Чем теплее становится за окном, тем больше хочется порадовать себя вкусным обедом на природе.
И даже если открывать сезон пикников пока рановато, альтернативный способ провести выходной день с удовольствием и пользой всегда найдётся – например, отметить флажком новую точку на гастрономической карте столицы и ее окрестностей.
Известные рестораторы Тимур Ланский и Александр Оганезов, партнеры и соавторы «Чайхоны №1», Remy Kitchen Bakery и Cutfish, представляют новый совместный ресторан – RUSALKA Bistro, открывшийся в торгово-развлекательном комплексе “Павлово Подворье” на 15 километре Новорижского шоссе.
По словам Тимура Ланского, он давно живет за городом и постоянно сталкивается с проблемой отсутствия хорошего ресторана в шаговой доступности. Отсюда и родилась идея открыть RUSALKA bistro, собрав команду лучших мастеров своего дела.
За кухню в бистро отвечает итальянский шеф-повар Массимилиано Монтироли, так же в разработке меню принимали участие шеф-повара ресторанов Remy Kitchen Bakery и Cutfish Bistro – Руслан Поляков и Григорий Чунихин.
Шеф Монтироли ранее курировал рестораны Osteria Montiroli, Портофино, Tutto Bene и Gilda, а теперь занимается координацией кухни и итальянской частью меню в «Русалке».
Баром руководит Александра Горшкалева (бар-менеджер Cutfish), а за паровые коктейли в новом ресторане отвечает Баха Каримов (бренд по пару «Чайхоны №1»).
Отдельно стоит отметить внутреннее убранство «Русалки», соединившее, казалось бы, несочетаемые элементы: тут и рыболовные снасти, и неоновые надписи, и доски для серфинга, и домашние заготовки, превращённые в элементы декора, и изразцовая русская печь, в которой готовят вкуснейшую пиццу… Удивительный интерьер, кажется, можно разглядывать бесконечно. Но особенно стоит отметить рыбный прилавок ULOVE, где можно приобрести на вынос все имеющиеся в меню Frutti di Mare, которые поставляются в ресторан ежедневно.
Кроме того, здесь есть отдельный аквариум с живыми устрицами, морскими ежами и моллюсками, которые можно попробовать и на месте, выбрав любимый деликатес в разделе «На льду»: устриц подают с малиновым уксусом, а дальневосточных ежей – с перепелиным яйцом (1 шт/350 р).
Любители морепродуктов так же по достоинству оценят морского гребешка, впечатляющего не только вкусом, но и элегантной подачей, а поклонники азиатской кухни – Сашими из тунца Yellow Fin (420 р).
Для тех, кто пока с осторожностью относится к позициям с пометкой raw, в меню RUSALKA bistro представлено оригинальное Ассорти креветок корабельной варки LOOKOMORIE с интригующим названием и деликатесными сортами в составе: креветка-ботан, магаданская и шримс медвежонок (300 гр/990 р; 600 гр/1800 р).
В качестве менее плотных закусок прекрасно подойдут брускетты: солнечная итальянская с томатами (250 р), пикантная с хамсой и сливочным сыром (250 р) или Салат с крабом (970 р), по-весеннему освежающий сочетанием авокадо, огурцов и водорослей нори.
Разделов, помимо «На льду», в меню RUSALKA bistro представлено еще 9: «Из печи», «На гриле», «Салаты и закуски», «Паста», «Пицца», «Из кастрюли», «Бургеры», «На сковородке», «Гарниры» – и в каждом есть к чему приглядеться.
Настоящую итальянскую пасту здесь готовят вручную прямо на кухне (Лингвини с вонголе (590 р)), а пиццу – в русской дровяной печи.
Особой популярностью пользуется вариант с чёрным трюфелем и мягким сыром Stracchino (690 р).
Мясоедам стоит обратить внимание на раздел «На гриле», а если захочется разнообразия – выбрать в качестве альтернативы привычному стейку Говяжьи рёбрышки с капустой кимчи (750 р).
Фритто Вегано (750 р) – веганская версия известного венецианского блюда готовится из цуккини, моркови, пастернака, цветной капусты с ноткой шалфея, и способна удивить даже поклонников классического варианта.
ЗОЖ-никам в RUSALKA bistro тоже скучать не придётся – из разных позиций меню можно составить своё собственное сочетание, например, дополнить аппетитную Щучью котлету (490 р) приготовленной на пару спаржей (460 р) из раздела «Гарниры».
Десертов в «Русалке» немного, но идеальным завершением станет любой из них: после плотного обеда – лёгкий и освежающий Мусс манго-маракуя (350 р), изысканные Профитроли с кремом и шоколадом (350 р) или классический, насыщенный воздушный Медовик (300 р).
Приятный бонус – с понедельника по пятницу до 17:00 в RUSALKA bistro действует 30% скидка на все меню (кроме raw bar), а по выходным дням для маленьких гостей работают аниматоры.
RUSALKA bistro
www.facebook.com/rusalkabistro
Время работы: Пн. – Пт. 12-00 до 00-00, Сб. – Вс. 12-00 – 02-00
Адрес: ТЦ Павлово Подворье, Истринский район, деревня Новинки, д.115, стр 5
Резерв: 8(495)995-44-44
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Автор: Виктория Сташкевич
Фотограф: Анна Куприянова
