Матча, юдзу, кокос, манго..! В каждом слове чувствуется частичка азиатского задора, который задаёт тон яркой палитре десертов уютного японского островка Touch of Matcha, поселившегося среди небоскрёбов Москва-Сити.
Создатели бара Михаил и Денис Левченко (бар «Герои», японское бистро J’PAN и рамэн- бар RA’MEN), следуя его названию, выстроили концепцию популярного японского суперфуда — чая Матча, который лёг в основу не только авторских напитков и блюд, но и многих десертов.
Сладкая витрина сразу обращает на себя внимание: десерты разных форм в виде фруктов и орехов, а также высокие рулеты, многослойные блинные торты, мерцающая глазурь эклеров и многое другое.
Десертную карту для бара разработал «Король эклеров» Саба Джанджгава в соавторстве с шеф-кондитером J’PAN Анастасией Беляевой.
Альтернативой любимому шоколаду может стать маленькое пирожное-ганаш из матча Greeny (200 р.) с очень насыщенным вкусом этого удивительного чая.
Продолжает «зелёные сладости» безглютеновый рулет Матча-Клубника (380 р.), в котором легкая сладость клубничного кули и нежный кремовый мусс удачно оттеняют характерную горчинку японского чая.
Блинный торт давно вошёл в список фаворитов среди настоящих ценителей Матча (350 р.). Она здесь не только в тончайших блинных коржах, но и в чистом виде — каждый кусочек щедро осыпан пудрой Матча.
А пирожное Матча-Шоколад (350 р.) с воздушным кремом из белого шоколада на матча-бисквите с хрустящей ореховой прослойкой, украшенное свежими ягодами малины, и вовсе напоминает цветущий сад.
Следуя философии бара, кондитеры создали и веганские позиции. Первый, имеющий точь-в-точь форму кокосового ореха — мусс Кокос-Папайя (380 р.) с лёгким кокосовым кремом, компоте из папайи и тонкой оболочкой из тёмного шоколада. Второй — один из самых популярных в баре десертов — Манго-Маракуйя (380 р.), имеющий форму половинки плода манго. Оба десерты настолько невесомые, что устоять перед искушением съесть вторую порцию невозможно.
Эклеры — неизменная классика многих кафе и ресторанов. Здесь Вам с удовольствием предложат попробовать два варианта: с Матча, полностью отвечающий концепции бара: с начинкой из взбитого матча-крема и яркой глазурью, нарядный цвет которой достигается благодаря тому же волшебному зелёному порошку. А также безглютеновый эклер — «Яблочный Татен» (200 р. каждый).
Ещё один представитель безглютеновой «команды» — Лемонграсс-Клубника (320 р.), где приятная кислинка лимонной травы добавляет сочетанию восхитительный аромат и экзотичность.
Золотистый блеск волшебного Лесного Ореха (350 р.) для «белочки», который определённо восхитит тех, кто без ума от вариаций ореховых пралине Джандуйя.
Одно из самых простых, но вместе с тем самых магических пирожных — заварное Шу с Юдзу и Персиком (350 р.) — экстравагантное сочетание, сразу ставшее хитом заведения.
Сезонная серия десертов отражает зимнюю тематику и, конечно же, приближение Рождества и Нового года.
Яркие, похожие на елочные игрушки — Шоколадная шишка (350 р.) из насыщенного шоколадно-кремового велюра с сердцевиной из карамели с кедровыми орешками и 2 муссовых десерта: Мандарин-Юдзу (380 р.) — настоящий цитрусовый взрыв с тонкой хрустящей шоколадной корочкой и Клубника-Просекко (380 р.) — сладковато-пьянящий шарик в алой желеобразной глазури, который так и просится стать украшением Вашего новогоднего дерева.
Приятный бонус для сладкоманов — в вечернее время после 20:00 действует скидка 20% на всю витрину.
Touch of Matcha
instagram.com/touchofmatcha.city
Адрес: Пресненская набережная, 10с2
Часы работы: Пн-Пт 9:00-22:00, Сб-Вс 10:00-22:00
Главный редактор: Патрисия Колари
Технический директор: Евгений Фёдоров
Автор текста: Марина Тимошевская
Фотографии: EATWEEK
