Чтобы переход из осени в зиму прошел максимально комфортно, мы решили воспользоваться возможностями, которые предлагают столичные рестораторы. Выбор очень богатый: блистательные коллаборации, аппетитные блюда из обновленных меню, соблазнительные сезонные напитки и шикарные десерты. Пусть встреча с зимой будет красочной!
Pastry Metropol х Remy
Московский отель «Метрополь» представляет совместный проект с ресторанами Александра Оганезова Remy Kitchen Bakery — Pastry Metropol х Remy. В этом уникальном проекте кондитерская отеля объединила свои кулинарные традиции с передовыми идеями кондитеров и пекарей Remy Kitchen Bakery, открывая новую страницу в своей истории. В ходе кропотливой работы, изучения рецептурных книг и многочисленных дегустаций в отеле полностью обновилась десертная карта. Теперь каждый гость сможет насладиться изысканными десертами и выпечкой на завтраках и бранчах в историческом ресторане «Метрополь», в гранд-лобби «Шаляпин», попробовать новинки меню обслуживания в номерах и сервисе Metropol Delivery.
Основной акцент в проекте сделан на кондитерских изделиях и выпечке: птифурах, пирожных, тортах, конфетах ручной работы, круассанах и слоёных булочках, а также фирменном хлебе. Важно было сохранить уникальные кулинарные традиции отеля, не ошибиться во вкусах и гармонично объединить оригинальный подход поваров «Рэми» с традициями «Метрополя». Результат превзошёл ожидания, о чём свидетельствует мнение бренд-шефа отеля «Метрополь» Андрея Шмакова. Попробовать новинки можно на завтраке, здесь гостей ждут мини-десерты (яркие творожные кольца, банановый хлеб, пироги из сезонных фруктов и ягод) и свежая выпечка (круассаны и мини-слойки). На воскресные бранчи традиционно готовится большой сладкий стол из пирожных, тортов и различных булочек, который всегда соответствует тематике воскресного позднего завтрака.
Метрополь
В меню гранд-лобби «Шаляпин» абсолютные хиты — мини-торт «Медовик» (свое новое прочтение получил один из старейших рецептов отеля) и пирожное имени великого оперного певца Федора Шаляпина. Последнее представляет собой книгу, сделанную из листового шоколада, словно рассказ о жизни артиста со вкусом соленой карамели. Для гостей, желающих оформить заказ в номер, предложат фирменный десерт «Метрополь», яркий «Мандарин» и другие. Большой ассортимент новинок в скором времени будет представлен и в сервисе Metropol Delivery. В первую очередь, это торты: легендарная «Москва», фирменный «Метрополь», «Баскский чизкейк», усыпанный свежими ягодами, нежное «Птичье молоко», а также конфеты ручной работы с разнообразными начинками.
«Рыба Моя»: обновление основного меню.
В преддверии наступления скорых холодов концепт-шеф ресторанов «Рыба Моя» Владимир Девятайкин обновил основное меню. Для любителей чистого вкуса в разделе raw появились трио тартаров с соусом шисо (1290 руб.), сашими из хамачи с васаби кизами (2290 руб.) и карпаччо из осьминога с кислыми томатами (1190 руб.). По многочисленным просьбам постоянных гостей, в качестве холодной закуски шеф вернул из летнего фестивального меню «Арктики» иваси с хрустящим хлебом и укропным айоли (850 руб.), а новинкой стала масляная рыба с риетом из краба (890 руб.), которая украшается томатами конкассе, зеленым луком и кунжутом-юдзу.
Ценителям теплых блюд с рыбой и морепродуктами рекомендуется попробовать лосось пастрами в хрустящем тесте с красной икрой и сметаной (1190 руб.) и, конечно же, наваристый суп из подосиновиков с курильским гребешком и полбой (890 руб.). На горячее в «Рыба Моя» подадут яркое блюдо из тигровых креветок, томатов черри, оливок леччино, каперсов и соуса из пряного перца с чиабаттой (1450 руб.), муксуна с белыми грибами, соусом из молочной сыворотки и щучьей икрой (1490 руб.) или краба с кашей из цветной капусты, кислым шпинатом и соусом из моллюсков (2190 руб.).
Приготовленный на Green Egg лосось до medium прожарки теперь дополняют вонголе, крем из цветной капусты и соус шампань с красной икрой (2150 руб.). Еще одним блюдом, заслуживающим внимания, стало равиоли с угрём и чёрным трюфелем (1190 руб.), дополненные эмульсией из грибов. В осеннем сезоне в разделе десертов традиционно появляется медовик с витаминной облепихой и мороженым из сметаны (650 руб.), который прекрасно завершит любой ланч или ужин.
Коллаборация BUTLER X EFREMOV X SEXY FISH
Ресторан BUTLER, Дом Моды EFREMOV и бренд премиальной бижутерии SEXY FISH JEWELRY создали коллаборацию, которая отражает и подчеркивает эстетику высокой моды, высокой кухни и сверкающих украшений. Итогом совместного творчества стал стильный кампейн от трех брендов, где каждый представил свои лучшие новинки сезона. Ресторан BUTLER – меню воскресных бранчей и новую коллекцию десертов от шеф-кондитера Ирины Думбадзе, член Ассоциации Высокой моды и pret-a-porter России, главы Дома Моды EFREMOV Сергей Ефремов – собственную новую коллекцию одежды, а также стильный дизайн десертной карты, созданный в рамках коллаборации.
Креативный директор SEXY FISH JEWELRY Виктория Гилварг стала лицом кампейна и продемонстрировала как собственную новую коллекцию украшений, так и новую коллекцию от Дома Моды EFREMOV.
Коктейльное обновление в Radio Greenhouse
В Radio Greenhouse в преддверии зимнего сезона шеф-бармен Александр Митин (FLØR Group) обновил барную карту и добавил сразу 15 ярких акцентных коктейлей. Использование травяных и цветочных вкусов – основа барной карты Radio. По-мнению Александра, именно они подчеркивают изысканность и глубину вкуса коктейлей. Например, Clumba с добавлением сухого вермута на лаванде (800 руб.), Casual с водкой, настоянной на ягодах лимонника, клубничным ликером и сладким вермутом (800 руб.) или Beauxbatons с использованием ликера ревеня, виски и ванили (800 руб.). Яркие фруктовые и освежающие ноты прослеживаются в Rajio Spritz – питкий, но не слишком сладкий ароматный шприц в сочетании с ликёром из дыни (800 руб.), Narcissus с пряным и мятным ромом, лимончелло, сиропом шалфея и соком ананаса (800 руб.), а также Green House на основе джина, водки, яблочного ликера и банановой воды (800 руб.). Заслуженно выделяясь среди остальных, коктейль Beloque с интересным сочетанием кальвадоса на хибе и клубничного калписа (800 руб.), а Arno очаровывает своим уникальным союзом персикового ликера и сухого вермута (800 руб.).
Коктейль Sparrow – отсылка к легендарным фильмам о пиратах. В его основе выдержанный ром, кокосовый ликер, манговый вермут и биттер на кафирском лайме (800 руб), напоминающие беззаботные Карибы. Особый колорит добавит интерактивная игра в кости с барменом – чем не идеальное завершение рабочего дня?
Для тех кто готов к экспериментам Александр Митин подготовил сразу два коктейля: Country House на основе томатной воды, настойки из 7 овощей и кукурузного ликера (800 руб.) или Mush, который погружает в мир приключений с его слегка дымчатыми и солоноватыми нотками, дополненный яркой кислинкой и добавлением текилы с ликёром мушмулы (800 руб.). Но какой же декабрь без пузырьков и цитрусов? В барном меню теперь настоящее олицетворение праздника в виде Needles на мандариновом джине и кордиале мандарин-пихта (800 руб.) и игристый коктейль Vanilla Passion на основе маракуйи и ванили (800 руб.). Новые коктейли станут особенным поводом заглянуть в ресторан-оранжерею – Radio Greenhouse.
Коллаборация MAGADAN х To My Skin
Во всех ресторанах «Магадан» проходит акция: с 21 ноября по 21 декабря при заказе тирамису в елочном шаре или коктейля с алоэ можно получить в подарок косметику от российского бренда To my skin – сыворотки, буквально возвращающие кожу к жизни в условиях зимы в мегаполисе. Десерт, поданный не на тарелке, а в елочном шарике, точно создаст новогоднее настроение, если оно по каким-то причинам задерживается.
Внутри зеленой серебристой формы – нежнейший невесомый мусс с пропитанным сиропом бисквитом, посыпанный какао-пудрой (650 руб.). Сверху – сахарная «бумажка» с надписью To my skin: ненавязчивое напоминание, что вас ждет полезный и эффективный подарок. Это сыворотка Peptide + Hyaluronic с эффектом ботокса, которая заметно сокращает морщины, разглаживает рельеф кожи, наполняет ее влагой и предотвращает обезвоживание. Средство отлично подходит в качестве базы под макияж, а при регулярном применении кожа лица становится гладкой, свежей и сияющей изнутри. Коктейль, который барменская команда «Магаданов» может приготовить как в алкогольном, так и безалкогольном вариантах, содержит живительный витаминный компонент – алоэ (750 руб.). А еще – сироп бузины, лимонный фреш и белок для вкусо-ароматической гармонии.
При заказе коктейля в подарок достанется сыворотка Hyaluronic Acid + Aloe с гиалуроновой кислотой и натуральным соком алоэ, восстанавливающая и поддерживающая здоровый баланс кожи. Уже после первого применения кожа заметно свежеет и начинает сиять. To My Skin — молодой российский бренд уходовой и декоративной косметики. В основе его философии – забота о себе, своей красоте и внутреннем мире. Кроме эффективных рабочих составов, бренд делает акцент на простоте и эффективности: уход должен быть не только приятным, но и быстрым. А еще – эстетической составляющей: каждый флакон представляет из себя синтез элегантности и функциональности и украсит любой туалетный столик.
Finch: 5 сезонных напитков, чтобы согреться.
В меню Finch ввели пять согревающих напитков, чтобы проще было пережить холода!
Раф халва-каштан (390 руб) — нежный и сладкий авторский раф со вкусом халвы и каштанового сиропа, который украшают цветком виолы.
Тыквенный латте (390 руб) — авторский латте со сладким тыквенным соусом и с легким ароматом ванили, который украшают тыквенным кремом и корицей.
Пунш груша-карамель (590 руб) — сладкий и пряный горячий пунш с грушевым и карамельным сиропами. Во вкусе кислинка от кордиала и пряность корицы и бадьяна.
Чай грейпфрут-бузина (520 руб) — авторский горячий напиток на основе черного чая с бергамотом, фреша грейпфрута и сиропа бузины. Веточка розмарина дает плотный хвойный аромат.
Чай гибискус-орхидея (480 руб) — авторский чай с богатым букетом. Цветочность орхидеи, кислотность каркаде, согревающий вкус мяты и обволакивающий аромат тимьяна.
