Il Siciliano — новый итальянский проект Бруно Марино, открывшийся всего пару месяцев назад, — это не только домашний ресторан сицилийской кухни, но и потрясающая фамильная кондитерская Pasticceria Bruno Marino.
Бруно, покоривший своими рецептами Москву более 20 лет назад, привнёс в новый проект весомую частицу своей родной Сицилии — нарядные канноло, настоящее джелато, фирменные фисташковые пирожные и многое другое…
Витрины Pasticceria встречают гостей при входе в ресторан. Небольшое, по-домашнему уютное пространство с панорамными окнами и маленькими круглыми столиками, куда можно просто забежать на чашечку кофе с итальянскими сладостями и gelato artiginale, или, пообедав непосредственно в ресторане, заказать себе выбранный десерт из ассортимента кондитерской.
Свои знаменитые трубочки Каннолло Бруно делает по особенному рецепту. Воздушный, как облако, крем из рикотты, таящий во рту, мелко порубленные фисташки и цукаты —настоящий вкус Сицилии, откуда он сам родом. А сами трубочки доставляют прямо с этого загадочного острова. Здесь Вы найдёте Канноло трёх размеров (300/250/100 руб.), а начинки Бруно планирует в дальнейшем разнообразить.
Ещё один десерт, вызывающий настоящий восторг — Фисташковое пирожное (200 руб.). На вид достаточно простое, но, попробовав раз, Вы влюбитесь в него навсегда. Взбитый с сахаром белок, смешанный с миндальной пудрой, фисташковым муссом и кусочками фисташек.
Особое внимание привлекают миниатюрные, почти что ювелирные пирожные.
Миньоны — Фисташковый, Малиновый, Манго и Пьемонте (90 руб./шт.); Шоколадное и Фисташковое бинье (90 руб./шт.); Тарталетки — Лимонная и А-ля фрутто мини (80 руб/шт.), Профитроли с апельсиновым кремом или голубым сыром (85 руб./шт.), Трюфель с Амареной ( 110 руб./шт.).
А яркие «шайбочки» Макарун так и норовят попасть к Вам на тарелку: Лимонный, Фисташковый, Кокос, Апельсиновый, Кофейный, Малиновый и другие (80 руб.шт).
Помимо «миниатюрок» есть и стандартные пирожные-торты, притягивающие своим разнообразием начинок.
Торт с черносливом (200 руб.), Морковный с фисташками и сухофруктами (240 руб.), Лимонный (250 руб.), Чизкейк манго с семенами чиа (250 руб.), Кростата яблочная (190 руб.) и клубничная (290 руб.) и, конечно, классика — Чизкейк, Медовик, Красный бархат и прочие.
Кроме штучных десертов на витрине презентованы авторские торты от Бруно, которые прекрасно подойдут для любого праздничного стола. Это Тирамису и Пьемонте, Чизкейк, Фисташковый торт, Кростата и другие. А если Вы решили отметить день рождения в Il Siciliano, то в подарок Вам преподнесут любой понравившийся торт — приятный и неожиданный комплимент от шефа!
Домашняя выпечка Бруно также сделана исключительно с любовью и уважением к родным краям: Кантуччи, бискотти, брутти, печенье овсяное и миндальное, венское, Фролини, Окье дэ буе, фисташковое безе и круассаны. Сам шеф говорит, что его сладости имеют «вкус любви».
Апогеем «dolce vita» от Бруно Марино можно назвать Джелато, в производстве которого используется сицилийская рецептура. Такой ассортимент ещё надо поискать! Здесь и фисташковое, и пломбир с Амареной — абсолютная итальянская классика. Ванильное со стручками мадагаскарской ванили, манго и малиновое с лёгкой ягодной кислинкой, приближенные к сорбету, слегка горьковатое, богатое во вкусе шоколадное, йогуртовое с лесными ягодами, тирамису с печеньем савоярди и маскарпоне, даже с виду похожее на сам десерт, Малага с изюмом и ромом. А мороженое из фундука достаточно редкая разновидность в Москве, поэтому многие даже специально приезжают за ним к Бруно. Сицилийский мандарин — один из фаворитов, с ярким цитрусовым оттенком. Без солёной карамели тоже не обошлось: сливочная, слегка солоноватая, с тягучими вкраплениями карамели отлично разбавит вкус любого сладкого фаворита. Цена порции — 200/250/350 руб. в зависимости от подачи (вафельный рожок или копетта).
И, конечно же, Вам обязательно предложат итальянский кофе — классический или в авторских исполнениях, сиропы для которых шеф-бариста готовит по своим собственным рецептам.
Pasticceria Bruno Marino
Адрес: Кутузовский проспект, дом 17
Часы работы: ежедневно с 12.00 до 00.00
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Автор текста: Марина Тимошевская
Фотографии: EATWEEK
