Итальянский шеф-повар Луиджи Маньи, чьё имя по праву занимает одно из центральных мест в московской гастрономии, известен не только благодаря своим успешным проектам Uilliam’s, Pinch, Sempre и Ugolëk.
Любовь к путешествиям и экспериментам всякий раз находит отражение в авторских блюдах Луиджи. На сей раз, вдохновившись своими каникулами в Перу, шеф решил увезти с собой всё самое спелое и сочное и вновь удивить московскую публику.
Чтобы разукрасить серую и угрюмую зимнюю пору яркими красками, которыми пестрят рынки Перу и Амазонии, Луиджи собрал ни один десяток местных диковинок. Органические фрукты, овощи и жгучие перцы приехали в чемоданах шефа, чтобы стать основой для максимально аутентичного дегустационного сет-меню.
«Маршрут» пятидневного гастрономического путешествия, которое начинается в эту среду, уже с листа будоражит воображение:
— устрица / кокона/ ахи чарапита
— севиче дорада / морской ёж / алоэ/ тюмбо / ахи лимо
— оллюко / уанкаина/ красная креветка / авокадо / хрустящая чёрная киноа
— осьминог / антикучос / чокло
— такос из амаранта / физалис
— лукума кейк/ мамей / йогурт / хлопья морской соли
— свежие какао бобы и семена пакай
Стоимость cета: 5900 р.
Даты: 30/01-03/02
Время: 12:00-22:00
Телефон для брони: +7 (495) 691-99-88
