7 и 8 ноября в Москве пройдет второй международный фестиваль братьев Ивана и Сергея Березуцких. Он получил название Twins Science, и его главными темами станут: наука, образование и интеграция современных технологий в ресторанную структуру.
Ресторан Twins Garden — это симбиоз природы и науки. Один из братьев — адепт фермы и сельского хозяйства. Второй — приверженец передовых технологий. Пройдя долгий путь от первых шагов на кухне до 19 строчки рейтинга The World’s 50 Best Restaurants, они не перестают учиться, ведь образование — это путь к саморазвитию и будущее гастрономии. Эту мысль братья и хотят транслировать в рамках Twins Science.
Первый фестиваль — Garden — проходил на собственной ферме братьев в Калужской области. Он был призван показать, как важно шефам лично контролировать качество продукта. Главная цель Twins Science — передать знания и международный опыт молодым поварам и людям, которые в этом действительно заинтересованы.
Оба дня с участниками Twins Science будут работать как сами Сергей и Иван, так и ученые, эксперты, журналисты и писатели из России и разных стран мира. Первая половина фестиваля — теоретическая и будет включать в себя дневные лекции и мастер-классы по внедрению науки в современную гастрономию. Вторая — пройдет в формате ужинов и даст практическую базу.
Все спикеры откликнулись на приглашения Сергея и Ивана, так как разделяют их идеологию, цели фестиваля и также считают, что за наукой — будущее. Как говорят сами братья: «Начиная с первых дней в профессии, образование было нашим главным приоритетом. Мы считаем, что учиться необходимо на протяжении всей жизни. Именно поэтому мы решили, что все лекции и мастер-классы на нашем фестивале 7 и 8 ноября будут бесплатными. Важно, чтобы каждый желающий, вне зависимости от уровня материального достатка, мог учиться у выдающихся шефов и ученых вместе с нами!».
Вся теоретическая часть фестиваля пройдет на территории Цифрового Делового Пространства при поддержке Комитета по Туризму Москвы. Для того чтобы стать участником фестиваля — необходимо заполнить форму на сайте: twinscience.ru
Joris Bijdendijk, ресторан Rijks (1* Michelin)Программа фестиваля Twins Science
7 ноября:
10:00 — 10:50 3D BioPrinting Solutions
11:00 — 11:50 Bob Holmes
12:00 — 12:50 Иван & Сергей Березуцкие
13:00 — 14:00 Обед
14:00 — 14:50 Mitsuharu Tsumura
15:00 — 15:50 Анна Кукулина
16:00 — 16:50 Oriol Castro
7 ноября в 19:30. Ужин в 6 рук в ресторане Twins Garden: готовят братья Березуцкие и Joris Bijdendijk, ресторан Rijks (1* Michelin).
Стоимость 15 000 руб.
8 ноября:
10:00 — 10:50 Андрей Шмаков
11:00 — 11:50 Круглый стол при поддержке S.Pellegrino & Aсqua Panna «Значение терруара в гастрономии»
12:00 — 12:50 Massimiliano Alajmo
13:00 — 14:00 Обед
14:00 — 14:50 Gert de Mangleer
15:00 — 15:50 Joris Bijdendijk
16:00 — 16:50 Harold McGee
8 ноября в 19:30. Ужин в 6 рук в ресторане Twins Garden: готовят братья Березуцкие с Mitsuharu Tsumura, ресторан Maido (№1 в рейтинге Latin America’s 50 Best Restaurants, №10 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants)
Стоимость 20 000 руб.
Адрес: Москва, Страстной бульвар, 8А | +7 (499) 1123300 | @twinsgardenmoscow
