Япония — одна из наиболее консервативных стран как в культуре, так и еде. Но если речь заходит о японских заведениях в мегаполисе, то, вопреки всем традициям, они живут по правилам большого города.
И если в Японии закусочные изакайя могут из поколения в поколение подавать одни и те же блюда по тем же рецептам, то Москва – прямая противоположность этому. В одном из наиболее популярных заведений данного формата Lucky Izakaya Bar «special» и прочие обновления проходят часто.
А с приходом нового «итамаэ» — Шефа Никиты Рендино (в его активе знаменитый «Кококо» в СПБ и OVO в Москве), появился повод пересмотреть привычное меню с новым взглядом на классику страны восходящего солнца.
Lucky Cosmopolitan
Lucky Izakaya Bar — космополитичное место, где «встречаются» не только большое количество иностранных гостей, но и кухни народов мира. В рамках обновленного меню Шеф добавил интересные позиции из разных уголков земного шара. Причем, большинство из них адаптированы для европейцев и в меру сбалансированы по вкусу.
Тартар из тунца (1200 руб.) — одна из популярных новинок (в меню также есть вариант с лососем). Свежая мякоть рыбы подается с «битыми огурцами» по-азиатски и чипсами из лотоса, а минималистично украшением служит шнит-лук
Тунец bluefin в авторской заправке с юзу украсил собой и новые открытые роллы (490 руб.) — необычный формат суши, который ещё летом завоевал популярность среди посетителей Lucky, сперва удивленных этим стремящимся вверх крылышком листа нори.
На фото: Коктейль #3 (580 руб.)
Лёгкая порция из двух штук, прекрасно подходящая к японскому пиву, сакэ или одному из авторских коктейлей.
Ароматная Индия пришла В Lucky Izakaya Bar вместе с Роти — индийским пресным хлебом, который готовится из муки грубого помола Атти и популярен как «быстрая еда». Здесь их подают несколько видов, в том числе и вегетарианские. С креветками и авокадо — самый сытный и одновременно яркий вариант с обильным количеством аппетитной начинки. (720 руб).
На фото: Коктейль #12 (650 руб.)
Помимо акцента на авторскую кухню в азиатском стиле, заведение позиционирует себя как бар, что даже отражено в названии. При этом упор делается на слабоалкогольные лёгкие коктейли. Особенность — использование трав и ингредиентов, усиливающих вкус и аромат: лаванда, цитрусовые. И, следуя последним трендам, лёд в большинстве коктейлей присутствует в виде одного большого «айсберга», а иногда и с фирменной печатью: коктейль долго сохраняет нужную температуру, а сам лёд тает в разы медленнее.
Обновления коснулись и раздела «Лапша и рис». Здесь теперь «царствует» удон, попробовать который приходит много иностранцев. Умеренный в остроте Удон с зеленым карри и креветками (720 руб) готовится из «правильной» пшеничной лапши, которая в процессе приготовления впитывает в себя ароматы и приправы.
Насыщенный вкус Удона оттенит легкая кислинка мандарина в сочетании с кардамоном и джином Star of Bombay в новом Коктейле #16 (650 руб.)
Wagyu dream
Вот уже два года вагю на пике популярности и с подобной говядиной готовят самые разнообразные блюда. В Lucky с этим видом мраморного мяса можно попробовать как традиционные японские варианты, так и «американскую мечту». Татаки вагю (1400 руб.) славится исключительной нежностью тончайших ломтиков мяса с лёгким ароматом «дымка» в сочетании с соусом понзу.
Вагю-бургер (1700 руб.) с виду кажется вполне традиционным, однако стоит его надкусить, и Вы сразу ощутите разницу. Сочная котлета из ароматного мяса между двумя чуть сладковатыми пышными булочками подаётся с расплавленным сыром бри, карамелизованным красным луком и BBQ на азиатский манер.
Хроники вагаси
Вагаси — особый вид искусства в Японии. Японцы готовят сладости не только из привычных нам ингредиентов, но и из чая и бобовых. Ярким подтверждением тому служит Матча торт (480 руб.) — новинка для тех, кто кормит себя за «слабости». Практически несладкий, многослойный, обильно посыпанный зеленой пудрой матча, подается с жареным каштаном и вяленой вишней.
Ещё одно сладкое нововведение — Чизкейк на пуэре с кафирским лаймом (480 руб.). Два аккуратных сливочно-шоколадных параллелепипеда обрамляются хрустящими кусочками, а воздушный мусс из сливок сверху добавляет мягкую нотку сочетанию.
Lucky Izakaya Bar
www.luckyizakaya.lucky-group.ru
Адрес: ул. Большая Никитская, 23
Часы работы: Пн-Вс 12:00 — 00:00; Пт-Сб 12:00 — 02:00-Сб 12:00 — 02:00
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Автор текста: Елена Бедрина
Фотографии: EATWEEK
