или оливки.
С рыбными деликатесами стоит попробовать хрустящий свежеиспечённый хлеб: зерновой, ржаной, багет и даже безглютеновый.
А Фиолетовый хлеб с цукатами и сливочным маслом — весьма любопытное местное изобретение, уже ставшее бесспорным хитом.
Сырную тарелку, в ассортименте которой Вы найдёте и чеддар, и горгонзолу, и бри, хорошо дополнят орехи, цукаты, конфитюры, мёд и фрукты.
Начать утро со вкуса Италии здесь можно и нужно: изумительное Капрезе с молочной моцареллой, спелыми томатами и домашним песто, а также прочие антипасти: оливки, маслины и артишоки.
Горячие позиции, которые, как положено, приносят по индивидуальному заказу гостя, также разработаны молодым и одарённым шеф-поваром ресторана Сергеем Андрейченко. Любое блюдо из яиц создадут по Вашему заказу и подадут на стол.
Будь то беспроигрышный Бенедикт с лососем на фиолетовом хлебе или Омлет с овощами и авокадо.
Без блинов тоже не обошлось. В Ritz к ним, помимо неизменной красной икры Вам предложат ещё и икру щуки — не менее вкусную и полезную.
Сырники — особая гордость ресторана. Ведь их, как нигде, подают с кремовым соусом тахини украшенными свежими ягодами.
Бельгийские вафли, присыпанные сахарной пудрой, с ягодами и кленовым сиропом станут отличной альтернативой блинам или сырникам.
Сладкие специалитеты в Ritz также не оставят Вас равнодушным.
Помимо свежей ароматной выпечки (слойки, улитки, круассаны, косички), классических и шоколадных маффинов, здесь пекут разнообразные торты.
Ягодная вегетарианская кростата, Брауни, Черничный тарт и конечно —Итальянский лимонный с пышной белой шапкой.
На протяжении всей трапезы Вас ждут свежевыжатые соки в ассортименте, смузи, итальянское игристое, кофе, чай и даже Матча — капучино или латте.
The Ritz-Carlton Moscow
www.ritzcarlton.com/ru/hotels/europe/moscow
Адрес: ул. Тверская, дом 3
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Автор текста: Марина Тимошевская
Фотографии: EATWEEK
