Приближается светлый праздник Пасхи, а вместе с ним приятные хлопоты, как создать себе и своим близким особое настроение и подарить тепло и искренние моменты. И, конечно, главный вопрос: где купить самый вкусный кулич? Московские рестораны удивляют своей неисчерпаемой фантазией и тем, с какой любовью они создают пасхальные шедевры, внося в каждый частицу своего тепла и творческого энтузиазма.
Наш пасхальный сюрприз — авторский обзор куличей, каждый из которых станет настоящим украшением праздничного стола.
«Метрополь»
По-весеннему нежный кулич по традиционному рецепту, воссозданному командой шеф-кондитеров отеля «Метрополь» — с изюмом и цукатами, идеальной текстурой и деликатной сладостью и тонким ароматом.
Украшен изящно выполненными цветами из маршмеллоу в пастельной гамме, что делает кулич еще более элегантным и торжественным.
Цена: 2500 р.
Адрес: Театральный проезд, 2
«КрабыКутабы»
Пасхальный дебют шеф-кондитера «КрабыКутабы» Анастасии Подзарей — куличи из сдобного теста с куркумой, корицей, кардамоном и с цукатами собственного изготовления, пропитанные сиропом на основе апельсинового сока. Внутри — молочный шоколад и душистый кисло-сладкий компоте из вяленой вишни.
Украшение на выбор: с глазурью из сгущенки и с красной пряничной лошадкой и карамельным поп-корном.
В подарок к куличу — 10 нарядных пасхальных яиц.
Цена: с глазурью из сгущенки — 6500 р.; с лошадкой — 7500 р.
Адрес: ул. Лесная, 20, с.4
Peach
Роскошная коллекция итальянских панеттоне от ресторана Peach на закваске LIEVITO MADRE:
Лимонный с меренгой и курдом
Шоколадный с ганашем
Фисташковый с кремовой начинкой
Коллекция яиц из темного бельгийского шоколада:
«IMPERIAL EASTER»:
Absolute — золотая поталь, трюфельные конфеты
Peach Edition — шоколадный ганаш, соленая карамель, вафельный хрустящий слой, фундук
«THE SPRING CODE»:
Sakura Blossom — шоколадный ганаш, соленая карамель, вафельный хрустящий слой, фундук
Tiffany Lavender — шоколадный ганаш, соленая карамель, вафельный хрустящий слой, фундук
Цена: панеттоне — 7500 р./каждый; яйца: Absolute — 18000 р.; Peach Edition, Sakura Blossom, Tiffany Lavender — по 15000 р.
Адрес: Большой Саввинский пер., 12, с.10Г
«Воронеж»
Русские традиции, мезенская роспись и весенняя эстетика — в куличах из ресторана «Воронеж» от шеф-кондитера Александра Солонина.
Сдобное воздушное тесто на сливочном масле, цедра апельсина, цукаты из вишни и клюквы, вымоченные в апельсиновом соке с коньяком. Украшение — на выбор: курочка или шоколадный кокошник из традиционного русского костюма.
А еще в пасхальном наборе — 10 ярких яиц с росписью — полный комплект для праздничного стола.
Цена набора: 5700 р.
Адрес: ул. Пречистенка, 4
«ТЭМУ»
Специально к празднику бренд-шеф-кондитер «ТЭМУ» Фатима Салех создала классический панеттоне — апельсиновые и лимонные цукаты, ваниль, изюм, вымоченный в роме, и цедра апельсина.
Украшен глазурью из белка, миндальной муки, кукурузного крахмала и сахара, а также жемчужным сахаром, рисовым жемчугом в шоколаде, шоколадными ракушками и сахарной пудрой.
Цена: 3500 р.
Адрес: ул. Новый Арбат, 2, отель Cosmos Selection Moscow Arbat, 12 этаж
«Матрёшка»
Пасхальный кулич из «Матрёшки» с малиновым соусом от бренд-шефа Владислава Пискунова — цукаты апельсина и тыквы, изюм, клюква, фундук, шоколад, внутри — нежный крем и ягодный соус.
Сверху украшен белоснежной глазурью, баранками, цукатами, сушеной клюквой, шоколадными яйцами и золотым сахарным петушком.
Цена: 7500 р./900 г.; 750 р./200 г.
Адрес: Кутузовский пр-т., 2/1, с.6
RUSKI
К светлому Христову Воскресению ресторан RUSKI представляет совместную коллаборацию с Жостовской фабрикой декоративной росписи, приуроченную к 10-летию ресторана и 200-летию жостовского промысла — коллекцию классических пасхальных куличей, которая станет первой частью обширной программы сотрудничества.
Упакованы куличи в коробки с жостовской росписью с цветочными композициями на основе работ известных художников Жостовской фабрики Натальи Фроловой и Зои Моисеевой.
Цена: 3500 р.
Адрес: 1-ый Красногвардейский пр-д, 21., с.2, 85 этаж, небоскреб ОКО
Ikura
В Ikura Пасху отмечают с уважением и любовью к японским символам — роскошный кулич в форме знаменитой горы Фудзияма с цветущей сакурой и милейшие куличики в виде куколок кокэси, которые выглядят, как настоящие деревянные японские игрушки.
Кулич Фудзияма — творожный крем с сакурой и белым шоколадом, инжир, чернослив и немного рома.
Куколки кокэси — плотные, шоколадные куличики с жидким вишневым центром.
Цена: кулич Фудзияма — 7900 р.; парочка куколок кокэси — 5500 р.
Адрес: Рождественский бульвар 1, 4 этаж
«Мультикультура»
Три необычных кулича в «Мультикультуре» для праздничного стола от кондитера Роксаны Нагоевой:
Грушево-ягодный — с цельной грушей, томлёной с кардамоном и мускатом, с добавлением грецкого ореха, украшенный нежной вишнёвой меренгой и малиной.
Кокосовый — с добавлением цукатов и ганашем со вкусом кокоса и рома внутри.
Шоколадный — с карамелизированными бананами и шоколадным кремом внутри, украшенный меренгой с шоколадной стружкой и сусальным золотом
Цена: грушево-ягодный — 3000 р./800 г.; кокосовый — 3700 р./800 г.; шоколадный — 3500 р./800 г.
Адрес: ул. Пречистенка, 24/1
MODUS
Авторское пасхальное предложение из ресторана MODUS от бренд-шефа Андрея Жданова — два варианта куличей с акцентом на текстуры, интересные вкусовые сочетания и эффектный декор.
Шоколадный — сдобное тесто, шоколадный ганаш, фисташка, украшен нежной помадкой, шоколадными шариками, дробленой фисташкой и ярким золотым покрытием, создающим еще больше прозничности.
Слоеный ягодный — малиновый марципан, дробленый миндаль, клюква, украшен белоснежной помадкой, шоколадными лепестками и ягодами клюквы.
Цена: шоколадный — 4400 р./600 г.; 2900 р./340 г.; ягодный — 3500 р./600 г.; 2500 р./340 г.
Адрес: 1-й Тружеников пер., 6
Lac bistrot
Бренд-шеф Lac bistrot Валерий Чигарнов переосмыслил традиционную праздничную выпечку и приготовил три авторских кулича в виде панеттоне:
С заварным кремом — воздушное сдобное тесто с изюмом, домашней ванильной пастой и свежей апельсиновой цедрой, внутри — заварной крем, а сверху сладкая помадка и хрустящие кокосовые чипсы.
«Дубайский» — шоколадное тесто с добавлением ванили, взбитый фисташковый ганаш и знаменитая «дубайская» начинка из хрустящего теста катаифи с насыщенной фисташковой пастой. Украшен кремом и свежими ягодами.
«Фисташка-малина» — фисташковый ганаш, малиновое конфи, украшен итальянской меренгой и сублимированной малиной.
Цена : с заварным кремом — 1900 р./880 г.; «Дубайский» — 3500 р./940 г.; «Фисташка-малина» — 2700 р./730 г.
Адрес: ул. 2-я Звенигородская, 12А
Текст: Marina Timo
Фото: EATWEEKGUIDE
