Пока Москва выезжает за город, те, кто остался, не спеша просыпаются и начинают свой день с по-настоящему вкусных мест.
Не будет лукавством сказать, что поистине яркими и грандиозными обновлениями утреннего меню вновь отличились рестораны Uilliam’s и Ugolëk – проекты ресторатора Ильи Тютенкова, столь любимые среди столичной молодёжи. Новые завтраки порадуют и ЗОЖников, и гурманов, и тех, кто пришел начать свой день с Prosecco…
UGOLËK
Что можно заказать прямиком из печи, когда на улице +30? Ресторан «Ugolëk» на Большой Никитской невозможно пропустить. Знаменитые печи никак не накаляют атмосферу, а, напротив, органично вписываются в интерьер.
Много воздуха, солнца и настежь открытые окна в пол приглашают спрятаться и поразмыслить над началом дня и отведать обновлённое меню от шефа Луиджи Маньи.
Виртуозный шеф и поклонник здорового образа жизни, который, как и мы, обожает авокадо и суперфуды, деликатно и руководит нашими вкусовыми ощущениями и ставит нас перед отнюдь не легким выбором.
Жёлтое и Белое
Яйца – главный герой сытного завтрака, и в каком бы варианте вы их не предпочитали, шеф знает, как приготовить их особенно.
Пряная Шакшука Васильева (580 р.) играет сладковатым вкусом сочных томатов и «пощипывающим» халапеньо. Случайный кусочек острого перца разжигает пожар вкусовых рецепторов. Но ради настоящего мексиканского приключения можно и потерпеть.
Омлет с хумусом из томатов и карамелизованными баклажанами (550 р.), напротив, очень нежен. Пористая структура, пикантный хумус и сливочная нотка сыра страчателла.
Завтрак гедониста – особая строчка в меню. Исключительное эстетство и лаконичность: Яйцо всмятку, черная икра и щепотка соли (750 р.). Ничего лишнего. Так, как любят в столице.
Тем, кто ни дня не может без морепродуктов, по вкусу придется Бейгл с креветками (780 р.). Молодая зелень шпината, тонкие слайсы цукини и авокадо утопают в буратте и освежают вкус достаточно сытного блюда.
Super-завтрак
В разделе «злаки и молоко» советуем выбрать совсем не молочные блюда. Эти superfood позиции подойдут всем без исключений.
Мусс из нежнейшего маслянистого авокадо (350 р.) оттеняет ароматная кислинка долек лимона и терпкий деликатный эстрагон. Кокосовая стружка, как дымка, только лишь укрывает своим сладковатым вкусом.
Блюдо-резидент меню, которое покоряет каждого – Асаи-боул (590 р.). Прохладный мусс из знаменитой Бразильской «ягоды здоровья» отлично освежает, а крыжовник дает яркую кислинку и напоминает, что ягодное лето в самом разгаре.
Поклонникам классических кисломолочных продуктов рекомендуем попробовать Мацони с фермерским каштановым мёдом и свежими сезонными ягодами (390 р.)
Сладкий будильник
Не каждый с утра захочет выбраться на завтрак в ресторан, особенно если речь идёт о выходных. Но утренние сладости в Ugolëk заставят проснутся кого угодно.
Запеканка из топленого молока с воздушным кокосовым муссом (390 р.) вызывает истинный восторг: плотная структура, напоминающий «топленый» чизкейк, насыщенным вкус кокоса и обилие свежей шелковицы.
Вафли с фисташковым кремом и малиновым соусом (390 р.), пористые и отнюдь не приторные, уже завоевали славу одних из лучших в городе – попробуйте и убедитесь сами.
Напоследок – внушительных размеров Эклер с нежным кремом из сметаны и сливок и щедрой посыпкой мака (350 р.) – нео-французское прочтение классики с чисто русским акцентом. А с чашкой кофе – претендент на полноценный завтрак.
Что еще нужно для идеального завтрака? Бокал ледяного prosecco или матча на кокосовом молоке, а быть может яркий и освежающий рецепторы летний коктейль Paloma (650 р.) с текилой и миксом цитрусовых?
Ресторан “Ugolëk”
about.restaurant/ru/moscow/european/ugolek/
Адрес: Москва, Большая Никитская улица, дом 12
UILLIAM’S
За продолжением U-терапии стоит отправиться на Патриаршие. Невзирая на временную непогоду и строительные работы, жизнь бьет ключом, а Uilliam’s, где у руля тот же итальянский кудесник Луиджи Маньи, неустанно принимает гостей в любое время суток.
«Битва» за лучший столик у открытых окон здесь – обычное явление даже по утрам, и вовсе не из-за того, что место имеет статус «модного». Оригинальная авторская кухня и исключительное внимание к гостям – знак качества заведения. Застой меню – это точно не про Uilliam’s. А вкусные утренние новинки, не успев некогда появиться в меню, становятся настоящими «звёздами» Инстаграм.
Время первых
Панкейки с овощами и кремом из авокадо (640 р.) благодаря исключительно воздушной текстуре напоминают зелёные облака и буквально тают во рту. Одно ясно – за ними вы вернётесь не раз.
Когда Круассан можно «с чем угодно», то мясной подтекст этого варианта обеспечит чувство сытости на долгое время: щедрая начинка из пастрами собственного приготовления, дополненная сливочным соусом Тартар и свежим ароматным эстрагоном (650 р.).
Ещё один новый бестселлер – Открытый омлет с креветками и спаржей (780 р.). Внушительная порция в чугунной сковородке с пылу с жару – повод позвать друга на завтрак. Простое, но яркое сочетание ингредиентов и сливочные «кляксы» свежей бурраты.
Такой разный картофель
Картофельные Драники отличаются не только сортом картофеля, из которых они приготовлены, но и калибром. Здесь с размером не поскупились: вас ждёт настоящий картофельный островок, надежно укрытый ломтиками лосося и яйцом пашот, пакчой и мелко нарубленной зеленью (750 р.). Разве не серьёзное заявление для сытного завтрака?
Однако, в отличие от обычного картофеля, сладкий по прозвищу «батат» почти совершенен в своих полезных свойствах и универсальности. Лучший способ убедиться в этом, отведав вегетарианские Котлетки из батата со шпинатом, томатами конфи и ломтиками авокадо (620 р.).
С сахаром и без
Если однажды желание вспомнить детство окажется сильнее фитнес-диеты от вашего тренера, покажите официанту строчку в нижнем разделе меню: Панкейки с нутеллой и свежей клубникой возьмут верх над любыми сомнениями (590 р.). Богатый велюр шоколада и контрастная кислинка домашней сметаны.
Вернуться в «строй» поможет Смузи-боул с голубикой и кокосом (600 р.), и, уж поверьте: отсутствие сахара и животных ингредиентов в десерте вовсе не делает его угрюмым. Витаминный заряд и отличное настроение на весь день обеспечены.
Яркий детокс
За правильным стартом дня стоит заглянуть в графу Detox: оранжевый «Мяу» (300 р.) или зелёный Витграсс (250 р.) помогут «зарядиться» на 100%.
Ресторан “Uilliam’s”
Адрес: ул. Малая Бронная, 20а
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Авторы: Патрисия Колари, Марина Маркова
Фотографии: EATWEEK
